主食是我们人类健康的基石来源，人体每天消耗的能量和营养，主要来自于主食，主食要遵循“五高一低”的原则，才能更好地为人体带来健康，那么“五高一低”是指哪些呢？五高是指高纤维、高维生素、高蛋白、高微量元素、高酸碱中和性。选择高膳食纤维的主食，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，能有效缓解和预防便秘，减少结肠癌的发病率。
在平时的饮食中，要选择五种类型的食物，因其含有不同的营养，不断为人体提供：
1.选择高膳食纤维的主食
高膳食纤维可预防和缓解便秘症状和功能紊乱，其可发酵性能够促进粪便排除，增加饱腹感，预防胆结石等疾病。比如：红薯、玉米等。
2.选择微量元素含量高的主食
这类主食可为人体提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌等营养成分。比如：菠菜、木耳、紫菜、芹菜等。
3.选择碱酸中和性高的主食
它的偏碱性可中和人体酸性环境、缓解疲劳、增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分，发挥良好的美容效果。比如：豆腐、草莓、荞麦、燕麦、大麦等。
4.选择维生素含量高的主食
维生素E、B族维生素、胡萝卜素等能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极地抗衰老作用。比如：橙子、橘子，柚子等。
5.选择蛋白质、氨基酸比例高的主食
这类食物营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精密白面，可起到营养互补的作用，是儿童、老年人的最佳主食。比如：鱼、大豆等。
除了这些好处之外，主食还有不可被替代的5个原因：
1.主食类食品能够提供丰富的糖类
丰富的糖类最终转化为葡萄糖，为人体提供热能，人体保持正常体温需要体内的葡萄糖氧化发热来维持。人在劳动、工作、学习时所需的能量同样也要由体内的葡萄糖来支持。
2.主食类食品能够维持血糖正常水平
人体的所有神经组织、细胞、体液中都需要糖的存在。血液中含有葡萄糖，能够维持血糖水平保持在正常范围。
3.主食类食品糖类有解除身体毒素的功效
主食类食品中的糖类有解除身体毒素的功效，让身体一身轻松，越来越健康。
4.主食类食品含有足够的糖类和B族维生素
主食类食品中含有足够的糖类和B族维生素，能够让脂肪代谢越来越正常。
5.主食类食品中含有特殊的氨基酸
主食类食品中所含的蛋白质是由特殊的氨基酸组成的，有明显的降低胆固醇浓度的保健作用。
主食营养丰富，所以每日应当摄取适量，摄入过少，对人体健康有很大的危害。首先，使体内能源物质比例失衡，造成血糖水平低于正常值，因而体力不强、精力不佳，影响大脑功能正常运作。其次，当体内糖类和B族维生素不足时，体内脂肪代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物——酮。酮造成恶心、疲劳以及损害脑部健康。因此，一定要摄入足够的主食。
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