01.02 蒸包子时,直接加水蒸大错特错,多加三个步骤,包子白嫩又松软

在中国传统美食当中,包子占有举足轻重的地位,尤其是早餐的时候,很多人都喜欢吃两个包子,再配上一碗白粥,这样的早餐美味又营养,感觉一天都精神满满的。

包子虽好,但是想要将包子做好吃可不是一件容易的事情,尤其是怎么让包子松软又白嫩,吃起来筋道又美味让很多人都犯了难。

蒸包子时,直接加水蒸大错特错,多加三个步骤,包子白嫩又松软

今天为大家分享的就是蒸包子的秘诀,这样蒸出来的包子白嫩又松软,味道和口感都一级棒。蒸包子时,直接加水蒸大错特错,多加三个步骤,包子白嫩又松软。

第一步:准备一个干净的小盆,小盆里面加入适量面粉,微量酵母粉和无铝泡打粉,将它们搅拌均匀。

第二步:准备适量的温水,一边向面粉当中倒入温水一边搅拌面粉,一直到面粉搅拌成絮状之后用双手揉搓成光滑的面团。

提示:和面的时候大家注意,一定要做到面粉当中没有多余的面粉,面团不粘手不粘盆为止。

蒸包子时,直接加水蒸大错特错,多加三个步骤,包子白嫩又松软

第三步:面和好之后,在面盆的上面盖上一个湿的屉布。将面盆放在温度比较高的地方发酵,一直到面团发酵到原本体积的两倍左右。

提示:这个时候用手扒开面团,看到面团里面有细腻均匀的小气泡就说明面团发酵好了。

第四步:在面板的上面撒上适量的干面粉,将面团取出来放到面板上揉搓到面团里面没有空气为止。

提示:大家要尽量让揉面的时间长一些,这样做出来的包子会更好吃、更筋道。

第五步:面团揉好之后做成长条的形状,将面团分割成大小一致的小面团,用擀面杖擀成包子皮的形状。

蒸包子时,直接加水蒸大错特错,多加三个步骤,包子白嫩又松软

第六步:在包子皮当中放上馅,包成包子放到帘子上面,将包子放到蒸锅里面,盖上锅盖不开火,让包子在蒸锅当中醒发15~20分钟左右。

提示:蒸锅当中的温度一定要高,如果是冬天的话最好将蒸锅当中加入清水,让清水烧到40度左右再醒发包子。

第七步:包子醒发好了之后开火,等到锅里面的水烧沸之后继续大火蒸15分钟左右关火,这个时候不要马上把包子拿出来,让包子在蒸锅当中继续焖5分钟左右,这样包子就不会塌陷了,包子又白嫩又松软,而且还十分可口呢。

提示:多加的这个“焖5分钟”的步骤很重要,这样蒸出的包子才不塌陷。

蒸包子时,直接加水蒸大错特错,多加三个步骤,包子白嫩又松软

以上就是今天为大家分享的蒸包子做法了,大家按照这样的方法做包子好吃又简单,非常容易成功。

最后总结下蒸包子的技巧,蒸包子时,直接加水蒸大错特错,蒸包子时应该多加三个步骤:

第一,发面完毕后一定要揉净面团里面的空气,这样包子才松软白嫩。

第二,包子放入锅里后一定不要直接蒸,先把水加热到40摄氏度左右醒发一会儿。

第三,整完包子后一定要焖5分钟。


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