永州章氏
榨菜和泡菜结合体，这个我觉得才是我的最爱
1..取榨菜若干，根据自己的喜好和量吧，切小块备用。
2.同样取泡菜若干。量为榨菜的两倍，切小备用。
3.准备姜，蒜各两块，洗净切小颗粒备用
4.准备干辣椒10颗，切端。花椒大概20颗。
5.锅里加油，菜籽油最好，炒出来最香。放入辣椒，花椒炒香，加入姜蒜。炒香即可。
6.倒入榨菜炒一分钟后再加入泡菜。混合炒两分钟起锅。
一份下饭下酒的咸菜就做好了。特别在没食欲或者大鱼大肉的时候是最下饭的！
智行远
根据个人口味与喜好了，其实什么东西也不能天天吃顿顿吃，那么一定会吃腻，可以偶尔做一次，我和女儿最喜欢吃的就是糖醋明太鱼，几乎每周做一次，下面把糖醋明太鱼教程推荐给大家，大家可以尝试做一次。
糖醋明太鱼
糖醋明太鱼做法有很多种，我做的纯属于家常做法，我家宝贝特别喜欢吃这道菜，几乎每月能吃个三四次，每次都去饭店做，一盘28元，可是又吃不了，第二顿又不好吃了。后来在家没事就研究，终于找到了一个又好吃又简单的方法。 准备食材:明太鱼一条，蒜一头，生姜，白糖，玉米淀粉，老抽，海鲜酱油，料酒，鸡精，色拉油。
1.明太鱼洗鳞，把里面内脏清洗干净切段，放入小盆中，为了能让鱼更好的入味，放一小勺料酒，一小勺精盐，一小勺海鲜酱油，两片姜片，几段葱段卤半小时。
2.卤好后的明太鱼控下水，裹上淀粉（为了防止煎炸的时候面粉挂不住，所以裹面前最好把鱼裹上一层蛋清然后再裹淀粉）
3.锅里倒色拉油，油温六七层热，放裹好的明太鱼，煎炸（一定要小火炸）
4.待两面金黄酥脆捞出控油放入盘中。（为了让鱼更酥脆最好再油八层热，再大火炸一遍）
5.空碗倒入米醋图片的勺子两大勺，两勺白糖，半勺淀粉。
6.加入老抽一勺，鸡精半勺，搅拌均匀备用
7.蒜切沫备用（做红烧明太鱼或者糖醋明太鱼可以不放葱，但是记住一定要放蒜，绝对好吃）
8.起锅烧油，油温七层热加入蒜沫，爆炒，炒出香味。然后把调好的汤汁儿倒入锅里，不停翻炒，待汤汁儿粘稠了，把炸好的鱼放里面翻炒几下，汤汁儿全部裹在鱼上面，关火，出锅。
9.成品出，撒点胡萝卜丝，香菜叶，色香味俱全了。一条鱼8块，配料顶多3元，一盘菜自己做成品很低的，11块钱，正好够我和姑娘吃一顿。小伙伴们，可以尝试做一下。
小魏AI美食
在我的记忆中就是小时候妈妈做的土豆丝，和我们山西大同特有的莜面饭。
以前家里面住在农村里面，一到冬天妈妈就会把土豆做成各种各样的美食。土豆丝是我记忆里面的味道，把从地窖里面拿出来的土豆。我们北方保存土豆的方法就是在地上面挖一个几米多深的方形大坑，然后在其里面放入秋天从土里挖出来的土豆。保存放在里面，冬天因为地下温度高，也不会冻坏土豆。
把新鲜的土豆去皮，切成丝。然后烧上一锅热水，待水开后把切好的土豆丝放入水中过一遍水。主要是去除土豆里面的淀粉，保存土豆的清爽口感。最后把土豆丝捞出放入锅中一抄放入调料即可。
当然了还有山西大同特有的莜面饭，大家一点对着种饭比较陌生。莜面饭就是莜面和土豆做成的美食，把土豆切片放入蒸笼里面蒸熟。使用擀面杖把土豆捣碎，一边捣碎的同时一边放入莜面还要放入一些粉面，使其均匀的捣在一起。最后用手捏成长方形的样子，其口感是非常劲道的。
在调配上自己喜欢吃的沾料，我就喜欢吃凉菜来沾莜面，也有肉臊子大家都是可以去尝试做一下，山西大同特产，味道都是非常棒的。
感谢的家的观看，这个就是我百吃不厌的饭菜，记忆里面的味道，是妈妈的味道！
晋北一家人
哪道菜是我百吃不厌的菜，那必须是家常豆腐了。记得小时候，家里面很少买肉吃，吃的最多的就是蔬菜之类的菜。有一次妈妈炒了家常豆腐，豆腐煎的金黄金黄的，特别香特别好吃，我们姐妹几个都抢着吃。妈妈见我们抢着吃，就经常给我们做着吃。
