今天打開朋友圈，看到二姨在朋友圈發的綠油油的照片，打開一看是苜蓿。突然想到以前小時候，和奶奶提著籃子去田地裡“掐苜蓿”，我們那裡叫“掐”。
記憶中的苜蓿，總是一大片一大片的，綠油油的。陽光不燥微風正好，可以在地裡待很久，和大人一起“掐苜蓿”，小孩子總是耐不住性子，沒一會兒就去幹其他事兒了，去拔拔草、摘幾朵花、和同齡小夥伴兒追逐打鬧，看著大人們邊“掐苜蓿”邊聊天，童年的記憶總是這麼美好。現在漸漸長大了也很去了，奶奶也年齡大了，現在苜蓿好像也很少了，童年記憶中一大片一大片的苜蓿好像已經成為了過去，現在很稀少。
在春天，苜蓿的價值最高，無論從哪方面，這個時候長出來的嫩芽，味道極佳，苜蓿嫩芽的時候的鮮美程度，可能只有吃過的人能理解的來的。胖胖的身材，嫩而不脆，口觸感極強，而且是純綠色食品，無公害。
苜蓿採摘回家，擇完用水沖洗乾淨，不知道你們是怎麼吃的，我們那一般是涼拌：洗乾淨浸泡一會兒後，開水焯熟，空掉多餘的水分。撒上”小蔥花、薑絲，熱油澆過後加食鹽、涼拌醋及蒜泥等調味品，調勻入味後既可食用。味道鮮美，爽口清脾，涼拌能最大程度上保持其原有的味道。我們還有一種做法是蒸著吃，將苜蓿和玉米麵混合兌點水攪拌，然後開始蒸。一般老人喜歡吃，我們家爺爺奶奶就很喜歡這樣做，味道也很不錯，和涼拌的味道不同，別有一番風味。
現在想吃上苜蓿還挺不容易的，現在地裡很少生長了，較為稀少。你們有吃過這個嗎？很好奇苜蓿還有沒有其他的做法，大家知道的話可以告訴我們呀！
看到二姨的朋友圈，不禁勾起了回憶，我現在要去問二姨家有沒有做啦～
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