龘先森
西安代表小吃很多，早餐基本上都可以吃的，没有特定的时间吃。
1.首先肯定是羊肉泡馍了。
羊肉泡馍是陕西省的著名美食，它的吃法非常的特别，我们需要先亲手把泡馍撕碎，然后放在碗里交给后面的厨师，因为泡馍的饱腹感非常的强烈，所以这个美食深深的受到陕西省人民大道喜爱。当然我们外地游客前往陕西省的时候也会去品尝当地最有特色的羊肉泡馍。
古时候在陕西地区，羊类养殖业十分的发达，所以当地人的肉类来源大部分的羊肉，这就是为什么羊肉泡馍在当地发展非常迅速的原因之一。
选择最好的羊肉，常见部位是腿和后臀；洗净后，切成大块，把羊肉放在高压锅里。放入香料根据羊肉的选择，炖一到两个小时，然后熄火；在炖的同时，在面盆里放适量面粉和少许盐水，以增加泡馍的口感和韧性。调味时，加入少许孜然粉，加一点水揉成硬面团。盖上被子醒来20分钟。
重复这个过程是为了保证每5-10分钟醒来后，面团反复揉3-5次，且硬度只要达到面团不能揉就行。把面团拉成与用量相同的大小，擀成圆形，然后放入平底锅，记得不要放油。点火，盖上泡馍，不断地把泡馍翻来翻去，用手或刀将烤好的泡馍切成小块，大小与烟头相同。另外，用锅，将炖羊肉原汤放入锅中，加入粉丝和黑木耳煮熟，加盐调味；粉丝煮熟后，倒入碗中，就完成了。这道名菜值得每个人去尝试它的美味，就如同每个人都应去陕西走上一遭！
肉夹馍再来碗胡辣汤
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味
西安灵魂凉皮
西安现在市面上的凉皮大概分三种：秦镇米面凉皮、汉中热面皮和岐山擀面皮。秦镇的凉皮之所以比较受欢迎是因为大米的成分多，正宗秦镇凉皮过夜的话，第二天就断成一节一节了，而且秦镇用的是大王（西安附近的一个镇）醋，香且开胃，有营养，辣椒也是秦镇为数不多的正宗凉皮老店自己采摘自己磨的。岐山擀面皮比较筋道，有嚼头。据我了解，在西安，秦镇凉皮比较受欢迎，不过现在是个凉皮的店都说自己是秦镇凉皮，尝尝，比歧山擀面皮还筋道，也就是搭的食用胶，就是你看街头看到的米线，一扯那么长，都是这东西，长期吃对人还是不好的。
旅途中的行者
说起西安小票最熟悉了，以前在西安学习生活了五年，比较喜欢逛美食，好吃的早对我而言有这些：
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤绝对是西安早餐的头一块金子招牌。这是一种本地回民售卖的食物，在别的城市真的找不到。肉丸胡辣汤其实是清真食品，说到肉丸胡辣汤不少人都会想到回民街。
油茶
小时候喝油茶是在地摊上，老板推着一个车，车上放着一个大壶，壶嘴弯弯长长，你要喝他就从壶里倒一碗出来。
一碗油混合着牛油香气的油茶就呈现在你面前了，最开始大家都喜欢掰上个饼泡里面，后来这种带壶的油茶摊位逐渐消失，变成了一口大锅里面煮着麻花。
乾县豆腐脑
陕西乾县著名小时，因为西安是省会城市，所以各地小吃也会在西安占有一席之地。乾州的豆腐脑有两个绝活，第一绝就是豆腐脑点卤的技巧，第二绝在卖豆腐脑上
腊牛肉夹馍
腊牛肉应该算是回坊特色，也是因为民族融合变成了陕西特色早餐。
制作腊牛肉的工艺繁琐，上等的牛肉要经过秘料炖制和石头压制，才能使强劲的牛肉纤维酥烂，达到入口即化的效果。
快票出行
去西安旅游，必吃的早点肯定是羊肉泡馍啊，而且没有之一。
虽然西安美食众多，早点的种类也不少。但一直以来，最受当地人欢迎的早点，还是西安的泡馍。
记得多年前第一次去西安，第二天早晨当地的朋友，就带我们去吃西安特色的早点。他说，也是当地人最爱吃。
