咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜、和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
每個地區的人對咖喱的口味都有著不同的挑剔！我把自己覺得口味合適的咖喱粉和咖喱醬的做法分享給大家！沒事的時候，直接取點咖喱醬放入高湯中，加入自己喜歡的食材，也是一種愜意的享受！簡單而又方便！美味而又時尚！
黃咖喱粉所需材料：
薑黃粉280克
孜然粉粒30克
白胡椒粉45克
黑胡椒粒45克
桂皮15克
小茴香31克
八角15克
乾薑片80克
香菜籽粉45克
幹洋蔥80克
甘草25克
花椒25克
丁香4克
白豆蔻25克（去籽）
做法：
把所有香料放料理機內打成粉末，放密封罐裡，保存即可。
自制咖喱醬的做法：
自制黃咖喱粉500克
洋蔥80克左右
胡蘿蔔120克左右
生薑100克（去皮）
檸檬葉15克
大蒜130克
西紅柿50克
黃油310克
純牛奶250克
香菜適量
椰油150克，可用橄欖油代替
鹽巴50克
雞精50克
白糖50克
香蕉1根
蘋果半個
做法：
1，把生薑，大蒜，檸檬葉切好備用。
2，鍋內放入黃油和少許橄欖油，燒熱，把生薑片、大蒜、檸檬葉，炸製出香味後撈出。
3，放入洋蔥切成粒炒香，放入自己做好的黃咖喱粉500克攪拌10秒鐘左右，關火，放入，雞精，白糖，鹽巴，調味！
4，把牛奶，蘋果，香蕉，西紅柿，胡蘿蔔放在料理機中打碎，打成牛奶漿糊，關火倒入鍋中攪拌均勻。
5，拌均勻之後，炒制所有材料完全融合，就可以停火了！這款咖喱醬是我比較喜歡做的，今天免費分享給大家！
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