乐茶雅集
看从哪方面来看
一，从茶种来看，如果是绿茶，黄茶，白茶不洗也可。直接冲泡喝。有些茶不耐冲泡，冲洗一道，茶就没味了。
二，从卫生角度看，小作坊的茶的卫生难以保证，最好洗一道，一般大厂卫生条件做茶工艺非常严苛。尤其大品牌茶完全不用洗。不管什么品种茶，放心饮用即可。
三，从醒茶角度看，不管什么品种茶也不管什么品牌茶，洗一遍也可。尤其是形成醒茶习惯的茶艺师来说，都养成醒茶的习惯了，不洗一遍感觉就少了一道仪式，整个冲泡茶艺就乱套了。[捂脸]
四，需要洗茶的话，也有慢洗茶，快洗茶，洗茶两三道的情况，这个根据茶来判断，绿茶黄茶白茶冲泡热水后立即出汤洗一遍即可。普洱熟茶洗茶两三遍的也大有人在。
如果绿茶洗个两三道，这茶基本上与白水无异了。
像那茶汤浑的，又或茶毫较多的茶种，
说不定还真有人这么干过？
茶生活
尼古拉斯．卡西利亚斯．珍妮弗．烧饼姑娘是我的国际友人，根正苗红的米国人，热爱中国传统文化......嗯，传统饮食文化，第一次嚼着烧饼给自己拾掇了一个中文名字。
烧饼确实好吃，但冠名在一个前凸后翘的姑娘身上，总觉得有些别扭，就跟武侠大高手取名牛二一样奇怪。
“在下西门吹雪。” “在下牛二。”
“滚犊子......”
烧饼在中国待的时间并不长，能说些简单的中文，当然也不是像电视剧里的洋人那种张嘴就是一股洋味，舌头捋不直倒是真的，我有心想帮她把舌头给捋直了，又担心被老婆知道了跟我闹。
说来也巧，在米国喝惯了咖啡的妞居然对中国茶很感兴趣。
带她跟茶友们喝过几次茶，烧饼翻着小白眼开始纳闷了:“oh,my god！第一泡茶倒掉，你们是在祭神么？”当然，话没有问得这么利索，反正就是这意思，你要想带点洋味，可以参考电视剧自行脑补......
“no,no！这是去农残、洗灰尘、去杂质。”好歹我也在茶圈混迹了不少天，博闻广识博美人一笑自当不在话下。
“小二，你这不是搁这跟我扯犊子吗？”她说的是东北话吗？这不重要，不要在意这些细节。
“怎么说？”我瞬间不淡定了，心想哥喝的茶不比你多，切！
“农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情！”烧饼的科普脸散发着夺人心魄的魅力，这一瞬间，我想到了夕阳下的奔跑，那是我早已逝去的青春。
“那洗灰尘呢？”喂，到底谁才是中国人啊！小编你不能辱没了华人之光哎喂。
“如果茶叶是脏的，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝红酒前也得煮开红酒？据说传统红酒的制作工序中还需要用脚踩葡萄的。”烧饼似乎自带名侦探柯南的BGM，眼神明亮，双颊绯红，呼吸急促，胸......咳，言归正传！
“那难道就没有不脏的茶叶吗？”我狠狠地开始反击！
“有！但只要是标准厂家生产出的茶叶，一般都不会存在卫生的问题！”
“那难道说倒掉头泡茶是一个天大的骗局，就没有确定需要丢弃头泡的茶吗？”
烧饼叹了一口气，对我做了一个幽怨的表情，然后随手丢出一张皱巴巴的纸，只见上面密密麻麻抄满了关于头泡茶的文字资料。
这姑娘心机好重！我定睛一瞧，只见歪歪扭扭地写着：金黑茶头泡茶知识大全
强烈建议喝掉：条形乌龙茶（比如：岩茶、单丛、东方美人等）
建议喝掉头泡茶。不喝实在是太浪费了，头泡的浸出物是很丰富的，看汤色就能明显感觉到。
对有些好的岩茶，有的茶人会特意留下头泡茶，在整个茶全部喝完后，再喝头泡茶。他们说喝尾水时滋味已经明显淡了，此时再喝头泡，能将整个茶滋味最美妙的感觉又带回来，所以这头泡茶又称为“还魂汤”。