到达后才知道，他带我们去的小吃街。有一家很有名的“泡馍馆”，而那条街就是西安耳熟能详的回民街。
没想到不大的店里，人头攒动，门庭如市，我们一行四人只能站在门口，眼瞅着吃完后准备离开的客人，腾出位置才能坐着。
终于轮到我们了，服务员提着水壶过来的同时，另一只手端着的盘子里放了四个白饼。走到我们桌前后没说话，只是将盘子和饼放在了我们面前的桌子上。
当我正纳闷呢？朋友拿起一个白饼说道：“待会儿，服务员拿碗过来，再把这个饼一点点撕碎放在碗里……”
我虽然嘴上应着“好”，可心里已经嘀咕开了，什么泡馍竟然还要自己动手撕？
经朋友解答才知道，原来手撕才是泡馍的经典之处。不过要是图方便、省事，可以让厨房用刀切成小块就可以。
带你们来这里，就是要品尝西安最传统，最地道的手工羊肉泡馍……哦，原来如此。
所以说去西安旅游，必吃的早点就是当地人最爱，也受游客喜欢的羊肉泡馍！
如果你有机会去西安，一定要记得去品尝一下，鲜美的当地特色“羊肉泡馍”哦。
我是漫游的cai，记录美好生活，分享漫游见闻。欢迎关注交流！
漫游的cai
带着家人去西安旅游过一次，那天是晚上到的，我有个习惯出门前会规划好住宿，游玩路线和吃饭的地方，这次选择住老城区的汉庭酒店，附近有各种小吃店，晚上到了吃的烧烤喝的啤酒，第二天就迫不及待的出去吃早点，吃的肉夹馍，豆腐脑，胡辣汤，中午和晚上凉可以凉皮，吃臊子面，羊肉泡馍，西安的小吃都不错。
喜欢自驾游的杰子
西安，是我最喜欢的大城市之一，因为业余喜欢历史，所以我对西安这样有历史文化积淀的城市非常喜欢。我曾经背包客去了几次，后来又自驾游去了几次，还出差去了几次。其中记忆最深刻的是2008年5月12日中午汶川大地震，当时我正好就坐着大雁塔广场到火车站的双层巴士上，亲身经历感觉了大地震的破坏力。后来又去了几次，围观西安一步一步变化成为今天的网红城市。在吃饭、吃早点这个问题上，肯定是众口难调，我个人喜欢吃的是西安老街背巷子里面的饸络面，尤其是天冷的时候，热气腾腾的，吃了很舒服，感觉特别好。
酒泉刀郎
由于我在东郊很有地域特色的纺织城，所以我主要说一下我们纺织城的早点，以及我无意早上吃过的早点。
1.715菜场，有家胡辣汤，俺们河南的，有两种，肉丸和肉丁，个人比较喜欢肉丁，肉丸也好吃，那个阿姨貌似认识我，因为我跟一个老买的女孩长得很像，我也是很幸运，因为每次都会给我舀两大勺他家的水煎包也是一绝，搭配着吃，hm...经典。阿姨人很好，有时候我去晚了，他也差不多卖完了，就把剩下的包子都给我。
2.还是这个菜场，有家搅团好吃，而且量大，我一般可以吃两顿。
3.依旧是这个菜场，有家菜盒，我每次去买早饭，都要买，尽管我知道我吃不完，但我肯定会买，牛肉粉条，酸菜，无法形容的好吃。要知道我在德国的时候，每天早上麦片加牛奶的时候，有多么想念这家油乎乎香喷喷的菜盒。
4.仍然是这个菜场，还有一家热米皮，在我起来晚了或者其他都卖完的情况下，我会吃这家，不是不好吃，是没有其他的好吃。
5.再说个零食啊，这个菜场有家毛栗子，什么都不说了，就一句话：别的地方的闻着再香都不爱吃
6.在六厂幼儿园旁边，有家小店，门头就写着搅团，但他家还买凉皮，搅团真是超级好吃，超级超级好吃，老板是个大爷，一口陕西话，看你不会吃搅团的话会给你勺子，会吃的给筷子。他家的凉皮基本是我夏天时候的晚饭，调的汁子是自己熬得，面筋是自己洗的，辣椒是自己泼的，凉皮是自己做的，这年头纯手工的多贵啊，他家才5块，5块。
