吃它比猪肉香,比牛肉带劲,就是有一点小贵
一人独食,无论到外面吃或在家吃,都难做菜或点菜。一菜一汤,不够精彩,饮食不均衡,三菜一汤,吃不完又浪费。小伙伴们有木有跟我一样的烦恼?
煮面,就成了最佳选择,泡面?别这么懒啦! 哪怕你只煮个水煮面,撒上细细葱花,这一碗面就像平庸的生活正面交锋,当然甩单纯泡面好几条街。
专家经常指导我们饮食要吃的广,一周最好有一餐用煮面或炒面、炒饭来替代,为什么呢?平时人口少,做饭食材也花样少,趁着煮面可以搭配多样少量食物,这样一来就可以补足“多样饮食”
小卷,在这软体动物里,算是“贵族” 而吃它比猪肉香,比牛肉带劲。海鲜掌管“鲜”之味,也堪比二师兄,弹牙有咬劲,连牛魔王也要服。
面汤,考验吊汤的本事,一个人煮个面,要吊汤有点不切实际,浓汤宝,嘿嘿,我用不惯啦!因为有“红葱油”这可是闽南厨房法宝,做法也十分简单。干香葱头切片用猪油炸香,放凉,冰冻起来,无论你想炒菜或当汤底,挖一小块,放进清水里,立马变“骨头汤”味道十分醇厚。
有了汤底,这碗面条也精神抖擞起来,小卷先去腥,再放进来。只留住鲜甜爽脆,不需要过多的调味,记得抓一把青菜,这独食的一餐,吃得胜国王般丰富多彩。
ps: 自己一个人也要好好吃饭饭,随便对付一餐,受伤是身体,身体倍棒,才有动力搬砖。
〔香葱鱿鱼蔬菜煮面〕
〈材料购买〉
鱿鱼(小卷)、干面条、油麦菜、干香葱、猪油、红萝卜
〈具体做法〉
冰鲜鱿鱼买回来,先用盐搓洗外皮的黏液,再剥去外皮。用盐抓洗过的鱿鱼表皮,会有破皮,从破皮处下手,剥皮就很轻松。皮剥好后,取出鱿鱼内脏,清理一下鱿鱼头。
搭配的蔬菜不拘一格,凭着手边好取得或自己喜欢的时蔬。每天必须摄取一定的绿色青菜,不能以水果来替代蔬菜哦。叶菜类,在家有条件,最好一叶一叶拆下来仔细清洗,再浸泡20分钟。
家里可备些小袋装的干面条,一个人吃饭时,它可是挺方便的,个人觉得比单吃冲泡方便面好多了。
油葱酥,闽南人做菜的灵魂。干香葱头切碎,用猪油慢慢熬出葱油来,放冷,装瓶保存。自己没空做也没关系,上某淘呗。
挖一勺香葱油放入锅里,加热化为液体状(加不加热与香味有关,直接加入清水中也行),加入等量清水,用刨刀,削几片红萝卜片增加美观与汤底营养。烧开熬个几分钟,阵阵葱香扑鼻,汤底就完成了。
咱们要先处理一下鱿鱼,生的鱿鱼放进去,不是不可以啦!汤会有腥味,这就是为什么在餐厅吃一碗海鲜面比家里吃会更鲜美的原因之一。烧开沸水,冲入鱿鱼中,摇晃几下,立马冲凉,速度要快,全泡熟,鱿鱼就变老,(其实为了拍照,它有一丢丢变老,分秒必争呀!),冲凉后的鱿鱼,再切成0.5公分小圈备用。(千万别先切再氽热水,老的更快)
干面条下水煮至八成熟。
汤底加入油麦菜,放进鱿鱼圈,再加上面条,用盐与胡椒粉调味,煮上2~3分钟就是喷香的不得了。
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