紅薯糯米芝麻餅
紅薯糯米芝麻餅
一日之計在於晨，每天早上的早餐一定要吃的美味有營養，讓自己不但有一個好心情，也有足夠能量應付一個上午的工作。今天董小廚給大家推薦一道老式點心紅薯糯米芝麻餅，雖然原材料非常簡單，味道卻不錯。紅薯是很好的雜糧，因為富含負果膠、纖維素和氨基酸等人體所需物質，熱量和脂肪含量卻非常低，所以多吃紅薯能提高免疫力，保護心腦血管，具有減肥、健美和抗癌的作用，早餐吃紅薯更是健康養生好選擇。
【紅薯糯米芝麻餅】
一、準備食材
紅薯2個 約250克
糯米粉 90克
煉乳 25克
熟白芝麻 20克
以上食材的量大約能做12至14個餅
紅薯和煉乳
糯米粉
熟白芝麻
二、具體制作過程
1、 紅薯去皮切片，上鍋蒸熟，大約需要15分鐘，檢驗紅薯是否熟透：可以用筷子戳下紅薯塊，能很容易戳進去說明紅薯已經熟了。
蒸紅薯
蒸熟紅薯
2、 煮熟的紅薯放到一個大一點的碗裡，搗成紅薯泥。
3、 紅薯泥中加入煉乳繼續攪拌均勻。
煉乳
攪拌均勻成紅薯泥
4、 倒入糯米粉，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的糰子。
小貼士：紅薯因為品種不同，有些很乾，有些很溼。若果紅薯比較幹不能和糯米粉揉在一起，可以適當加入點純牛奶再揉成團，一定要一點點加，如果一次性加很多反而更不容易揉成團了。
糯米粉
攪拌成絮狀
紅薯糯米粉團
5、 粉團搓成長條，切成一個個小劑子，每個小劑子25克左右。
長條
小劑子
6、 把小劑子揉成小圓球，再用手按邊，邊緣略微調整下變成圓形，放進芝麻裡，兩面粘上芝麻做成餅坯。
小劑子搓成小圓球
用手按扁
略微整形圓餅坯
兩面粘上芝麻
7、 取一個平底鍋，刷層底油，把餅坯放在鍋裡全程小火慢煎，直至兩面金黃，整個餅都煎軟了即可。
平底鍋刷油
小火煎餅
翻面
兩面金黃餅變軟
香甜軟糯的紅薯糯米芝麻餅就做好了，是不是很簡單？基本上和做南瓜餅異曲同工。這個餅既有紅薯鮮甜和煉乳的奶香，還有很濃郁的芝麻香味，而且這幾種食材都非常健康有營養。喜歡就來試試吧！
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