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你好，很高興回答你的問題
餅條的製作方法其實很簡單，和烙家常菜的方法是一致的，只是卷生坯，的方法不同
首先是先和麵，用溫水，再加一點色拉油，面一定要活的軟一點，這樣烙出來的餅不發硬，活好以後，蓋好，稍微醒一會
第二就是擀餅了，面醒好後，分成兩個大小一樣的麵糰，同時把兩塊擀開，在其中一個上刷油，把另一塊放在上面，再次擀開就行，不用太薄
第三就是烙制了，餅擀好以後就開始下鍋烙了，鍋裡不用放油，幹烙就行
最後一步就是把烙好的餅切條
希望我的回答對你有所幫助
麵食小子
餅條的餅怎麼弄？
大家好，我是小丫愛美食，我的回答是:
餅條是北方地區主食的一種。餅條一般用來做燴餅，可做素燴餅、肉燴餅和雞蛋燴餅。有湯有水吃起來比較舒心順口。餅條的餅怎麼做好吃呢？
餅條的餅是死麵做的，死麵餅比較考驗功力，和麵的水溫直接關係到餅的口感。一般夏天用冷水和麵，冬天用溫水和麵。中間不需要加任何調料，烙的時候也不用放油，我們這兒也叫“幹烙”。幹烙吃的就是麵粉的純天然香味，這樣燴出來的餅吃著清香有筋道。
食材:麵粉、鹽、水、食用油
步驟一:把麵粉倒入盆中，放入少許的鹽，把準備好溫水（夏季冷水，冬季溫水）分次倒入麵粉中，邊到水邊用筷子攪拌，將麵粉攪拌成大塊的絮狀，然後下手揉成一個比較軟的麵糰。
步驟二:蓋上保鮮膜或溼布，放置醒發二十分鐘。
步驟三:案板上撒些麵粉，把醒好的麵糰取出來，稍微整理一下，切成大小均勻的劑子。
步驟四:找出兩個差不多的劑子，用擀麵杖分別把兩個生胚擀大一點，在其中的一個生胚上均勻的摸一層薄薄的油，將另一個生胚疊加在一起，然後用擀麵杖擀開，要兩面擀，這樣做出來的兩張餅薄厚均勻。鍋有多大擀多大。
步驟五:熱鍋放餅，不用放油，可藉助擀麵杖調起餅放鍋中。
步驟六:開小火，餅的中間鼓包就翻面，定型就出鍋。時間長了水分少了切出來的餅條會發幹。
步驟七:把烙好的兩張餅揭開，然後用刀切成餅條即可。
溫馨小提示:
1.生胚放油是為了兩面餅不沾，熟了好揭開。
2.如果技術不熟練，也可以採用單張烙餅。
3.做熟的餅切成細絲適合炒著吃，餅條燴著吃味道更佳。
大家好，我是小丫，希望我的回答對您有幫助！
小丫愛美食
給你提供下製作方法
1.做餅絲和麵用涼水，還是一邊倒水一邊攪拌，攪成大塊絮狀。
2.揉成麵糰，也不用很光滑，反正手上、盆子上、筷子上儘量粘乾淨。放置醒發20分鐘，可以蓋保鮮膜或者溼毛巾，如果空氣不是特特別乾燥不蓋也行，我現在在南方溼氣大不用蓋。(～￣▽￣～)我給的水量和出來的面不是特別硬的哦，可以說剛剛好，太硬我怕你們扛不住，,,ծㅂծ,,擀一半放棄了不白費了。(～￣▽￣～)但是我建議，你們如果非要稱好水，那就先稱好，慢慢倒，看差不多了就不要倒，況且麵粉還是有區別的，再說我怕我的小稱不準。(-__-)b
3.分成5個大小差不多的劑子，
4.這裡有兩種方法，一種直接拿一團擀薄，大小跟平底鍋差不多，我的平底鍋直徑28cm，其實可以擀的稍微大於平底鍋一些，不是還有鍋沿嘛，充分利用~~~我就是這樣做的(～￣▽￣～)記得撒麵粉，撒撒撒~
5.擀好差不多這個厚度，放平底鍋小火無油幹烙。
6.兩面稍微有點焦糊就可以了。另一種方法，這樣做更薄呦，呦，呦，切克鬧~(-__-)b把剛分好的劑子拿一團，再分成兩個大小差不多的劑子，用手拽就好啦~稍微按兩下或者擀一下，在一個上面抹點油。
7.把沒抹油的摞上去。
8.擀薄，大小厚度都跟第一種方法一樣。這種方法要說一點，擀幾下會發現上面明顯大於下面那片，再翻過來擀就好了，只需要翻一次就好。這種烙完是這樣的，兩層能完全分開。我建議你們不要分，我是為了給你們看掀開的。烙好直接拿出來摞好，讓熱氣回潮，餅會軟一些，切的時候好切，還不容易碎。
9.都烙完所有的捲起來切，卷緊一點好切哦~可以再切的細一點。
濟寧正能量
餅條是作為北方人一種特別愛吃的食物，炒餅、燜餅美味可口。下面來教一下大家，這個怎麼做？
1、和麵 準備適量麵粉，先加入開水，一邊加一邊攪拌，有一半面粉成絮狀的時候停止加入熱水，稍等片刻繼續加入冷水，攪拌，最後加入兩勺油。和麵。 醒發20分鐘。
2、取出麵糰，多揉一會，會比較筋道。切成小劑子，擀成麵餅。
3、在鍋底刷油，烙餅。兩面烙成微微焦黃即可。
4、將餅切成絲
盆盆樂樂
首先要和麵
準備適量麵粉，先加入開水，一邊加一邊攪拌，有一半面粉成絮狀的時候停止加入熱水，稍等片刻繼續加入冷水，攪拌，最後加入兩勺油。揉成光滑的麵糰醒面20分鐘。
2取出麵糰，多揉一會，會比較筋道。切成大小均勻的小劑子，擀成比較薄一點麵餅。
3在鍋底刷油，烙餅。兩面烙成微微焦黃即可。也可以把兩個劑子按成面片後取一個刷油，然後兩個疊一起擀成麵餅！放入鍋中烙餅，這樣子一下可以作出兩張餅，比較快。
最後切成餅條就可以做炒餅或者燴餅了
廚娘小馬的幸福生活
1.