小时候的我们不爱吃青菜，而豆腐又比青菜好吃，豆腐的香味跟肉差不多家里又很少买肉吃，所以豆腐就代替了肉。成了我们百吃不厌的菜。
就算是现在家常豆腐依然是我最爱吃的菜，平时在家里做菜、我也会做家常豆腐，一是因为真的很喜欢吃这道菜，二是有小时候的味道、妈妈的味道，家的味道。这就是我的回答！
小涵妹
作为一名十多年的厨师经验，首先告诉大家每个人的心里都有几道自己爱吃的菜，作为一名厨师也不例外，首先我最爱吃的有很多，川菜毛血旺是我最爱和最喜欢的，有的时候自己能吃个一两份，湘菜的干锅肥肠干锅牛肉等等，鲁菜的糟溜鱼片，葱烧海参等等，粤菜的烧鹅叉烧煲仔饭等等，闽菜的佛跳墙，淮扬菜的大煮干丝，徽菜的臭鳜鱼，浙菜的狮子头，八大菜系都很喜欢吃。
阿松美客家
我是甘肃人，现在离开家乡将近10年，我还是改不了家乡的口音，也改不了家乡的胃。
都说甘肃人是洋芋蛋蛋，我从小就喜欢吃土豆，烤着吃、煮着吃，蒸着吃、炒着吃……百吃不厌！
在北方，尤其是农村，土豆是家家户户冬天必备的食物。
小时候家里后院有口菜窖，储备的过冬菜能吃一个冬天。
我最喜欢吃的就是妈妈做的酸辣土豆丝，滑嫩爽口。半碗热干面，半碗土豆丝，放点辣椒面，浇点醋，堆的尖尖的，火红火红的，一顿能吃两大碗。
或许是小时候家里穷，农村又没啥反季节蔬菜，除了土豆就是大白菜。每天都吃，但是就是吃不腻。
现在在外地工作，大部分时间中午都在外面，随便解决，对付对付。每每闲暇的时候，想家了，就会自己动手炒一盘酸辣土豆丝，拉碗拉条子，但是，总找不到儿时的那种味儿。
高级营养师晨雨姐姐
鱼腥草，我从小在北方长大，上大学之前从来没出过远门。第一次到成都上学，有次逛街回来太饿了，可是食堂还没到饭点儿，就去超市买了凉菜回来吃。谁知道没吃几口突然吃到一种奇怪的味道，再加上自己刚坐完车有点晕车，竟然吐了，是真的吐！后来才知道这凉菜里混了点号称“全世界最难吃的蔬菜之一”的鱼腥草进去，那腥味儿，真是言语无法形容的，从那以后再也没敢碰过这东西。真的是太腥了
逼死一个强迫疒
我家餐桌上常见的，我百吃不厌的一道菜是西红柿炒鸡蛋！
因为这是我小时候，父亲常常做给我吃的一道菜，那个时候父母常常会在夏季西红柿大量上市的时候，买回来很多很多，给我们做好多瓶的西红柿酱，（具体做法在我的问答里有介绍），这种酱可以吃一个冬天，甚至可以吃到来年西红柿上市，父亲虽然工作很忙，但是特别喜欢在厨房里为我们烹制菜肴，这大概就是世界上最深的爱吧！
虽然现在生活条件很好了，想吃什么就有什么，但是这道最平常不过的家常菜，却是我最喜欢也是我最怀念的！因为吃的不仅仅是普通的西红柿炒鸡蛋，而是浓浓的爱意和满满的想念！
康康忄
黄心白菜
我从小在农村长大，印象里最喜欢的白菜，在我们当地叫黄心白，整个白菜心像蛋黄一样，那时家里栽种蔬菜，黄心白是首选。
记得每次妈妈都会把好的坎去卖，留下不好的或是小一点的自己吃。在农村，对于美食的做法都很单一，白菜要么煮汤要么炒，而对于黄心白，不管怎样做法，我都爱吃，非常爱吃。
那会儿家里条件不好，只能逢年过节才有肉吃。每次过节我妈都会炒一份黄心菜白菜配肉。但我爸爸和我姐姐不喜欢吃菜，每次他们都会嫌弃妈妈把肉和白菜和炒，但我却特开心，这样不仅可以吃肉还可吃菜，而且黄心白配肉，味道更胜。
后来，随着社会的进步和发展，白菜的品种也很多，慢慢的，黄心白就没有人选种了，栽的都是什么白啊什么白，产量高价格也好卖，黄心白只是喜欢吃的人家会栽种。
