「營養師這樣吃」欄目繼續，今日早餐分享。
韭菜盒子、紫米豆漿、獼猴桃
橙子、洋姜小泡菜
韭菜盒子嘮叨3個小點：
1.麵皮是稀麵糊不粘鍋先烙一下的，吃起來比平時和麵擀皮再做的韭菜盒子更軟。
2.調餡兒別加鹼。
小時候奶奶做韭菜盒子，調餡兒都會加鹼，目的是為了讓餡兒保持翠綠不變暗，原理也很簡單，即：鹼性條件下，葉綠素對熱非常穩定。
不加鹼，如何保持韭菜的翠綠色？
餡兒少包一點，餅皮薄一點兒，都能縮短加熱時間，韭菜就不那麼容易變色了。
3.包的時候再放鹽
這樣做可以減少韭菜出水，不僅減少營養流失，包的時候也更輕鬆。
製作起來也很省事兒，步驟如下：
1、200克麵粉、320克-350克水攪成稀糊，沒有面疙瘩
2、不粘鍋熱後轉小火，倒入一小勺稀糊，用刮板刮勻，兩面烙熟即可。
提醒兩個小點：
A、稀糊少倒一點，第一個餅可以試驗一下，倒入的糊多餅會厚，回頭卷韭菜時，容易斷裂，也增加烙韭菜盒子的時間。
B、一定要刮板刮一下，把麵糊刮勻。
3、調好的餡兒捲到餅裡，烙至兩面金黃即可。
熱愛生活從好好吃飯開始吧，再簡單的粗茶淡飯，也蘊藏著我們熱氣騰騰的靈魂。
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