凤凰于飞4647

材料：萝卜 一根，面粉 适量，姜 一小块，葱 一根，盐 适量，五香粉 适量。

做法：

1、把萝卜洗干净，然后用萝卜擦子擦成细丝。

2、把葱和姜都切成碎末备用。

3、把萝卜丝，葱姜碎末，五香粉全放到一个盆里，然后放适量的盐腌制一二十分钟，腌出水来，注意不要把水挤掉。

4、往盆里加入面粉，因为刚才腌出来的有水，所以这个时候就不要加水了，用筷子或者手搅拌成半干半湿的面糊状态。

5、锅中放油，开中小火，当油约六成热的时候，用手抓面糊，从虎口处挤出丸子的形状，用勺子挖出一个丸子，放到油锅中炸制。炸到丸子金黄时捞出来控油。

做法是不是很简单呢，当然还有一些小贴士要提醒一下各位：萝卜用擦子擦最为方便，如果没有的话，尽量切的细一点。萝卜被盐腌制的时候会出来很多水，可以直接用这个水来调面糊，不要再加水了，如果加水的话，很容易导致面糊过稀，炸出来的萝卜丸子不成形。另外有些朋友喜欢在调制面糊的时候会打入一个鸡蛋，这样做出来的口感比较软，如果喜欢吃酥脆的口感的话，还是不要放了。炸好的萝卜丸子不光可以直接吃，做成酸汤丸子也是十分的好喝哦，有喜欢的朋友可以尝试一下。

公子食记

萝卜丸子怎么做好吃？

做之前都加一步，保证好吃，金黄酥脆。

从小到大，我们家都少不了萝卜丸子，我们家有塑料大棚，所以很多时候，一年有半年都很忙，都是等到过年的时候才有机会，有时间，吃到妈妈做的萝卜丸子，后来上了高中，上了大学，吃到的更少了，平时节假日回去的也少，所以只能在过年的时候吃。

现在我就不担心了，因为我已经学会了妈妈的做法，妈妈说油炸萝卜丸子，有一步非常关键，炸的脆不脆，就看它了。

我们都知道萝卜里面含有很多水分，所以我们要想办法，把萝卜里面的水分挤出，就要用到盐。

好了，话不多说，我们一起来看看，应该怎么做才能炸出金黄酥脆的萝卜丸子吧。

金黄酥脆的萝卜丸子。

1.食材:萝卜，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱，姜。

2.食材洗干净，萝卜切成丝，然后加盐，用手轻轻的揉匀，腌十分钟左右。

3.十分钟过后会有很多水分渗出，倒去水分，用手使劲挤压，这时候就不要手软了，尽可能把萝卜中的水分挤出来。

4.挤干后萝卜中，加点胡椒粉，腌，鸡蛋，葱，姜，都是切碎的。再加点面粉，搅拌均匀，如果真的是面粉加多了就再加点水吧，少量的加，一次加一点。

5.锅里倒油，有泡泡出来的时候就放入部分的萝卜丸子，丸子用虎口一挤就出来了，圆不溜秋的，很好弄的。

6.记得火不要太大，要不然容易炸糊，炸到金黄色，就可以捞出来了，要不然你就捞出来一个尝一下，就是尝的时候注意锅里，别都毁了。

7.直接来吃。

喜欢美食，分享美食，我们都是吃货，生活中也离不开吃，觉得不难做的，赶紧收藏关注，试着做吧，觉得想吃的也赶紧自己做吧。

舌尖寻味美食吧

在我们东北，心里美萝卜，也就是萝卜，红心儿的，我们一般都会插成丝伴着白糖当做一道凉甜品菜吃。白萝卜我们会用它炖牛肉和羊排吃。而红萝卜我们自然会用它包线或者是炸萝卜丸子吃。