建议喝掉：绿茶、白茶、黄茶、红茶、压制紧实的乌龙茶
这几类茶建议头泡茶要喝掉。一般绿茶、白茶、黄茶、红茶头泡冲泡出的内含物质是很丰富的、很好喝的，如果倒掉会很可惜。
尤其有些优质的绿茶、红茶本来就最多冲泡三四次，还倒掉第一泡，简直有些暴殄天物。
对于压制较为紧实的乌龙茶呢（比如：铁观音、文山包种等），那是想喝就喝。闽南乌龙通常做形都很紧实，所以头泡时析出的物质都很少，滋味很淡。头泡主要是为了温润一下茶，所以要不要喝，全看自己。
喝掉需谨慎：黑茶、普洱茶
确定仓储好的茶
散茶可以喝，头泡汤里浸出的茶叶物质就比较多了。紧压茶，可喝可不喝，如果是紧压的茶，头泡浸出物少，茶汤滋味也很淡。
不确定仓储情况的茶
浅尝辄止，浅浅尝一点儿。因为通常喝这泡茶能够了解判断到一些仓储情况。不过当头泡喝着有异杂时，那这个茶最好都别喝了。
看到这里，我终于知道一个米国姑娘为什么懂得比我多了，因为她比我更好奇神奇的中国茶！
只是，这字特么真丑！
有兴趣请关注：茶人福利堂，要你好看
李不清白
我们可以发现，很多茶友在泡茶时，都会习惯性的倒掉第一泡茶。
洗茶已然成为茶道的一个必要环节。好似没洗茶，你就不敢喝这泡茶了。
那么第一泡茶到底要不要倒掉？能不能喝呢？
首先觉得第一泡茶需要倒掉的有以下3个理由：
第一、想祛除农药残留：
首先，茶叶也是一种农作物，茶农种植茶叶也是为了赚钱的。
为了提高茶叶的产量，或者是防止病虫害的发生，必然会给茶叶打一些农药。
很多爱喝茶的人就会觉得茶叶上有农药残留。于是很多人就都有了一个习惯，那就是用来泡茶的第一泡要倒掉。
其实现在我国给茶叶打的农药都是经过严格控制的，我国不仅是世界上最大的茶叶种植国家，同时也有着十分完善的“农药残留国家标准”。
优质茶叶的生长环境一般都是在远离城市污染的山上，即使现代化管理的人工种植茶园，使用的化肥和农药也是符合生产要求的。
况且使用的农药都是脂溶性的，根本不溶于水，所以也不能靠洗这一遍来将”农残“洗去。
因此，只要符合国家相关标准的茶叶是可以放心饮用的。
第二、洗掉茶叶上的灰尘、杂质：
有人认为第一泡水可以洗掉茶叶上的灰尘、有害细菌等微生物以及杂质。简而言之，是因为茶叶“脏”而给茶叶“洗个澡”。
但是，就目前来讲，除了茶叶的采摘还依赖于手工之外，我国茶叶生产工艺的机械化水平已经很高，用专用的机械就能工业化生产大量茶叶。
只要操作得当、生产机器符合国家标准，生产茶叶的过程中很少会人为带来灰尘及微生物污染。
即便是茶叶上会残留一些微生物，用80摄氏度以上的热水冲泡茶叶后，也会杀死绝大部分细菌。
第三、醒茶：
很多人认为，茶叶从冲泡到内含物的析出是需要一定的时间的（其实这个很正确）。
在冲泡一些条索比较紧实的茶叶（如铁观音）或紧压茶（如普洱饼茶）或老茶（老白茶或陈年普洱）的时候，第一泡茶的品饮价值的确不大。
所谓“头道水、二道茶、三道四道是精华”，而利用这品饮价值不大的“头道水”来温杯涤具，醒茶闻香，也是一个很好的做法。
看到这里，想必茶友们都有自己的泡茶想法了吧。
其实按茶叶品种来说，绿茶和红茶，本身就只能泡两三道，倒掉未免太可惜。建议其本身是不需洗茶，倒掉第一泡茶的。
而普洱茶、乌龙茶这类紧压茶，第一泡茶叶未完全舒展开，茶汤达不到品饮标准，可以用第一泡茶水浸润茶叶，通过“醒茶”来唤醒茶，释放茶香。
当然了，喝茶本是一件随性的事，没有定死的规矩，如果你还是觉得不洗茶会有杂质等，那还是跟随本心来喝茶的好。
自己的茶，自己的水，入自己的口，怎么开心就怎么喝。不要让形式桎梏了自己。
泡茶不需争论对与错，也无需盲从成规。
晓仪茶语
并不是每一款茶都需要洗，像绿茶、白毫银针、凤凰单丛等这种香气高扬、条索细嫩、不耐冲泡的茶叶，各种内质在水中浸出相对较快，洗茶损失了大量营养物质，影响茶叶滋味，不建议洗茶；可以直接冲泡、品饮。
现在茶叶加工制作的卫生情况已经有了更大改善，“洗茶”不仅仅是洗干净，更多的意义在于“润茶”、“醒茶”。
干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，会使茶叶香气物质更好地散发。
并且一些外形比较紧结的茶叶，如砖茶、饼茶、沱茶等，我们在洗茶的时候，会稍微让茶泡一会，这样可以让茶稍微解块，在下一次冲泡的时候快速出味。
这时“洗茶”是为了温润干茶，达到诱发茶香、茶味的目的，也就称为“润茶”。
懂茶帝
茶一定要洗过才能喝吗？
很多茶友觉得如果茶叶没有被清洗过就喝，很不卫生；甚至有人认为没有清洗过的茶叶会有农药残留，泡出的茶水会影响身体健康。所以不少人在喝茶前一定要将茶叶清洗过，或者将第一泡的水倒掉，才能安心喝茶！
现在大当家告诉您，这完全是您的心理作用！其实茶树一般都生长在山清水秀的地方，有的茶叶更采摘自原始森林，本身芽叶就很干净，再加上现代化的生产技术，对于食品卫生的要求很高，所以购回的茶叶，从卫生和农药角度看是没有洗茶的必要的！
当然，如果您购买的茶叶有明显的灰尘或者污垢，那么就不是洗茶的问题了，劝您最好不要喝，并且再也不要回购了！
那么从茶道方面来看，“洗茶”是指“醒茶”或“润茶”
如绿茶、红茶、黄茶这三类茶可以不用洗茶，因为就绿茶而言，就要喝头泡的鲜爽；红茶的头泡茶汁最有营养。
乌龙茶则需要洗茶一次，用以激发茶的香气和滋味。
而黑茶、普洱则是一定要“醒茶”的具体的次数根据茶的年份而不同。
希望可以帮到您！
二两茶事
说到茶！就不得不说潮汕茶文化，茶在潮汕人眼里即是待客之道也是生意场上信息获取的一个重要场合。说的平常点，茶已经融入潮汕人的生活，饭后必喝一壶茶。说到正式场合功夫茶最具代表。功夫茶须讲功夫，茶具.茶叶.用水.泡法都十分讲究。茶具主要以陶瓷为主，茶叶，只用半发酵的福建茗茶，安溪菜和潮汕的凤凰水仙这类的清茶。用水很讲究必须是无污染大山里的山泉水，酒冷茶热，冲茶的水必须要烫嘴。泡法，纳茶.冲泡.淋盖.烫杯.洗杯每一步都很讲究，敬茶先尊后碑，先客后主。喝茶的人在第二遍酙茶时要有回敬反应，食指中指在桌面轻弹两下表示感谢！至于你说的洗茶，在主人冲茶时头泡茶都不会喝的，因为早年做茶叶是用脚踩，怕茶叶有脏都不喝的。如果给客人喝头泡茶就是欺辱人家。
乡野阿远
喝茶之前洗茶是需要视茶品类而定的
比如 绿茶、黄茶、白毫银针是不需要洗茶的。
洗茶一般就是洗去浮灰和杂质。绿茶和黄茶、白毫银针都是采摘芽尖制成的，一般四五泡就没滋味了，所以如果茶有明显杂质，用温水洗茶就好。对于上好的黄茶、绿茶、白毫银针尤其是明前、嫩芽，可以不必洗茶！
像乌龙茶、红茶、黑茶、其它白茶类都是需要洗茶的
洗茶还有一个原因是为了让茶与水与空气接触，从而达到唤醒的作用，茶多酚、氨基酸等多种茶叶内质物浸出。这些内含物质沉淀了过久时间，想让它们短时间苏醒是不可能的，所以洗茶就是唤醒这些茶，让它们最快程度地舒展开来，为接下来的正式冲泡做好准备，有利于冲泡第一道茶汤时更醇厚的香气展现。就像红酒需要醒酒一样，需要一个与空气接触的过程，才能让口感更加的适口。