做餅絲和麵用涼水，還是一邊倒水一邊攪拌，攪成大塊絮狀。
2.
揉成麵糰，也不用很光滑，反正手上、盆子上、筷子上儘量粘乾淨。放置醒發20分鐘，可以蓋保鮮膜或者溼毛巾，如果空氣不是特特別乾燥不蓋也行，我現在在南方溼氣大不用蓋。(～￣▽￣～)我給的水量和出來的面不是特別硬的哦，可以說剛剛好，太硬我怕你們扛不住，,,ծㅂծ,,擀一半放棄了不白費了。(～￣▽￣～)但是我建議，你們如果非要稱好水，那就先稱好，慢慢倒，看差不多了就不要倒，況且麵粉還是有區別的，再說我怕我的小稱不準。(-__-)b
3.
分成5個大小差不多的劑子，
4.
這裡有兩種方法，一種直接拿一團擀薄，大小跟平底鍋差不多，我的平底鍋直徑28cm，其實可以擀的稍微大於平底鍋一些，不是還有鍋沿嘛，充分利用~~~我就是這樣做的(～￣▽￣～)記得撒麵粉，撒撒撒~
5.
擀好差不多這個厚度，放平底鍋小火無油幹烙。
6.
兩面稍微有點焦糊就可以了。另一種方法，這樣做更薄呦，呦，呦，切克鬧~(-__-)b把剛分好的劑子拿一團，再分成兩個大小差不多的劑子，用手拽就好啦~稍微按兩下或者擀一下，在一個上面抹點油。
7.
把沒抹油的摞上去。
8.
擀薄，大小厚度都跟第一種方法一樣。這種方法要說一點，擀幾下會發現上面明顯大於下面那片，再翻過來擀就好了，只需要翻一次就好。這種烙完是這樣的，兩層能完全分開。我建議你們不要分，我是為了給你們看掀開的。烙好直接拿出來摞好，讓熱氣回潮，餅會軟一些，切的時候好切，還不容易碎。
9.
都烙完所有的捲起來切，卷緊一點好切哦~可以再切的細一點。
重慶東方小廚
說說我的經驗吧！
餅絲的餅要有咬勁，因為要入鍋炒，不象直接吃的蔥油餅和大餅要軟和，所以和麵也簡單，1斤面.4克鹽.6兩半溫水，和成麵糰醒四十分鐘，醒發的時間越長面越滋潤越有勁，烙的餅越好，面醒好後直接抹油疊起，烙熟就可以了。
一里炊煙
油條的製作方法確實有點難度，只要掌握以下技巧，就可以做出來美味好吃的油條，耐心看完哦～
食材：
麵粉 1000克 雞蛋 兩個
牛奶 80ml 泡打粉 15克
黃油 20克 色拉油 60克
操作步驟
1：所有原料放在一起揉成麵糰，反覆揉光，用手抻拉可呈現透明不裂的薄片，麵糰就和好了。麵糰和好後而是要將其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱內存放12小時，可以把麵糰擀成條用保鮮膜包起來。可以晚上把麵糰和好，第二天早上炸制。
2：取出發好的麵糰切成小塊，兩個小面塊疊放在一起，用筷子從中間壓一下。大小自己控制，想做小的可以攔腰切成兩半。
3：下油鍋前捏住兩頭抻拉一下，入油鍋中火炸制
怎樣炸油條又軟又蓬鬆呢？
在油條裡面還有一種叫做明礬的物質，之所以要加入明礬，就是因為明礬可以讓麵糰變得更加的蓬鬆。另外呢，在炸油條的過程中要用筷子不停的翻動，這樣才能夠使油條受熱更加均勻。
林子大了有海鮮
你好：我是吃不胖的霞姐、餅條的 餅的做法，500克麵粉加入300克溫水和成麵糰，醒面二十分鐘，醒好的面擀成薄片抹上一層油酥從一頭切開口捲起來按扁，再次擀成薄餅，電餅鐺刷油放入薄餅烙至兩面熟透出鍋、晾涼後切成條就可以了。希望我的回答對你有所幫助
吃不胖的霞姐
做餅絲餅條其實很簡單。麵粉（根據需要定量），鹽適量（鹽5g/500g麵粉） 適量食用油 ，面水比例不要太高，面不要和的太硬，做餅需要軟面。
麵糰和好以後，放盆裡醒面20分鐘， 然後做成大劑子。
把每個劑子都擀成薄片抹上油，捲起再壓扁，這樣一個餅胚就做好了。
把餅胚用擀麵杖擀成5毫米厚大餅，用電餅鐺烙至兩面微黃即可，大約需要5分鐘。
餅烙好後涼涼切絲即可。
