用户2153507825920
15分钟快速做油条，不用泡打粉，只加上它，蓬松酥脆，好吃又健康
如今人们的生活水平提高了，饮食的健康和安全意识也越来越高，于是就有了油炸食品是垃圾食品不健康，要少吃甚至是不吃，我个人认为，只要是用新鲜的油炸的东西，吃着都没问题，只要别天天吃顿顿吃就行了。不过，有意思的是，有几种油炸食品却很例外，人们不仅没少吃，吃它的热情还越来越高，那就是炸糕、油条等中国传统小吃，依然是很多家庭早晚餐桌上的常客。
和炸薯条、炸鸡排等近些年才出现的油炸食品相比，中国人吃油条至少有一千多年的历史了，油条的口感酥脆，越嚼越好吃。很多人的早餐就是2根油条一碗豆腐脑，吃的非常舒服。在很多地方，油条都是早餐中的“明星”，想买都要排队，去晚了就买不着了。有几次我就是因为起来晚了，去买油条的时候都卖完了。与其去外面排队，不如自己学着在家做。其实做油条并不难，自己做的才是吃着最放心的。
接下来我来教大家一种做炸油条最简单的方法，20分钟就能做好，一看就会，就算是不会炒菜，你也能学会炸油条，真的！材料和做法都非常简单，喜欢吃油条的朋友快学一学吧，学会后再也不用排队买油条了。
————【油条】————
材料：400g面粉、5g酵母粉、3g苏打粉、4g食盐、一个鸡蛋、140ml温水、30ml食用油。
【制作方法】
第一步、向面盆里倒入400g面粉，中筋和高筋都行，但不能用低筋，加5g酵母粉、3g苏打粉、4g食盐，用筷子混合均匀，然后再加一个鸡蛋搅拌均匀。
第二步、倒入140ml的温水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后，加30ml食用油，然后用手把面絮和成一个偏软的光滑面团，揉的时间长油条才会酥脆膨松。
第三步、用手把面团搓成长条状，在外层刷上一层食用油，用保鲜膜把长条包起来，放进冰箱里冷藏发酵。一定要包严实，不然发酵后体积变大面会被挤出来。
第四步、早上在面板上撒一些干面粉，将发酵好的长条取出，用擀面杖把长条擀成一个厚度0.5厘米的长方形，用刀切成一个个长条，每两个叠放在一起，中间抹些水，用筷子将两片压实。
第五步、起锅，倒入足够油炸的食用油，大火烧热后转中火，用手抓住两头把油条胚拉长一点，油烧至七成热时把油条胚放进锅里炸，浮起来后不停地用筷子翻面，炸至外表金黄就捞出来控油，油条就炸好了。
用这个方法做的油条，连接处非常柔软，其他地方都非常酥脆，比排队买的更好吃，还放心。只要提前发好面，早上用20分钟就能炸好油条，搭配点稀饭、豆浆，就是一顿美味营养的早餐，简单快捷，喜欢吃油条的朋友一定要学一学，再也不用去外面买了。
————【小贴士】————
①油条别拉的太长，长度是由你的锅的大小和油面的直径决定的，拉太长就没办法炸了。
②油条都是两片一起炸的才会膨松酥脆，单片炸是不行的。
尚劲
油条面和多和少很正常，每天的生意也不是说固定的，所以出现和多面就难以避免了，我以前帮我姐也弄过小吃，也经常出现和多面的情况，那时我们把剩下的面也是放冷柜里面的。等那天要用了提前好几个小时把它拿出来化开。我们是放冷柜的。如天气冷大冬天放冰箱里的话放冷藏室就可以，第二个或者晚上早一点拿出来就行，冬天晚上天冷可能比放冷藏室习惯还好。假如夏天的话剩面肯定要放冰箱的冷冻室，要是不放冷冻室里面放冷藏室的话第二天用不了面发了炸出的油条就发不出来硬邦邦的。放冷冻室结冰的情况下 提前几个小时拿出来就还能用炸出来的油条习惯也和当天的面炸的差不多。
美年达1
你好！油条面活太多了，可以放到冰箱里让他冷藏。防止让他进一步过度发酵。一般放在冷藏箱零下五度左右就可以。防止小苏打和酵母的进一步发酵。造成油条炸出来会非常的酸涩。
另外油条面冬天和夏天的储藏方式不太一样。冬天需要放在温处，发酵的更快一点。一般的早点摊冬天都是头一天晚上活好面，第二天早上又整好。
而夏天的话需要放在冰箱里让它醒发。防止小苏打和酵母经过高温的触发醒发过火。目的就是夏天温度太高防止他醒发过头。造成油条面发酸。浪费一盆油条面。
南鲍北参
可以的。我曾经做过试验，和好的发面，密封包装好在冰箱里冷藏1～2天后，拿出来放置到室温，仍然可以做各种面点。但要注意两点，放置冰箱的时间不要太长，否则酵母会失活。放置冰箱内3天以后，面团呈现老面状，面团里的气孔明显减少，拿出后需要慢慢再次发酵，炸出来的油条口感不酥脆、也不松软，但可以做其他面点用，如烤面包、煎饼、薄饼等，不影响口感。从食品安全角度来看，放置冰箱里最好不要超过6天。如果面团放入冷冻室冷冻，需要提前12小时解冻、醒发箱醒发后，才能加工制作各种面点。
美尚品味生活
油条面和多了可以放冰箱一两天，但是注意不能放时间过长哦[耶]
很多情况下面团都是高温发面，不过油条却是与其大不相同，油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以。否则正常的二十多度是很难发酵成功的，所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且也不会发生变质的可能，在北方的话温度低应该就不需要放在冰箱了，在外面放一夜即可。
除此之外，油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。
丹丹生活趣事合集
你好，我是细雨雨蝶儿，今天很高兴回答你的提问，
首先要注意事项'，油条面放进冰箱里，冷藏室最好不要超过三天，两晚上没问题的。温度调适当的温度，就可以了，
第一，控制好冰箱温度，保鲜最好是4到6度合适'，最好别超过8度
第二，盖上保鲜膜，注意不要和熟食放在一起，不是要串味，冰箱温度稳定就可以了
第三，温馨提示，最好，冰箱里的食物不要放太久了，容易变质，
第四，我有另一个建议，就是把桔杆，还者柚子皮放点在冰箱里，一个角放点。三天后就把桔皮还者柚子皮拿出来，可以除冰箱里的异味，还有洋葱切开也可以，洋葱有杀菌的功效，
今天我就分享到这里！谢谢你的提问，我是细雨雨蝶儿！\n
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细雨雨蝶儿方言版
你好，我是面食小子，很高兴回答你的问题
油条面活多了用不完是可以放冰箱里的，只要冰箱的温度控制好就可以，不能冻了，要保鲜
只要温度控制好，放个三四天是没问题的，如果发现面的表面呈现出小黑点的时候，就尽量不要用了
面食小子
您活油条面如果是没加过酵母的，是我们泡打粉或者专门炸油条的复配粉等，放冰箱冷藏两晚上没问题的，但要注意，面团要密封好，防止表皮干掉；
如果是加酵母和的面，冷藏2晚上可能会发酵过度，面团会发酸，口感变差。
翎霏儿
- 油条面和多了能放在冰箱里吗？
- 谢谢邀请！
醒好以后可以放到冰箱里，
如果没有醒好则不需要放。
最好不要放那么长时间 长时间会有酸味，
而且再做的时候出来的效果没有新鲜的面好。
老知味爱厨房爱美食
油条面放一晚上就行了，时间长了根本不行啊[捂脸][捂脸]
