冰点zxcvbnm
我经常做面包给小孩子吃，我觉得自己做的面包也可以很软和，关键在于原料方面的选择，做面包最好用黄油，这做出来的面包很香，口感柔软有嚼劲好吃，还有一个就是在揉面方面面团要揉软和些，烤制面包的时候烤箱温度不能太高等。下面我来说说我做面包的经过吧。
小面包做法
原料:
高筋面粉450克，黄油20克，牛奶210克，鸡蛋一个，白砂糖50克，盐1克，酵母5克。
做法:
1、先将高筋面粉倒入揉面盆里，加入白砂糖，盐，鸡蛋去壳打入面粉里，将酵母粉倒入牛奶里用筷子把酵母划开后倒入面粉里。在倒入软化好的黄油。
2、将面粉里的原材料都用筷子搅拌均匀，搅拌至成絮状后下揉面，揉成光滑的面团后，再把面团拿到案板上，像洗衣服一样揉搓面团，在把面团拿起放到案板上摔打，揉搓，摔打如此这样的动作重复做5次左右，直至面团变得很柔软，很光滑后把面团放入揉面盆里盖上盖子醒发1-2小时左右。
3、等面团醒发至原来的2倍大，后把面团拿出来放入案板里，在往案板上撒上干面粉，下手揉面，揉长条后，用刀切成大小均匀的小剂子，用手揉成小面包的样子放入模具，在把模具放入烤箱里二次醒发30分钟左右。
4、等面包生胚二次醒发好后，在往每个生胚上涂抹上鸡蛋液，在均匀的撒上给芝麻。烤箱180℃提前预热3分钟，再把模具放入烤箱中层，上下过均调制成180℃，烤25-30分钟左右至烤后拿出来就可以了。
注意事项:
1、小面包在烤箱里的温度要看自己的烤箱来决定，180℃是我烤箱的温度可以的。
2、面包在烤箱里烤的时候注意观察，表面上色后最好用锡纸盖一下以免烤糊了。
图片都是我做的小面包，以上是我自己做面包的经历，又不同意见欢迎留言评论或是关注我，谢谢！
分享到:
