大胖150686830
那自然是应季的吃食，再者还要看您独酌的是白酒牌酒还是红酒，对不？
白酒，不管您是酱香型清香型浓香型，也不管您喝的是38度42度56度的，自然是老几样经典的小菜，油炸花生米，黄瓜拌猪头肉，腌的流油的咸鸭蛋，酱牛肉 嘿，各位，还有比这更经典的吗？您可以一人浅斟酌饮，也可以三五朋友，小酌几杯，喝至微醺，那感觉岂不妙哉？
啤酒一般在夏季傍晚，街头小摊，它与烧烤与海鲜是最佳拍档，羊肉串烤得滋滋流油，大腰子透着血丝，花毛一体，拍黄瓜吃蒜瓣啃洋葱，众家兄弟开怀畅饮，好一个酣畅淋漓，做人，真性情，本当如此！如此这般，也不枉这火热夏季浓情！
红酒，恰恰相反，她如一位姑娘，是羞涩的安静的，然而酒至深处她又是奔放的，她适合一人独处，一份牛排，一份沙拉，一首曲子，一颗孤独而又高傲的心，在这夜里她悄然绽放，那么艳丽夺目！
乡下人lao九哥
独酌四季最佳配菜我来分享几个，每一个都可独当一面，而且短时间就可以做好。
第一，油炸花生米。花生米两把放入锅中，凉锅凉油，油没过花生米一半，开小火边炸变翻，当听到第一声“噼啪”声之后，关火继续翻炒，待稍凉后出锅即成。白酒的最佳搭档！
第二，凉拌小银鱼。小银鱼一把洗净，葱切丝，香菜切段，辣椒切丝。放入醋，鸡精，生抽少许盐，白糖，香油。拌匀即可。口味鲜香清新，糖可适当多放。啤酒最佳搭档哦！
第三，葱拌八代(章鱼)。新鲜章鱼洗净，活章鱼不必清理肚子。锅中清水烧开，提着章鱼爪先煮章鱼头，待章鱼头煮到八成熟时，将章鱼全部放入水中煮沸捞出，冷却后切成适当大小，与粗葱丝，香菜段混合。放入糖，醋，鸡精，生抽，香油拌匀即可。章鱼几乎一年四季都有，最佳食用时间为春秋两季。这个下酒菜啤酒白酒两相宜。
第四，油炸小白虾。新鲜小白虾半斤，洗净沥干水加少许盐，与一小把粗玉米面混合。油加热到六成热时入锅，待炸出香味即可出锅。这个小白虾不是河虾，是海里的一种虾，除了冬天没有其他时间都可以买到。价格不贵味道十分鲜美，是葡萄酒最佳伴侣！
第五，辣炒蛤蛎。蛤蛎一斤，必须买吐干净沙子的哦！热锅凉油，加热到八成热，放入辣椒和葱爆锅，之后放入洗净的蛤蛎，加白糖和少许生抽，均匀翻炒至蛤蛎开口即可，出锅前可放香菜段点缀。这个菜是啤酒最佳伴侣，青岛最赞小吃！哈啤酒吃嘎啦(蛤蛎)指的就是它。
今天介绍的下酒菜都是青岛本土做法，可能有很多内地看官觉得不可思议，其实海边的人烹饪海鲜就是这么简单，要的就是海鲜原汁原味的本色。喜欢的看官关注我吧，后面陆续教你烹调正宗的大海味道。
家园味道
老醋花生，四季必备必备的下酒菜，熬老醋汁是“关键”，酸甜开胃又可口。说到下酒菜的话，我们中国的下酒菜的种类真的非常的多，而且人们在喝酒的时候，最常备的下酒菜就是花生了，在准备花生做下酒菜的时候也是有很多种的，有很多的人可能会准备一些油炸花生，而有些人可能会准备一些糖霜花生，或者有一些人会准备一些老醋花生，等一些其他的做法，不管是哪一种做法都是非常的受欢迎的，就算只准备一些花生，再吃起来的时候也是非常的好吃的。
提到花生，相信大家并不陌生吧。这是我们日常生活中非常常见的谷物之一，含有大量的蛋白质和维生素等各种营养物质，而且用来下酒的话也是非常不错的，花生米的做法有很多，但普遍的都是水煮花生米，油炸花生米，炒花生米或者老醋花生等。无论哪一种做法都是深受大家喜爱的，每一种做法都有着广大的粉丝基础，小小的花生米有着不同的口味，在饭桌上点上一盘老醋花生，喝一口小酒，吃一颗花生，那感觉别提多舒服了。
“老醋花生”，是一个很普通的小菜。老醋花生是一道四季皆宜的下酒小菜，香脆爽口。炒好的花生米配上爽口的几样小配菜，淋入炒好的酸甜味汁，好吃不油腻，就着喝点小酒或来碗白米粥都很美味。 醋是油炸花生米的绝配，醋中的多种有机酸可增加鲜甜和香味，能增进食欲，促进消化，还能减少油炸带来的油腻感。经常食用醋浸泡过的花生米，可降低血压，软化血管，减少胆固醇在体内的堆积。
下面我来为大家介绍一下这道美食的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。
老醋花生的做法：
1花生米挑选干净洗净晾干。
2炒锅里倒进油，倒进花生米用小火翻炒。
3炒到花生米变色并有轻微噼啪声时盛出。
4洋葱切成小粒、辣椒切碎。
5炒锅里倒进陈醋、酱油、白糖、精盐，用小火炒成稍微粘稠的酱汁。
6花生米放凉后拌进辣椒碎、洋葱粒，浇进烧好的酱汁拌匀。
小贴士：
炒花生的时候，一定要冷锅冷油，并且保持小火，这样炒出来的花生香，而且不糊！
子夕美食
个人觉得花生米/毛豆、卤猪头肉、拍黄瓜，应该是全国下酒菜前几位名。
花生米或者毛豆的做法很多，简单来说就有水煮、炒和炸，炒又有炒盐的或者炒辣椒的等口味；水煮的还有带壳的和去壳的，咸香的还是香辣的，反正很适合消磨时间，喝点小酒特别舒服。
卤猪头肉和拍黄瓜，都和花生米的性质和遭遇差不多，凉拌成自己喜欢的味道，下酒特别舒服。
不过一个人喝酒没意思，建议叫上三五朋友，喝点小酒，吃点小菜，聊聊生活，吹吹牛逼，这才是生活。
煮妇的美食日记
1、油炸花生米
油炸花生米是我国一道经典的下酒菜，这道菜的做法也十分简单，只需把花生米放入锅中油炸即可，吃起来香香脆脆的，一吃就停不下来，所以说用来当下酒菜最合适不过了，想必大家喝酒时都点过这道油炸花生米吧？
2、酱牛肉
喝酒时怎么能少的了肉呢？但是一般的猪肉、鸭肉、鸡肉，用来下酒都不算太好，只有牛肉最适合，所以酱牛肉也是很多人喝酒比点的下酒菜，只要是爱吃肉的朋友，一定会抵抗不住它的诱惑，加上牛肉的口感本身就十分有嚼劲，喝酒时吃这道菜也是最爽的，不知道你们有没有吃过呢？
3、卤鸡爪
卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜，鸡爪的皮质弹嫩，筋膜比较多，吃起来非常过瘾，用来下酒也是再合适不过的，除此之外，卤鸡爪也经常被我们当做零食来吃，尤其是在看剧时，吃着卤鸡爪，非常过瘾。
4、卤猪耳朵
卤猪耳朵也是非常经典的一道下酒菜，由于猪耳朵上有脆骨，吃起来比较酥脆，也是越吃越有嚼劲，很多喝酒时都会点这道菜，一口猪耳朵一口酒，吃起来特别满足，不知道你吃过没有呢？
5、爆炒田螺
爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头，尤其是在夏天的时候，在我们南方这边，凡是去吃宵夜的，一定会点一盘爆炒田螺，边吃田螺边喝酒，吃起来十分过瘾，不过吃田螺就要考验嘴上功夫了，小编最佩服的就是能直接用嘴吸着吃田螺的人，不知道你会不会这项技能呢？
6、烤羊肉串
说到羊肉串，想必大家都不陌生了吧？它也是很多人喝酒时必点的一道下酒菜，尤其是去吃宵夜时，肯定会来上两瓶啤酒，那么也一定少不了羊肉串，一口肉一口酒，吃着十分过瘾，相信大家应该都吃过这道下酒菜。
名扬花满楼灬
喝酒最好配凉拌菜，个人认为最理想搭配：1.陈醋花生米.口水鸡.拍青瓜(选用小青瓜，特爽口).麻辣猪耳朵。
2.韩国泡菜.卤水金钱肚.凉拌三丝.酱拌海蜇。
3.泡藕带.凉拌牛展.爽口黑木耳.麻辣猪肚丝。
以上搭配纯属个人喜好，谢谢。
對靣閖翆圍荟
花生米或者毛豆的做法很多，简单来说就有水煮、炒和炸，炒又有炒盐的或者炒辣椒的等口味；水煮的还有带壳的和去壳的，咸香的还是香辣的，反正很适合消磨时间，喝点小酒特别舒服。
卤猪头肉和拍黄瓜，都和花生米的性质和遭遇差不多，凉拌成自己喜欢的味道，下酒特别舒服。
不过一个人喝酒没意思，建议叫上三五朋友，喝点小酒，吃点小菜，聊聊生活，吹吹牛逼，这才是生活。
小视频驿站吧
报菜名：泡椒凤爪，家常凉菜，小炒肉，红烧鸡翅，糖醋带鱼，五彩大拉皮，清蒸巴沙鱼，糖醋白果，自己想吃啥在点吧，只能帮你这么多啦。
建华吃点啥
你好，我是莲贝勒爱美食，非常开心来回答你的问题。
独酌，要有合适的配菜才好！下面是我认为独酌最佳的菜单。
菜单一：卤豆干，油炸花生米，凉拌海带粉丝，手撕鸡
菜单二：凉拌猪耳朵，黄豆米，油炸小黄鱼
菜单三：辣子鸡，鸡爪，卤鸭头
菜单三：藕片，酱牛肉，回锅肉
菜单四：什么都不要，喝寡酒，一个人直接喝还要什么配菜。
喝酒配菜太多，慢慢发现，希望我的回答能够帮到你。
莲贝勒爱美食
花生米
凉拌土豆丝或者凉拌笋丝在或者凉拌木瓜丝
牛肉或羊肉
烧鸡
好酒之人的最佳选择
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