蒋晓晓
这问题其实很好解决！油炸猪肉串或者羊肉串！味道也很好。如果硬说油炸的串没有灵魂，那济南那么多家油炸羊肉串店还开的好好的？油炸羊肉串比烤的更健康，滋味也渗入肌理。所以可以与烤得一较高下！下面说说做法：
1：准备羊肉，最好是带点肥油的肋条肉，猪肉同理。切成两到三厘米见方的块。
2：加入少许盐，味精，生抽，耗油，料酒，切碎的圆葱，姜片，胡萝卜片，香菜，搅拌均匀，再加入鸡蛋，孜然面辣椒面淀粉腌制十二小时。
3：如果想要极致嫩滑的口感，则先在羊肉里加入少许嫩肉粉，如果没有加入少许小苏打，拌匀，分多次打入少许凉水或者冰水。然后再按照2的方法腌制。
4：腌制温度不能太高，最好放入冷藏室。
5：腌制好后就可以串串了，或者直接不用串。有的同学又会说没串起来的羊肉不叫串。所以如果你家土豪，那就串，因为串起来炸制需要的油比较多。
6：炸的时候注意油温，不能太高，因为有孜然辣椒面在上面。油温控制在四到五成热。炸熟后再升油温快速复炸一下。
卢山浓
你好，很高兴能回答你这个问题。
我从春节前半个月就没有吃过烧烤了，再加上这会疫情，烧烤更是吃不上了！但是想吃烧烤了如何解决呢？在农村这个还好解决，一块铁网，搭个小坑，烧起火，整些地里种的蔬菜，茄子，辣椒，再去市场买点鸡翅，五花肉，丸子豆腐啥的就可以开烤了。家里有烤炉更方便些。
而我是早早就来上班了，租住的地方没法支烧烤架，也没有烤炉，幸亏有个烤箱啊！想吃烧烤时候就用烤箱烤一些来吃！以下是我近期烤的一些食物，制作方法分享给你看看
《烤韭菜》
1.韭菜1把，洗净备用
2.酱料准备：辣椒粉，孜然粉，白芝麻，白糖，生抽，酱油，蚝油，盐巴，香油
3.以前酱料全部搅拌均匀
4.韭菜放在烤盘里，刷上酱料
5.烤箱180度烤3分钟，拉出来撒上烧烤料再烤3分钟即可
《烤豆腐》
1.嫩豆腐3块，用盐水泡洗一下，切成四小块，厚的话可以切对半切薄一些，这样比较容易烤入味。
2.调万能的酱汁：辣椒粉，孜然粉，白芝麻，白糖，生抽，酱油，蚝油，，香油
3.豆腐放在烤盘里，先刷一层油，再刷上酱汁
4.进烤箱，200度30分钟
5.出箱，撒上葱花即可享用，想吃辣的可以撒上一层辣椒面
《烤茄子》
1.圆润新鲜的茄子一个
2.茄子均匀的刷上油
3.进烤箱，200度烤30分钟，拉出来，用刀对半切开
4.刷上酱料，再进烤箱200度烤10分钟即可
黑色小叮噹
大家好，我是阿玮，看到这个问题特别想分享一下，今天和几个朋友视频聊天中谈到这个问题，大家都很久没有吃烧烤了，特别想吃东北那边烤的带血大腰子，因最近疫情期间饭店都没有开门，网上也订不到烧烤，想吃咱就自己在家里解决，准备牛羊肉，切成片放置盆中用佐料腌制好，准备点蔬菜，电饼铛，把肉放到电饼铛上烤起来，开吃
阿玮
大家好，我是厘子酱，一个爱生活爱美食的成都妹子。说到烧烤，这种东西真的是神一般的存在，隔几天不吃就让人魂牵梦绕的，就是特别的想吃，烧烤基本上和火锅🍲是一个地位！
疫情期间，大家都的厨艺越来越好，各种食材也是玩的特别多娴熟，说到多久没吃烧烤，其实过年那段时间没怎么吃，街上也买不到烧烤。今年第一次吃烧烤就是用火盆烧柴，然后串了几根香肠，味道一般，香肠太咸了一点。
偶然之间，老家的朋友的邻居就是卖烧烤的，于是我们偷偷的去他家的铺子上买了一些回来，各种肉串🍖一共买了两百多块钱的，素菜的话是自己串的一些藕片！和土豆片。我们家里人多，一下午烧烤串就被吃光了！战斗机超级强。
其实大家有没有觉得，烧烤最主要的就是调味料，只要调味料比较好吃😋手残党也能烤出美味的烧烤！
疫情期间，在买不到食材的情况下，也可以用油炸，如果再城里就比较方便啦，可以用美团外卖一些肉食和蔬菜🥬但是如果在农村就比较麻烦，毕竟到现在场镇上都不允许卖菜和肉！可以买一些豆腐干，魔芋，五花肉，火腿肠等等！很多超市的火腿肠都卖断货啦！放油锅里炸一下，沾点辣椒面也是特别多好吃😋。
疫情还未结束🔚，大家还是尽量不要聚在一起，减少传播的途径！相信一切都会好起来的，我们到时候就可以出去嗨吃啦！
52旅食君
你有多久没吃烧烤了？如果想吃，是如何解馋的？
大家好！我是英子小厨！看见这个问题，有一点小触动，就来说说。
多久没吃烧烤了？想了一下，最后一次吃烧烤还是五个月前，19年的9月份。
9月份第一周的某一天，是我请儿子一起吃的烧烤。因为9月11号儿子即将参军入伍。那一次是临行前的为他送行。他说“妈，去部队就吃不到烧烤了，再吃得两年后，去走之前我想吃一次......”
