我国的小吃可以说是五花八门，并且非常的具有地方特色，有时候馋了就像自己在家做，但是难免有失手的时候，除此之外，有的就是比较麻烦，所以说，还是得发挥劳动人名的智慧，新方法做出来就解决了这样的难题。就像是在家尝试做凉皮一样，平时都是一张张的，这样做既费时间又麻烦，不如看看小编的介绍，凉皮新做法一次出五张不费事。
凉皮的主要材料是淀粉，准备上大米粉和淀粉，最好是小麦淀粉，出来的效果比较好，要是没有的话，其他的淀粉也是可以的。大米粉和淀粉的比例是三比一，可以根据自己家里面人的需求自己决定，一般情况下一百五十克的大米粉配比下来，可以出上鸭饼大小的凉皮十张左右，这样自己就可以算一下了。
准备好的淀粉和大米粉里面加入一点的食盐，这样会更加的劲道，然后倒入适量的清水进行搅拌，稀一点没有关系，过于浓稠反而会影响口感。清水一边搅拌一边加入，这样可以防止黏连成块，并且知道所有的淀粉搅拌均匀，没有疙瘩就比较好了，紧接着静置半小时备用，这样米粉和淀粉就都吸饱水了。
在这个时间可以坐上水了，大火烧开之后就可以准备凉皮的做法了。找一个平底的深一点的盘子，这样做凉皮比较方便，在底部刷上一层熟油，等凉皮熟的时候容易脱模。静置好的米粉搅拌起来，毕竟淀粉是不溶于水的，吃饭的勺子舀上一勺倒入盘中晃均匀，上锅蒸制三分钟，然后掀开锅盖刷上少许的熟油，再倒入一勺的米粉淀粉糊，还是蒸制三分钟，如此的循环操作，直到到达盘子顶部边沿就可以了。紧接着一次性蒸熟，大约需要十二分钟左右的时间，时间到了就可以取出放凉备用了。
在这个时间可以准备上拌凉皮的调料，生抽、酱油、盐、味精、鸡精适量、醋可以多一点，还有剁好的蒜蓉，有料油是比较好的，没有的话炸上一个花椒油，喜欢吃辣的可以放上一些辣椒油或者是红油就可以了。放凉的凉皮就可以揭开了，非常的方便，切成块或者是长条拌一拌，美味的家常凉皮就做好了，是不是比一张张的更加的方便，这样就不怕麻烦了吧。好了，今天就暂时介绍到这里，你有什么想说的，或者是想要吐槽的，可以写在下面的评论区，小编喜欢你们留言讨论。
閱讀更多 小原說生活 的文章
