03.27 芦笋不愧是蔬菜之王，这样做太好吃了！常吃还抗癌防癌

芦笋不愧是蔬菜之王，这样做太好吃了！常吃还抗癌防癌。

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进胃口，协助消化，是一种高级而贵重的蔬菜。常常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲惫症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有必定的效果。一起芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥壮均有益，养分学家和素食界人士均以为它是健康食物和全面的抗癌食物。和素食界的另一位扛把子——豆腐搭配，那真是锦上添花。花点心思，它们必定会酬谢你。

咱们每天摄取的养分物质在被消化和吸收的代谢进程中，在供给能量的一起也相应地产生废物，如蛋白质分解进程中会产生氨、胺等废物，这些废物假如不能及时排出体外，就会堆积在身体里，一朝一夕则会使得肤色暗沉、长斑等等。 这道蔬菜也能够轻松协助身体排毒！三四月份，正是芦笋上市的时节。这种南北皆产的蔬菜，性味甘寒，有清热利尿成效，对口干、烦热等春季常见症状，都能有所缓解。芦笋所含的天门冬素有利尿效果，能扫除体内多余的水分，有利排毒。

芦笋有除了咱们常见的绿芦笋还有白芦笋，白芦笋汁水丰盈，滋味类似咱们的小杆甘蔗，粗细也是绿芦笋的一倍。蘸油醋汁、荷兰酱，则更家常。德国人最爱吃的是白芦笋，除了不能见光之外，整个成长进程都需求费工费时照顾，在人工颇高的德国，价格比较黑松露。不过他们的吃法也很真实，一般就是焯熟了，直接啃。

芦笋是春天的美食，新鲜，可口，炒、炖、煮、凉拌均可。由于芦笋养分丰富，含硒量高于一般蔬菜，乃至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美，除此，还有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、锰、锌等微量元素。因而，芦笋有“蔬菜之王”之称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般生果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调理机体代谢，进步身体免疫力的成效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的防止和医治中，具有很强的抑制效果和药理效应。

国内的绿芦笋的吃法，则要少得多，除了白灼，淋酱汁吃，就是炒着吃，煮汤的很少，要煮也是搁咸肉火腿煮，否则寡得慌。清炒芦笋，净油炒就行，不搁葱姜蒜、干椒捣乱，就光是香油烧热，放进焯好水的芦笋，拌炒，盐炒入味了即可。芦笋培根片，煎吃或烤吃最佳，脆、咸香。

芦笋沙拉，焯水，拌蔬菜生果，特别不家常的吃法。白芦笋之所以贵重，首要仍是由于它的收获期只要两个月，错失就是一年，而且其成长环境也是适当严厉，在其植株的时分需求随时以泥土隐瞒，隔绝阳光，而且在采割时需在拂晓时分才干进行人工采摘。也正由于长时间见不得阳光，白芦笋比绿芦笋的滋味则更加细腻。白芦笋含有更多的微量元素，尤其是富含多种氨基酸、蛋白质，是一般蔬菜的五倍以上，而且也是有着极高的药用价值，《本草纲目》就称之为“龙须草”仅次于人参。一颗好的白芦笋是经过身形(粗大健壮肥大)、色泽、香气(浓郁)、滋味(甜美)来评价的，这也是优异的白芦笋所必备的要素。

芦笋炒猪肉，除了需求焯水之外，和辣椒炒肉的程序相同。

芦笋炒茶树菇，这两种食材口感很像，统是脆脆的，特有植物汁水的气味。炒的时分不勾芡，只稍为兑一点点高汤，等把高汤炒收汁了，口感就最好。不只茶树菇，香菇、竹荪、草菇等菌菇，都能够照样与芦笋同炒，好吃。

芦笋鱼柳，用龙俐鱼，不腥，鱼白芦笋青，炒出来美观又好吃。

芦笋炒爆腌肉，芦笋炒火腿咸肉也不错，炒爆腌肉滋味更好。所谓爆腌肉是将五花肉细细抹盐和辣椒粉花椒粉，在阴凉处悬挂几天，一旦盐味开端入，即可开吃。是间于新鲜肉和咸肉中的一种口感香气。用来炒芦笋、辣椒，做成小炒肉，是别一种好吃的口感。美国哈佛大学医学院精神病学专家大卫· 密斯考伦博士表明，芦笋富含叶酸，对神经递质多巴胺5-羟色胺和去甲肾上腺素的组成至关重要，这两种物质对心情调理非常关键。