有門人
在山西太原，比如，鑫鍋記、順溜削麵、大同七中等麵館，味道都不錯，但大同刀削麵更是色香味俱全。個人推薦火車站那邊的大同刀削麵館。
大同刀削麵做法如下：
1、肉滷： 主要原料： 熟五花肉片，雞蛋。 輔助原料： 黃花菜，木耳，鮮腐皮，蔥薑蒜各適量。
2、西紅柿雞蛋滷，主要原料：西紅柿，雞蛋，蔥薑蒜。
3、製作方法： 1、黃花菜、木耳泡發在洗乾淨、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗乾淨，熟煮肉加工成薄片；蝦米用沸水泡開備用。 2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調好味，用水澱粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯裡面，加少量香油即可。
山西大同刀削麵物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嚐之後，都讚不絕口。在太原，大同刀削麵的門店很多，特別是在學校周圍，但要說哪家正宗，就得自己去體驗啦！
山西一條
山西一絕"頭腦"特點_糟香出頭、芪味出口、醇郁(黃酒)飄香、入口爽滑、滋味悠長的美感，據說太原民族飯店的頭腦稍梅做的非常棒。前年在北京評選中捧回了金牌。
堪稱山西美食景的傳承
山西美食商城-電商平臺
塢城路學府街口東北角東方削麵！最好。。。大同人給你的建議
艾啦250504230
無法忘卻那段美好時光，吃過很多碗刀削麵卻已沒有了當年的味道。
再回家裡，還是一樣的笑容，一樣的人，一樣的刀削麵，一樣的菜，一樣熱氣騰騰的美好時光。
媽媽的刀削麵最好吃
忻秀容
之前去服裝城，朝陽街那邊有一家，味道還是不錯的，好長時間沒去了也不知道開不開，應該是還在了，好像在東城往東點！你去找找。
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