途子175
四川火锅和重庆火锅的差别是什么？
我的回答是：说起火锅大家都不陌生，可以说是我们平常生活中极为常见的美食之一。我个人吃过的火锅就有很多种，例如：傣妹火锅、海底捞火锅、潮汕火锅等等。每一种火锅虽然口味不同，但是都有它自己自己的特色。下面就进入咱们今天的主题，我们要探讨的话题是四川火锅和重庆火锅的差别是什么？
吃过这两种火锅的朋友应该都知道，虽然有些方面类似，但是其中还是存在很大的差异，下面我就从两者的火锅底料的制作、食用的食材、料汁、口味以及吃火锅的环境上等五个方面解释一下两者的区别。饭饭在此，感谢大家的观看。
“火锅底料上的差别”
吃火锅最重要的就是火锅的底料。四川火锅和重庆火锅的底料制作上就存在着很大的差异，四川火锅主要是采用植物油制作底料，但是由于植物油本身没有浓郁的香味，所以四川火锅中会添加大量的香料来提升火锅的香味，例如：辣椒、花椒、白芷等等。重庆火锅主要使用牛油制作底料。一方面牛油是比较温和的，相对来说吃到嘴里的味道是比较淡爽口；另一方面牛油可以牢牢锁住食材的味道，牛油越煮越香口感比较好。这是两者火锅底料制作上的差异。
“食用食材上的差别”
四川火锅讲究食材的多样性，荤素搭配着食用，肉类、蔬菜、菌菇类等等多种食材供大家选择。重庆火锅就大不相同，它们主要以荤菜为主，例如：毛肚、鸭肠、黄喉等等，这几种可以说是重庆火锅中必点的食材。所以从食材的选择来看，四川火锅相对重庆火锅会更加丰富一些，选择性也会更多一点。
“料汁上的差别”
重庆火锅种的蘸料相对比较少，主要是以蒜泥、香油、小葱为主，然而四川火锅中的蘸料种类就比较多，例如：油碟、芝麻碟，香菜、蚝油、葱、榨菜、酱油、味精、辣椒、花生米、陈醋等等。你需要的蘸料，在四川火锅中几乎都能够找到，满足了大众口味的需求。
“口味上的差别”
重庆相对四川空气更加湿润潮湿，在重启火锅中，主要是以大麻大辣为主。虽然四川火锅中也以麻辣为主，但是四川当地的气候环境要比重庆温和许多，所以在四川火锅中，它的麻辣口味比重庆火锅中味道淡了许多，满足了不太能够吃麻吃辣的人群。
“吃火锅的环境上的差别”
重庆火锅讲究吃火锅要人多、人齐、坐满。人多吃火锅热闹，有气氛，浓烈的氛围搭配麻辣的火锅，这才是重庆火锅的特别。相对于重庆火锅，四川火锅在吃火锅时就相对比较随意，三五好友、一两个人都可以吃的心满意足。
“总结话语”
四川火锅和重庆火锅的差别到这里就讲完了，如果您知道还有其他的差别，欢迎大家在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨四川火锅和重庆火锅的差异之处。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭再次感谢您的观看。
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