冬瓜屬於夏季時令菜，一般都是炒或者燉湯。今天利用它做了一款冬瓜肉包，為了增加肉餡的湯汁，採用水打餡的方法，配上多汁的冬瓜，果然出來效果很好，也做到了鮮嫩多汁。
所需食材
- 主料：
- 中筋麵粉260g
- 水130g
- 輔料：
- 冬瓜丁145g
- 豬肉145g
- 生抽適量
- 醬油適量
- 雞精適量
- 十三香適量
- 鹽適量
- 生薑末適量
- 澱粉1小勺
- 酵母1小勺
- 細砂糖1小勺
做法 共14個步驟
1.將主料裡面混合在大盆裡面，用筷子攪成絮狀
2.然後用手揉成光滑的的麵糰，然後蓋上保鮮膜發酵
3.這個時候來做肉餡，冬瓜去皮切小丁，豬肉剁成肉糜
4.在豬肉糜裡面加入所有的調料後用筷子攪拌均勻
5.提前泡的小半碗花椒水，分次加入肉糜裡面
6.每次加入順一個方向攪拌，直到肉將水都吸進去了，再來加下一次的水
7.加入冬瓜丁在裡面
8.拌勻了，肉餡就做好了
9.麵糰發到2倍左右的大小
10.取出揉勻，然後分成35g一個的小劑子
11.將每一個擀成圓皮
12.包上冬瓜肉餡
13.將每一個做好後，放在整體上，蓋上蓋子，再次發酵15分鐘
14.發好之後，冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右。關火後3分鐘再揭開蓋子
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