小編離開農村已經十多年，因為在城裡居住，所在小時候在農村很多好吃的好玩的東西都只能是回憶，平時根本看不到，但是令人驚奇的是今日居然在小區的一個角落看到一片“姜”，這是第一反應，仔細想了想，不對，這不是小時候院子角落種的陽荷嗎？為了驗證自己的想法，立即拔開葉子往這片“姜的小森林”裡面尋找，果不其然，幾顆深紅色的陽荷花苞映入眼簾，可高興壞了！
外形似姜的陽荷葉
陽荷的花苞
一、基本情況
陽荷，俗稱芽何，又稱蘘荷、野薑、蘘草、觀音花、陽荷姜，是一種姜科姜屬多年生草本植物，分佈比較廣泛，在兩湖兩廣及雲貴川、江西、福建、陝西、重慶等地帶均有分佈，喜陰，所以在院子角落、小溝邊、林蔭下等常見。生存能力特別強，基本沒有蟲害，而且是多年生草本植物，也就是種下去之後多年都可以採摘。
二、食用價值
陽荷無論是春天鮮嫩的莖葉、夏秋紅紅的花苞以及冬季其地下肥美的根莖，都具有獨特的香味，被人們稱為“山珍”。吃法也特別多，在我們貴州農村直接燒熟和新辣椒一起涼拌或者洗乾淨切片和臘肉或者火腿肉一起炒是最常見的兩種做法，想起都是口水直流啊！其他的也有做泡菜和地下塊莖燉湯等做法，經常食用陽荷姜，能夠強身健體、潤澤膚色、延緩衰老。看到這裡，是不是恨不得馬上回老家一趟，採上兩斤，美美的大吃一頓呢？嗯，對，是老家的味道。
青椒炒陽荷
三、藥用價值
陽荷不僅好吃，還有多種藥用價值，據《本草綱目》記載，陽荷不僅可作蔬菜食用，還有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效，對治療便秘、糖尿病有特效，它的嫩芽、莖果味道鮮美，含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有“第七大營養元素”之稱的膳食纖維（這點吃的時候能明顯感覺到，不小心還會塞到牙縫裡面呢），所以，陽荷是一種不折不扣的具有較高的藥用價值的藥食兼具野生蔬菜。
一會兒就摘得兩斤多
此外，陽荷還可以作為園林供觀賞，根莖可提取芳香油等。對這樣一種全身是寶的野生蔬菜，曾經在農村被忽視是不是很可惜啊？！小編都好後悔當年沒有好好的採回來吃就爛在地裡面了。
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