乌龙茶经过发酵，更需要与空气接触唤醒的过程，可以用较高温度的水进行洗茶更有助于后期在冲泡过程中茶香的释放。可以用“器具小，水温高，冲泡快，趁热饮”的冲泡方式。
红茶同样经过发酵过程，但是因部分高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。所以，红茶通常为90℃左右的温度，进行洗茶、冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。
黑茶及采摘等级较低的白茶，分为两种情况，一种是新茶一种是老茶
老茶和新茶因为发酵程度的不同，所以在洗茶冲泡方法上自然有所不同，有人会觉的洗茶只是一道水没必要这么特别在意，但是其往往就是因为第一道开汤没有做好，会影响后续的口感不能达到最佳状态，对于对茶比较矫情的我来说洗茶同样重要。
So 新茶水温要略低在90摄氏度为宜，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
老茶高温洗茶，高温冲泡。
注意哦 紧压熟普洱需要洗茶两次，聪明的你一定能联想到原因吧。
茗珺选茶
洗不洗茶，对我来说，要看茶。
对于正常的绿茶来说，我一般是不洗的。
绿茶是不发酵的茶，经过杀青、揉捻和干燥这三个过程，制作出来的茶，茶叶元素没有被破坏，保留着茶叶的“原汁原味”，为能够喝到鲜、爽的茶汤，所以我一般不会洗绿茶。尤其是一些新鲜的绿茶叶，也没有洗的必要，洗过了，本身茶叶含有的第一道味道已经被浪费掉了，那就可惜了。
对于正常的红茶，我一般会进行“洗茶”，以激发茶叶的活性，让第一次喝就能够喝到可口、美味的茶汤。
因为红茶是全发酵茶，不同的原料对茶叶的生发、促进、融解会不一样。全发酵茶的特点是滋味内敛，需要经过高温才能够激发它的滋味，尤其是一芽二叶以上的茶叶，真的有必要洗一醒茶，以便让茶叶醒一醒，这样的话可以在第一泡就能够喝到可口的茶汤，即所谓的“头泡水二泡茶三泡四泡是精华”。
但是，单芽茶是可以不必洗的，太贵、太浪费了，而且对于这么嫩的芽叶来说，洗茶完全是没有必要的，头泡就可以让滋味展现出来了。
对于乌龙、白茶、黑茶，我都会先洗一遍再喝。
乌龙茶的工序是：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，按理来说也是不需要洗茶的，但是乌龙茶大多数用的品种茶叶都是肥厚型，叶子都比较粗壮，假如不经过高温洗一洗、泡一泡、刺激一下的话在第一泡的时候不容易激发茶汤的味道，会令茶汤不圆满。
白茶有个晾晒的工艺，假如茶厂在晾晒的时候直接放在地板上，而不是放在箩筐等干净的地方，那绝对是需要洗的，否则不小心会误食灰尘。而我也无法知道这个厂的茶，是不是在干净的地方进行晾晒，是不是不会有灰尘混入茶中，所以我抱着“宁杀错不放过”的心思，逢白茶必洗。
黑茶有个后发酵的过程，后发酵强调存储的安全性。但是，和白茶类似，也无法保证它的存储过程是不是完全干净，或者在做茶的过程中是不是完全干净，而且黑茶用料一般都是大叶料，如果没有外来热水刺激，无法在头泡的时候就能够品尝到美味的茶汤，因而我一般都会洗茶，以便于在头泡的时候就能够品尝到美味的茶汤。
