根据商务部对4000多家生活服务企业开展的问卷调查，疫情发生后，住宿餐饮企业营业收入大幅下降，企业经营压力骤升，复工企业数量大增的同时，运营问题也层出不穷。
针对目前环境对餐饮行业造成的影响与打击，党中央、国务院出台了包括对疫情防控期间住宿餐饮企业等生活服务收入免征增值税；对受疫情影响较大的住宿餐饮等行业，金融机构不得盲目抽贷、断贷、压贷等一系列支持政策，帮助企业度过难关。
虽然市场环境不尽人意，但政策举措是及时的。有很多企业在各方支持与突破自我局限中依旧熠熠生辉。
『 行业先锋 』
2月27日，星巴克CEO凯文-约翰逊表示，在中国的4292家门店已有85%投入运营，在保障消费者安全的基础上扩大营业收入，星巴克做到了以下几点。
1.最大限度扩大外卖配送范围
2.加强技术应用，提升“无接触”手机点单及店内“无接触”屏幕点单服务
3.重置席位，保持安全距离
4.限制店内就餐人数，避免人群过度聚集
与此同时，国内餐饮巨头之一“小南国”，也借“互联网+”变革，走出逆袭之路，不仅在短时间内恢复了订单到人工的增长，疫情下成交量的翻倍，也让业内人士瞠目结舌，这一切都归功于餐饮新零售。
目前，消费者在京东生鲜购买小南国产品的订单量已增长2-3倍，化危机为机会，成功抓住新商机。
面对突如其来的打击，短时间的彷徨情有可原，但长时间的深陷泥潭将把企业带向深渊，时至今日，如果还是手足无措，营业无明显改善，你需要梳理清楚以下三个问题。
【顾客在哪里】
消费者不再出门，高朋满座的场景不再有？
【如何触达】
用什么方法触达客户，重新建立链接？
【如何交易】
堂食交易停业，单一渠道风险极大，
新的交易渠道在哪里？
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