棒骨（猪后腿骨）2根 葱姜适量 蚝油1勺 干黄酱1勺 （香料包：良姜1粒 花椒15粒 八角1粒 桂皮1小块 豆蔻3粒 芹菜3棵） （调汁：豆豉2勺 乳汁1勺 酱油1勺 蚝油2勺 干黄酱2勺）
棒骨对半剁开，冷水里加入一小把小茴香，浸泡一个小时左右。能去腥去血水。
准备香料包的香料。良姜1粒，花椒15粒，八角1粒，桂皮1小块，豆蔻3粒，葱姜适量，芹菜3棵
准备调料，芹菜有吸附肉腥味的作用。还能增加香气
炒锅适量油，爆香葱姜，炒棒骨
炒变色后加1勺海鲜酱油，1勺蚝油，0.5勺干黄酱，翻炒上色。
另起一锅，煮一大锅开水。加入香料包（良姜，花椒，八角，桂皮，豆蔻，葱姜，芹菜），煮开后。加入调汁（豆豉2勺，蚝油2勺，腐乳汁1勺，酱油1勺，干黄酱2勺，调匀倒入），再把炒好的棒骨放进去。加点点柠檬汁，小火炖2个小时左右。
小火慢炖。炖至肉烂汤浓（如果想快点吃上，那可以直接高压锅上汽后25分钟即可）汤汁不要收的太干，可以拿张烙饼蘸汤吃。吃完棒骨，汤汁再加点水还可以涮点蔬菜吃。
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