一想起六七十年代时的东北，真的是冬季最难调剂吃什么了？因为寒冷的冬天里，也就是大白菜，萝卜，土豆。真的没有什么美味佳肴，只能天天变着花样地吃着这些冬储的蔬菜，挨过这漫长的冬季。在我的印象中最美味，最有油腥子味儿的。也就是妈妈用大红萝卜给我们炸萝卜馅儿丸子吃。因为妈妈知道萝卜是很有营养的，它健脾胃，而且还消化。非常有利的健康。

伊春美食美客

记得小时候过年妈妈常会炸萝卜丸子给我们吃，到现在都记忆犹新。水萝卜丸子怎么制作才好吃呢？我在这里分享一下我的制作方法。首先将水萝卜洗干净以后，用专用的萝卜刀檫成丝，然后锅中烧水，下入萝卜丝，待水开后煮一两分钟捞出。然后冲冷水过凉，把过量后的萝卜丝攥在手里，挤出里面多余的水分，然后放在一个干净的盆里，加入一个鸡蛋、适量的面粉和淀粉，淀粉大概是面粉的1/3，再加入盐、十三香，葱花顺时针搅拌起劲。锅中加油烧热，油要比平时炒菜多一些，油温升高时，用手抓起搅拌好的面糊，用勺子挖出一个一个的圆球放入油中，当萝卜丸子炸制稍微变色时捞出。再把锅中的油继续加热，再次把丸子下都油锅里面复炸，这样咱出的丸子又酥又脆。

保安张小胖

我是食工坊顺哥，很高兴能回答这个问题，

素萝卜丸子是我小时候对美食的一中向往，因为小时候生活不是太好，而炸萝卜丸子相应的比较容易得到，因此对萝卜丸子有独特的情感，它承载的不光是美食的诱惑，更有母亲的亲情和节日的气氛融在里面。

随着年龄的增长，外出打工离家太远，就更加想念哪个味道，母亲也知道我最喜欢这口，每年过了春节母亲都会给我炸好多萝卜丸子，让带着回来吃，我也跟着学会了，给大家分享下具体做法，

炸水萝卜丸子做法

1、主料白萝卜1根（1公斤左右），胡萝卜200克，香菜100克，面粉150克，淀粉20克，红薯粉条50克（用开水泡开备用）

2、调料盐10克，味精5克，鸡精15克，五香粉5克，十三香5克，鸡蛋2个，

3、把白萝卜和胡萝卜檫丝剁成沫备用，香菜也切沫，红薯粉条剁碎，

4、把以上切好的白萝卜，胡萝卜，香菜，红薯粉条放一起在加上，盐，味精，鸡精，五香粉，十三香搅拌均匀，然后放入鸡蛋，面粉，淀粉加入少许的水拌均匀，（就像饺子馅一样稠，不要太干了要不炸不成型）

5、锅里放宽油，油温控制在6-7成热，就可以挤丸子放油锅里炸了，炸至色泽金黄，外焦里嫩就可以了。欢迎大家评论加留言

食工坊顺哥

儿时的忙年炸丸子，大人炸着小孩吃着，可劲吃管饱管够，一年没吃了，那得围着锅台吃个饱才行。刚炸出来的热丸子外焦里软，越吃越香。然后整个正月就都有丸子菜了，白菜烧丸子，丸子汤等等的，吃到腻歪，够够的，然后一年不想它。

