口袋餅
做法
1. 麵粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘
2. 餳好的麵糰揉搓成條，再分成約50克重的小劑子
3. 將小劑子用手按扁，再用擀麵杖擀成約0.2釐米厚的麵皮
4. 取一張擀好的麵皮，用小刷子在麵皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張麵皮將其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法將剩下的麵皮做完
5. 平底鍋內放油，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。
家常筆管炒白菜
原料：
鮮筆管魚230克，大白菜葉500克，香菜段20克。
調料：
自制筆管魚醬50克，老抽3克，蔥油10克。
做法：
1.鮮筆管魚抽出軟骨，切成兩段。
2.鍋下底油燒熱，下蔥花爆鍋，加入白菜葉煸炒2分鐘，加入筆管魚，下入自制筆管魚醬、老抽，旺火速炒，下入香菜段繼續翻炒1分鐘，淋蔥油後即可出鍋入盤。
自制筆管魚醬：
1.筆管魚2500克抽掉軟骨，剁碎或者絞碎。
2.鍋下色拉油450克燒熱，下入筆管魚末翻炒至去掉水汽，下入薑末700克翻勻，調入辣鮮露300克、鮮露200克、雞粉200克、鹽150克、味精100克、胡椒粉100克小火翻炒至濃稠即可。
小貼士：
1.制醬時不要去掉筆管魚的內臟，否則鮮味大減。
2.一定要加薑末，壓腥提鮮。
醬香金針菇
材料：金針菇1朵、老乾媽2勺、食鹽1勺、蔥花2根、生抽1勺、小半勺陳醋、半勺白砂糖
做法：
1、把金針菇洗淨後切掉根部，蒜米去皮後切片
2、起鍋，倒入花生油小火燒熱，把蒜米倒進去爆香
3、放入2勺老乾媽炒香，放入1勺生抽，小半勺陳醋、半勺白砂糖、1碗清水開大火燒沸
4、放入1勺食鹽，把金針菇放進去翻炒均勻，讓金針菇都均勻沾滿醬汁，然後再開火燒煮半分鐘，讓金針菇燒軟即可關火出鍋裝盤
豆瓣全魚
材料：1條羅非魚（約2磅)，2湯匙辣豆瓣醬（切碎），8瓣大蒜（切碎），2湯匙薑末，4根蔥（切細），1湯匙醬油，1湯匙醋，1湯匙糖，1湯匙料酒，1茶匙鹽，1湯匙澱粉（用2湯匙水混合），4湯匙菜籽油（canolaoil)，1杯水
做法
1、先將魚裡外用紙擦乾，在魚兩面分別切3斜刀，裡外摸上鹽。
2、平底鍋里加2湯匙油，中火，幹煎魚，每一面2分鐘後盛出。
3、鍋內加入2湯匙油，爆香姜蒜、豆瓣醬，約1分鐘。
4、加入白糖、醬油、醋和料酒，混勻，加水，讓它煮沸。
5、當水開了，放入魚。蓋鍋，煮10分鐘左右。其間往魚上澆湯汁一到兩次。
6、將魚盛出裝入盤裡。鍋里加入蔥和溼澱粉，煮約1分鐘。
7、最後將鍋裡湯汁澆在魚上，撒上剩下的蔥花即成。
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