好多人都说黄心白味道偏酸，煮汤好吃，但是炒吃不好下饭，而且菜包小，不压秤，价格不好卖……不知道是不是如此，村里慢慢的没有人再栽种了。我家也从栽蔬菜为主到栽种包谷和瓜为主，蔬菜基本都是买来吃，偶尔栽种也是栽点简单易活的青菜。
后来去城里读书，极少回家。黄心白就再也没有再吃过，甚至都没见过了。一过，二十多年就过去了。
黄心白好像已经退出了历史舞台了，有次在菜市场看到，老板说是黄心白，可好吃了……可是那菜和我印象里面的相差甚远，味道就更不一样了，味道有点甜，也很好吃，但却不是我心里的味道。
现在依然很喜欢吃白菜，不分品种，但是心里还是喜欢黄心白，那是儿时的记忆，更是一生的味道。
苗妹迪哥
您好，很高兴回答您这个问题。不知道大家有没有和我一样对一道菜钟爱至极---京酱肉丝。对这道菜简直没有抵抗力。
百吃不厌的京酱肉丝吃的不仅是情怀还是家人的爱
对于京酱肉丝这道菜大家可能都不陌生，一道经典的北京传统风味菜，一经典的黄酱和甜面酱配以辅材爆炒而成，再用豆皮、蛋皮或面片卷着葱丝吃那叫一个爽啊！
记得很清楚第一次吃这道菜还是在高一那个情窦初开的年纪，也是在那一年我才真正懂得到家人的重要。高中，需要努力拼搏奋斗的时期往往也是我们感情单纯如白纸的时期，在那一年我喜欢上了我们班里的一位女生。起初，在开学军训时她是那么的普通，站在人群中就像隐没大海的一滴泪翻不起任何波涛。当然我也丝毫没注意到这个女孩子。军训结束后班里排座位她坐在了我的前边，那天她帮着马尾辫我们只是相互对视一眼算是打了个招呼，我也对她并无任何感触。
直到有一天，她披着乌黑柔顺的秀发来到教室。从她一进门的那瞬间我莫名的就被她吸引到了一下子心跳加速起来，那时不懂为什么现在想来这就是心动的感觉。从那以后我就没事就找她唠嗑聊天，很幸运我“感觉”她也对我的有感觉，因为同学们总会拿我两开玩笑，每当这时她都会羞涩一笑，在课余时间我们也总是无话不谈种种迹象让我以为她也对我有好感，于是在舍友的怂恿下我下定决心写了一封表白信让她的闺蜜带给了她。我到现在都记得那天晚上下了自习她把我叫出去跟我说我们并不合适，你是班里的前三名，她是班里的倒数我们在一起会耽误我的学习。就这样我的第一次恋爱还未开始就折煞在摇篮里。高中住校从那天开始到周末每天晚上我的睡不着，更夸张的是凌晨 4、5点我都会惊醒，每当醒来总是一个人半坐在床上背靠着墙在漆黑的宿舍流泪。
终于，到了放假这一天我无精打采的回到家里妈妈看我很没精神就问我是不舒服吗？我回了一句没事，就去写作业了。到了快吃下午饭的时候，妈妈关切的过来问我不难受那你是怎么了，我难受至极本着找家人倾诉的想法就告诉了我妈事情的缘由，我妈就没我聊了还一阵子，然后说我去做饭了今天给你做一道超级好吃的菜，你之前从没吃过的。没错，这道菜就是京酱肉丝，到了饭桌上除了这道京酱肉丝妈妈还做了好多我平常爱吃的菜相当丰盛，也是在饭桌上我才知道京酱肉丝是妈妈专门临时学习的就是为了让我开心吃上一道平常家里吃不上的菜（那是家里条件不好肉菜还是很少吃的），也是在那顿晚餐中，爷爷、奶奶、爸爸和妈妈都给我讲了好多让我道理，让我不要再伤心难过，也就是在那时我才突然发现平时不善言谈的家里人是这么的关心我，尤其是我的妈妈专门为我花不少钱做了一顿丰盛的晚宴和京酱肉丝这道菜。我也是从那时爱上了这道传统北京菜因为他不仅仅是一道菜也是一家人对我的爱。
多年以后，我也为家人做京酱肉丝
现在，10多年过去了我也长大了，每逢家里过节我总会为家里人做一道“京酱肉丝”吃起这道菜我总是会忍不住嘴角上扬，想起自己的美好的青葱岁月，当然那个女孩子我也慢慢没有感觉，因为经过时间的磨练我现在珍重的就是家人之间的爱。
这就是我最喜欢的一道菜，大家有没有类似的经历，一道赋有故事的菜呢？