所以，洗不洗，还要看茶叶原料以及茶的类型，绿茶、红茶、白茶、黑茶这种不同类型的茶，要有不同的处理手段，否则很容易就把茶给弄坏了。
茶小侠
人生有味说饮茶。茶叶在当今也是很受人们的喜爱，由于茶文化的不断发展，泡茶的技艺也是越来越讲究了。怎么样才能泡出一杯好喝的茶一直是喝茶人的追求，那么在泡茶的时候，第一个环节的洗茶是必须的吗？难道茶叶也有脏污的东西吗？当然，茶叶在加工和运输的过程中是有一些灰尘的残留，洗掉一遍也是有醒茶的作用，感觉自己喝起来也干静。
当然了，洗茶环节说是洗掉茶叶的脏污之物，这说法不太正确，其实如果茶叶有脏物，那肯定也是洗不掉的。虽然，我们在泡茶的时候，也是习惯把第一泡称为洗茶，尤其我们在泡功夫茶的时候，通常都是在第一泡的快速的倒掉，其实，这里面有两层意思，第一泡主要是为了醒茶，在此情况下，如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性，然后再泡而饮之，那么茶叶的品质将会体现出更加优良。
还有，把这第一泡的茶水，倒入茶杯，也有温杯的作用，所以，泡茶的时候，就会习惯的把这一环节称为洗茶，这样泡出来的茶口感更好。大家也都知道，刚加工好的新鲜茶叶无论嗅闻干茶，还是冲泡出来饮用都是非常好的，可是能够随时喝到刚做好的新鲜茶叶的人，毕竟还是少数，再说茶叶的生产是具有季节性，即便是住在茶园里也未必有此条件。那么在大多数情况下，当茶叶与茶壶相见时，可能茶叶已经加工好有些日子了，而且茶叶在长期的运输与储藏过程中，它良好的品质活性自然会降低很多。
所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶，同样对茶叶能起到唤醒作用。茶叶的活性在唤醒之后，再正式泡出来喝那效果肯定更好。不过有些茶叶是不需要醒茶的，比如果，我们常喝的绿茶，它是不需要洗茶或醒茶了，直接泡来喝就很好。
许飞扬说茶叶
是的，一定要倒掉，第一泡是洗茶。
如果是老茶，干净度差点的茶，沱茶、龙珠之类普洱茶的，建议洗2次。
洗茶的作用和价值有3个：
① 过滤灰尘
普洱茶经过长途运输，加工的各个环节，长时间储存，等等，都难免有灰尘。
洗茶可以过滤掉这些灰尘。洗过一次茶再喝，不管心里还是身体，都会舒服很多。
② 唤醒茶性
洗茶还有个目的，唤醒茶性。对新生茶来说，洗茶的过程，是茶叶与水接触和适应的过程。高温注水利于茶叶舒展，为后面内容物渗出做铺垫。
对中期茶，老茶来说。唤醒茶性就更加重要了。就像人早上刚起来一样，总是要适当动动，舒展下筋骨，才能更好地迎接新的一天。
③ 洗茶是茶道的一部分
中国茶道源远流长，里面承载着中国文化的精髓，具体是哪些呢？
其一：茶道承载着社交礼仪，承载着待客之道。
中国是礼仪之邦，有理有节一直都是倍受国人推崇的。
其二：茶道承载着东方哲学思想。
中国人推崇天人合一，以人为本。在茶道里处处彰显着东方文化，茶席布置、茶室设计、茶道礼仪，每一个环节，其中心都是东风美感的呈现。
其三：禅茶一味的精神，茶道的清寂、寡欲、安闲、自在、宁静、致远，与道家的无为而治，佛家的清心寡欲，是殊途同归的。
不管是事茶，还是事佛，久了，都能熏养出一种静态、安适的张力来。
而洗茶，是一个环节，有其功能的作用。也有精神的承载，如抄经书一样，是磨练心性的道具。
以上几点，是洗茶存在的必要和价值。
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