一转眼已经过去半年，儿子在部队也锻炼得很好。等他回来的时候，为他接风就再去吃一次烧烤。
吃烧烤，我喜欢吃烤鱿鱼须、板筋，烤鱼、烤玉米，每次去吃的时候，要点这些就足够了，也解馋了。
吃烧烤吃的不是食材，而是那个炭烟味，那种味道让我们回忆起小时候在灶火坑烧土豆，在炉子上烤玉米，在野外烧麦子穗...
烧烤作为一个独特的美食，相信都是每个人的最爱，夏季时候烧烤摊成了不夜城。有滋有味烟熏火燎三五成群喝酒猜拳，成为夏季百姓爱撸串夜生活的剪影！
英子小厨
这个问题我笑了，作为一个资深烧烤爱好者，怎么能被这个问题难道，年前到现在是最长一段时间没有烧烤的日子，没有看到这段日子的尽头在哪里，所以必须想办法解决呀
还好，方法总比困难多，从网上买了一个烤箱，这个烤箱在路上也飘了有半个月吧，不然早就吃上了，现在不仅能随时吃烧烤，还能用烤箱研究各种美食，下边来看看我的烧烤成品吧
90后小白学做菜
小艺美眉
你好，很高兴回答你的问题
我是一名烧烤师，做烧烤10几年了，以前经常烤的时候不是很想吃，但是现在很久没闻到烧烤的味道反倒馋了。
我没事的时候想吃的话就会自己烤点，1百块钱一家都够吃了！
下面我就为大家分享一些烧烤配方
都是实体店内部培训配方！
大金链子小手表，一天三顿小烧烤
烧烤师石蕾祺
自己买个烧烤架子，一切都可以解决。不想用烧烤架子家里有烤箱的一样可以用。
现在疫情严重，很多馆子都没有开门，小区管制也非常严格，我们也喜欢吃烧烤撸撸串啥的，受限目前状况，我媳妇在京东购买了一个苏泊尔的煎炉，小小一个不大，自己想吃什么就超市买，五花肉，牛肉，各种素菜，烤起来也是相当爽的，再配点红酒，那感觉更加不言而喻，可以试一下。
春去佳期误
因为疫情原因 ，很久都没有吃烧烤了。
如果实在想吃，可以尝试在家里吃。
家里有碳的，可以用碳烤，我前几天就特别想吃，然后自己烤了一次，味道不错。
家里没有签子，就用细铁丝围了一个铁丝网，直接把要烤的蔬菜和肉放在上面，解决了没有签子的烦恼。
烤的东西就是家里面有点啥就烤点啥，现在这时候，要求也就不那么高了。
土豆：洗净，削皮，切大片
蒜苔：洗净，切长段
猪肉：切片，用调料先进行腌制，烤完味道更好
丸子：各种丸子，鱼丸，鱼豆腐，小肠，撒尿牛丸，甜不辣等火锅丸子都可以用来烤
馒头：馒头切成片，刷油
韭菜：洗净，对半切开
等等……
家里有什么都可以尝试来烤烤，烤得时候记得刷油，撒调料，现在出不去门，就可以用一些简单的调料，孜然面，辣椒面就可以了，味道也是相当不错的。
如果要求比较高，就用
孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起调配磨制成的，长用于烹饪牛羊肉能够去腥味。
烧烤粉：加入烧烤粉烤制出来的食物，保持了烧烤色泽，长用于烹饪烤羊、鸡、蔬菜及豆制品。
胡椒粉：胡椒粉分两种。白胡椒粉为成熟的果实制成，气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成，气味较淡。
辣椒粉:辣椒粉是红色或黄色的粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，有香辣味。
肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮、枝皮制成的粉末，多用于面包等的制作。
咖喱粉：咖喱粉是含15种或更多香辛料的混合调味料，金黄色，可用少量提高食物风味，味浓烈。
花椒粉：花椒粉是用花椒制成的香料。在烧烤肉类食物时是用，会使肉类更加香味四溢。
茴香粒：茴香粒是烧烤肉类和制作卤汁食品的必用之品，能除肉中的腥气。
烧烤汁：烧烤汁是以多种天然香辛料的提液为基料，加多种辅料调配而成。呈黑褐色味鲜香浓。
这样的调料是非常好吃的。
如果家里面没有木炭，可以试试烤箱
把想吃的菜肉收拾好 ，刷上油和调料就行了
可以自行发挥。
如果家里也没有烤箱也没有木炭😂
那就用砖搭一下 腾空，然后上边放上铁丝网，下边烧一些燃烧时间比较长的木头什么的，避免烧的太快，这样烤出来的少了些炭的味道，不过还是能解解馋的。
