小時候看古裝電視劇，裡頭很多鏡頭都給了各地各色美味菜餚。對著電視機流口水的同時，自己也會琢磨：如果我穿越回了古代，那些琳琅滿目的美食，我真的能吃的到麼？那些精美的餐具，我一定要偷偷揣回來一個......
那麼，古代人，他們到底吃些什麼？用什麼吃？
秦朝之前
秦朝之前食物雖然純天然，但製作提取工藝粗糙，也沒有所謂的烹飪手法。
對，沒錯，完全不存在美食。
更正確的說法應該是，把食物想方設法做熟，填飽肚子。
碗作為人們日常必需的飲食器皿，碗的起源可追溯到新石器時代泥質陶製的碗，其形狀與當今無多大區別，即口大底小，碗口寬而碗底窄，下有碗足。高度一般為口沿直徑的二分之一，多為圓形，極少為方形。不斷變化的只有質料，工藝水平和裝飾手段。一般用途是盛裝食物，碗因為其體積較鍋、盂小而可用手端盛。上闊下窄的形態，放在平地上是不穩定的，考古學家推測，古人對碗的使用，可能是最初放在地上挖出的坑之內的。
簋是一種古代食器，用來盛裝煮熟的穀物類主食。西周等級森嚴，一些用於祭祀和宴饗的器物，被賦予了特殊的含義，成為禮制的象徵，這就是所謂的“藏禮於器”。
天子在祭祀、宴饗、隨葬時，使用九鼎八簋，諸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋。依次類推，不能越級使用。自此後的三千多年，“禮樂”成為中國人的思想準則和行為規範。
秦朝
秦朝作為歷史上第一個帝國般的存在，在吃食上也比之前講究了不少，但食物還遠遠達不到“好吃”兩字。
主食是豆子，當然也會吃點粟米粥什麼的，但是依然下不去嘴。這個時候的人已經發明瞭鍋(鑊)，能不能炒菜不知道，而且調料依然很乏味，只是多了蔥姜而已。但如果不能有現代意義上的炒，蔥姜有什麼用啊。
儘管看起來不錯，但口感依然很差，一是調味品比較少，二是主食沒什麼進步。
漢朝
漢朝的朋友就比較幸福了。
有了張騫出使西域，帶回來了不少瓜果蔬菜。但由於引進時間太短，所以即使是貴族也難以天天吃上。這時候好的一點，是能吃點魚，但，紅燒魚什麼就別想了，能清燉就不錯了
要知道，鹽在那時候對平民而言也是超級奢侈的東西。
隋唐
生活在這個朝代，如果你是貴族階層，大概就能接近於我們現在的粗茶淡飯這個水準了！
隨著小麥研磨技術的發展，已逐漸出現了現代麵條的雛形。到唐代，燒餅也出現在了大眾的視野。但無論是麵條還是燒餅，口感都是非常粗糙的，更不要提什麼佐料，平民也就能放點豆子和野菜，貴族會放點肉醬之類的在面裡。
到了唐中葉，隨著商業的興盛，茶和葡萄酒被引進，流傳於上流社會中。唐代好的一點是，李傢俱有胡人血統，所以當時的奶製品是非常豐盛的，可以滿足大眾的一些營養需求。
是不是幸福很多！
宋朝
宋朝比唐朝就好太多了，至少在調料上完善了不少，只是缺了辣椒。
在烹調技術上也有了改進，炒菜，羹湯，油炸，糕點等也都陸陸續續的出現。
宋朝的"插食":為糕點美味做裝扮
宋代海上貿易的興起，讓宋代經濟十分繁榮，人們也逐漸產生了消費意識。加之印刷術的發明，農業知識得到了廣泛的傳播，人們開始方開始思考如何把食物做的好吃，而不是如何填飽肚子。
宋朝市集
可以說宋代的飲食已經能夠滿足我們的生活所需，但從“好吃”二字來說，還和現代有很大一段距離。
明朝
到了明朝，恭喜喜歡吃辣椒的朋友，辣椒來了，西紅柿也來了。
這時候的你可以做一道青椒炒肉絲或者番茄炒蛋了。
但同理，這些食材依舊珍貴，除非你是貴族，普通人是很難吃到。
清朝
至於清朝，可以說能滿足大多數朋友的胃了。
現代的很多食物都是從清朝流傳下來的。清朝在吃上面是十分奢侈的，尤其是皇宮，皇帝吃一頓飯，每桌菜大約有一百道左右。慈禧娘娘那就更不用說了，吃的飯那是極精緻的。
“滿漢全席”
由此也可以看出，當時的食物製作也是到了一個較高的水平。但，依舊和現在沒法比！
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