7.四厂十字有个角角，有家臊子面，老板很牛，说话噎人，但是真是好吃，主要说他家的肉夹馍，馍烤酥酥的，肉切的小小的，肥瘦搭配，一口下去，酥中带软，绵里藏香。
8.未完待续
发布于 2017-01-12・著作权归作者所有
暗綻
四厂十字傍边有个集中买早餐的地（不知如何形容地点，在坑道里），有家牛肉饼，薄，脆，麻，非常好吃，门口的羊血饸饹也很美味
Lia
真是一个传奇的菜
海先生自媒体
一：胡辣汤配小油条
去西安的时候，早上看很多人都是这样子搭配的，感觉超好吃。
二：肉夹馍
这个是必吃的，超级好吃。潼关肉夹馍很有名哦
三：各种面食，比如油泼面，biangbiang面，臊子面等等
高中的时候暑假一直去西安，超级喜欢~
爱吃草莓的小西瓜
您好！我是@龘先森，一个喜欢旅游的小伙，作为西安本地人，欢迎大家来西安旅游，今天只推荐三样只需花费10元以下，西安人必吃的早点，性价比超高。这三样也只有在西安人每天的市井生活中，才能品尝到最正宗的，分别是：
1、
肉丸胡辣汤可能很多小伙伴不服，胡辣汤？呵呵！谁没吃过啊！河南逍遥镇的胡辣汤那可是全国知晓。
大哥，咱先别急，看清楚前面前置定语：“肉丸”，胡辣汤河南出名不假，但肉丸胡辣汤只有西安才正宗。现在好多早餐店胡辣汤中给你加两三块猪肉丁或片，也算肉丸胡辣汤，呵呵！劝你善良…🥴
均价：6 ～10 元
正宗胡辣汤配料：必须牛肉丸子、红萝卜丁、西葫芦丁、土豆丁、豆角、莲花白，最后加以淀粉熬制而成。没有这几样肉丸胡辣汤是没有灵魂的，建议直接放弃，配上一勺本地油泼辣子，一个白吉馍，一天心都是舒坦的。
2、菜夹馍
好多小伙伴又说了，肉夹馍、花干夹馍不是很出名吗？怎么推荐菜夹馍，大哥一大早吃肉不腻啊，花干夹馍不噎的慌吗？
标配的菜系有：海带丝、红萝卜丝、土豆丝、海蜇丝、豆腐皮丝、酱菜粒、青辣椒、红油锅巴
首选白吉馍（与肉夹馍同款），刚从碳钢炉拿出的是最有灵魂的，根据各人口味，菜品随意搭配，但最后一定要加红油锅巴，那酸爽…
均价：2.5～3.5元
3、油茶麻花
西安的传统小吃，老一辈西安人最爱的早餐之一。以面粉加杏仁、黄豆、花生碎、花椒粉，最后黑白芝麻点缀，清油炒制而成，营养丰富，果仁香气浓郁。大冬天吃上一碗，那叫一个舒坦。
最正宗还要去西安回民街，还有一种加牛骨髓的，那味道更是一流。
均价：6～8元
这就是只有来西安旅游，必吃的早点，不吃后悔，不接受反驳！😃
龘先森
俗话说，早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。上班族最容易忘掉的，就是早饭。早饭怎么吃？吃什么？在公交车上吃个韭菜包子绝对是会被公交车司机赶下车的。作为一个历史文化美食之都，我大西安的早餐，从来没有把包子放在门面上。那么在西安，早饭吃什么呢？今天我们就给大家来盘点我大西安最受欢迎的早餐馆子，让各位能吃好，更能开心度过每一天。
1、凤翔改改豆花泡馍
豆花泡馍来源于宝鸡，是西安的兄妹城市宝鸡人最实在的早餐。很多人都有爱吃豆花泡馍的爱好，小编我们就曾经专门跑到宝鸡，就为了一碗豆花泡馍。豆花泡馍加上油泼辣子，泡上麻花白中透红，既好看又好吃。可以说是十分让人满足的早餐选择了。
凤翔改改豆花泡馍
凤翔改改豆花泡馍
地址：含光门双仁府街33号
人均：8元
星级：五颗星
2、秦豫肉夹馍
肉夹馍向来是西安人最好的小吃，肉夹馍作为早餐也是十分不错的选择。这家秦豫肉夹馍每天都排着长长的队伍，他家的肉夹馍，白吉饼比较厚，但是外脆里软，吃起来十分入味。咬一口更是让人幸福满满！
秦豫肉夹馍