今天做的萝卜丸子，里面还加了绿色的香菜，看见别人这样做，没吃过，试了试，果然很鲜。萝卜跟香菜，凉拌就很搭，厨师都说绝配。

做丸子我只加盐调味，没放五香粉，因为初冬的萝卜，只要是弄熟了就都是甜丝丝的味道，另外还有香菜梗提鲜，够了，吃的就是那个自然鲜甜。

【萝卜香菜丸子】

材料：红皮萝卜435克，香菜梗30克（只放梗），盐5克，鸡蛋1个，面粉75克。

做法：萝卜洗净后切成片，放入切菜器，转一转切碎，然后加入盐拌匀，腌制十分钟后将水份挤出。

挤干水分的萝卜放入碗中，再加入切碎了的香菜梗，磕入一个鸡蛋，拌匀。

加入面粉。

拌匀成粘稠的糊状，能成形即可，萝卜多面粉少才软嫩好吃，面粉太多容易成面疙瘩了。

锅中的油烧热后调最小火，再用手的虎口处挤出圆形丸子状，用小勺铲起放入锅内，小火慢炸至表面微黄即可捞出控油。一定要小火炸，若火太大外面虽焦里面不熟就不好了。

小贴士：拌面糊的时候无需再加一点水，腌制的萝卜会一直出水，所以拌好面糊也要紧接着就炸丸子，否则时间长了水分会越出越多就不好弄了。也不用再加盐，腌制时放的多，水分挤出后，丸子的味道就淡淡的，刚好。

虎妈尚菜

农村萝卜丰收了，怎样做好吃的萝卜丸子？

今年的萝卜长的真是不错，前几天回老家拔了几个大萝卜，准备回来包饺子、炸丸子。刚从菜园里拔回家的萝卜，真是新鲜啊，自己种的和超市买的可不一样，尝一口青翠甘甜。

虽然我不太懂烹饪，但我们家老爹有二级厨师证，家里来了客人或者是家人的生日，都是老爹掌勺。经常看着他做饭，我也多少知道一点儿。萝卜丸子有人喜欢清蒸，有人喜欢油炸，通常我们家是炸萝卜丸子吃，那我就简单说说我老爹是如何做萝卜丸子的。

这个季节的萝卜特别新鲜，不需要去皮，把萝卜洗净直接带皮擦成丝，再用刀剁碎剁细，也无需用盐腌了去水，去了水反而少了萝卜的鲜味儿。将剁细的萝卜盛在盆里，加适量的面粉、盐、葱姜末、味极鲜和自己喜欢的调味品，家里有虾皮可以再放一点儿虾皮，最最关键的是不要忘了放上香菜，缺了香菜和加了香菜，味道大不一样。这是我老爹说的，当然不喜欢香菜的也可以免了。

待油烧到七八成开的时候，左手抓了调好的馅，用食指和拇指轻轻一握，右手拇指轻轻挑一下，一个圆圆的丸子就进锅了。等到萝卜丸子焦黄的时候，再稍微炸一会儿，就可以出锅了。

我老爹做这一切的时候，轻车熟路，很快一盘香香的油炸萝卜丸子就上桌了。

一品小十六

萝卜素丸子怎么做好吃？婆婆告诉我一个小技巧，金黄酥脆，真过瘾，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习把

用料

萝卜1根

面粉100克

鸡蛋1个

盐10克

胡椒粉少许

葱姜末少许

素萝卜丸子的做法

准备好需要的所有材料，今天忙的忘记准备葱姜末了，好糗啊，可以根据自己喜好调节的

萝卜去头去尾，再去除萝卜表皮的须根

萝卜刨丝加盐揉匀，放置十分钟。

把渗出的水挤干，尽量地干，因为剩的萝卜丝还是含有很多水分的

加入胡椒粉，不喜欢的话可以不放的

加入少许盐和鸡蛋，葱姜末有的话也记得加入

加入面粉一起拌匀

开始会有干粉，多抓一会就会均匀了

锅里油加热至六成热

用虎口挤出圆子，大小按自己喜欢的来

用勺子把挤出来的圆子刮入锅内，开始会沉底，随着慢慢变熟会浮起来的

始终中小火炸，慢慢颜色开始变深就可以出锅了

金黄金黄的很漂亮的颜色

出锅喽，直接就可以吃啦，还可以大白菜炖萝卜圆子，或者用甜面酱沾着吃，满满都是回忆的味道！

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

一食之间

萝卜丸子是家常菜，便宜，好做，也好吃。介绍一下我的做法。

第一步:处理萝卜。可选用红色水萝卜，白萝卜也可以做。将萝卜洗净后，削成细条状，再用刀剁成王米粒大小。在萝卜馅上撒点盐，稍等5分钟，把萝卜馅放在笼布里把水挤出来，然后放在小盆里备用。