秦豫肉夹馍
地址：东木头市19号
人均：15元
星级：五颗星
3、高炉烧饼
这是一家很有特色的烧饼店，烧饼使用天然气烤的，刚出锅的烧饼，软软脆脆的。带有麦香的甜味，再加上上面撒一层芝麻，那是十分的好吃。每天早上来这么一个烧饼，心情一天都是好的。
高炉烧饼
地址：玄风桥南巷
人均：5元
星级：四星
4、马老四肉丁胡辣汤
西安的胡辣汤，种类较多，这家马老四肉丁胡辣汤是其中具有代表性的一家。人非常多，生意特别火，并且胡辣汤也是不辱使命的特别好吃。来一碗他家的胡辣汤，在配上一个葱油饼，简直就是早餐的绝配。
马老四肉丁胡辣汤
地址：东三道巷与玄风桥北巷交叉口
人均：10元
星级：五星
5、石家包子
前面我们还鄙视吃包子的，但是这里这石家包子，我们却是不得不提的。这是一家非常具有历史的馆子，他家的包子，是一代人的回忆。皮薄馅多，每天早上都是人满为患，很多人都是专门来就为了尝一口这传说中的美味。他家的孜然肉包子是招牌，肉馅里面的油渗透了薄薄的包子皮，又香又好吃。
石家包子
石家包子
地址：大皮院217号
人均：10元
星级：五星
智慧桥夫888
大家好，希望大家多多支持和评论
陕西西安，历史上先后有十多个王朝在此建都，是世界四大古都之一，是中国历史上建都朝代最多、时间最长、影响力最大的都城之一是中国最佳旅游目的地，有两项六处遗产被列入《世界遗产名录》，是中华文明和中华民族重要发祥地之一，历史文化底蕴源远流长，其中的美食也是很有特色，下面为大家介绍几种西安的特色早点。
1、胡辣汤
起源于河南省，后传入陕西，被大家所喜爱，常作为早餐，胡辣汤算是西安早餐中最具代表性的美食了，里面有面筋、肉、土豆和粉条等各种各样的配菜，再加上胡椒油和辣子，利用勾芡的方式制作，喝起来又香又麻。
2、甑（zèng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特，实为冬春早点的佳品。
3、油茶麻花
西安的传统坊间小吃，油茶以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤，再将现成的麻花下到煮好的油茶中，舀到碗里后面上撒上芝麻，杏仁，黄豆，花生、核桃颗粒等配料。麻花在油茶中一泡，绵软，可口，芳香，绵软后，味道更为鲜美。
4、杂肝汤
杂肝汤汤清肉烂，羊杂都切得块挺大，量也大，吃起来贼过瘾，老陕的一天很多都是从这碗神奇的汤开始的。
5、笼笼肉夹馍
笼笼肉陕西独创的汉族风味小吃。以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，加入馍里，吃一口，嘴里包含着肉的麻、辣、鲜、香，与馍的筋道软熟。对于饿了一晚上的伙计们，那就是人间美味啊！
6、油馍头
也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品。
7、水盆羊肉
陕西人食用水盆羊肉时，多配用烧饼吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，最为地道的陕西省大荔县的水盆羊肉是用一种月牙烧饼搭配吃的，一碗羊肉配两个烧饼，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的一个月牙烧饼中，另一个烧饼则泡入羊肉汤中。
8、豆花泡馍
其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。