第二步:调馅。如果1斤半萝卜，需要配料为葱姜碎沬，1个鸡蛋，1两面粉(含一半淀粉)，盐少许，有爱好的可加适量花椒粉或胡椒粉。材料备齐后合在一块，打入鸡蛋(注意不能加水)，进行搅拌，形成干糊状。

第三步:过油。点火坐锅，油到六七层热转小火，开始下丸子，丸子大小自己认定，下丸子时用小火，下齐丸子转中火。丸子定型后要常翻动，使其受热均匀，炸至金黄色迅速捞出。

第四步:复炸。第一次过油炸出的丸子不是很酥，吃起来口味不佳，需要复炸。丸子凉透后，将油烧热，把丸子倒入热油里迅速翻抄，两分钟后捞出，香喷喷的丸子正式出锅。

小编非专业人士，只是自己习惯做法，肯定不是最好，只为交流，不当之处请指正。

千山车神

现在已进入冬天，天气寒冷，有句话这么说来着，冬吃萝卜夏吃姜。冬季正是吃萝卜的大好时机。今天咱们就一起来做一道口味独特做法独特的萝卜丸子吧，往萝卜丸子里加入了咱们冬季的特产腊肠，简单几步就把普遍的萝卜丸子做成了美味的【腊肠萝卜丸子】，口感独特，咸香鲜嫩，家人可喜欢吃了，尤其是孩子特别喜欢吃，做上一大盘端上桌都不够大家吃的。

【腊肠萝卜丸子】

主要食材：2节腊肠，2个青萝卜，几瓣大蒜，虾皮一把，适量的胡椒粉，适量的郫县豆瓣酱，一些生抽，适量的淀粉，适量的食用油。

制作过程：

• 1、咱们先把萝卜清洗干净后用刀把头部和尾部切掉，用插丝器把萝卜擦丝到碗里。放入两勺盐，用筷子搅拌均匀放置一边给它静置出水十分钟，盐分可以迫使萝卜丝把水分排出来。
• 2、趁着这个时间我们来加工一下其它材料，取两根腊肠切成丁备用。
• 3、大楷10分钟的时候，看到正在腌制的萝卜丝出了很水，我们继续把萝卜丝抓起来挤一下，把里面剩余的水分也挤出来，然后与腊肠装在一起。
• 4、另起锅，放入两勺食用油，把油烧热后，转小火放入一把虾皮，炒出香味，放到装腊肠与萝卜丝的碗里。
• 5、接着我们在碗里加入适量的胡椒粉，两勺淀粉用筷子把碗里的食材一起搅拌均匀，最后团成丸子形状。

• 6、我们把它放到蒸架上蒸一下，水烧开上汽后盖上盖子给它蒸十分钟，蒸熟取出。
• 7、趁着这个时间我们来做萝卜丸子的酱料：先把锅烧热放入两勺油，烧到高温，紧接着加入一勺郫县豆瓣酱以及大蒜末一起炒香，再放入两勺生抽以及一小碗水淀粉勾芡搅动均匀之后，转中小火熬开。然后咱们把酱料都浇刚刚蒸好的腊肠萝卜丸子上面即可。

这道好吃的【腊肠萝卜丸子】蒸好之后，淋上调制好的酱汁，香味扑鼻，更让人食欲爆棚，让人有一种想咬一口的冲动。无论是大人还是小孩都特别喜欢这道美味。咱们不仅可以用来做菜下饭吃，还可以把它当做零食没事的时候吃一吃，打发时间。大家有时间不妨尝试一下哦。

關鍵字: 好吃 萝卜 丸子