我在东北方

大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在悟空问答的第819个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

为什么帝王蟹不是螃蟹？

说起帝王蟹，估计大部分人多认为它是螃蟹的一种，但事实上帝王蟹并不是螃蟹的一种，而是属于石蟹科甲壳类的，而螃蟹就是单纯的属于甲壳类的，所以帝王蟹和螃蟹的分类，完全是两个概念的

而且帝王蟹和螃蟹在外观上面，也有许多不同之处的，就好比帝王蟹的蟹腿来说吧，正常的帝王蟹多只有六条蟹腿的，而常见的大螃蟹了，确足足有八条蟹腿的，所以在外观上面，帝王蟹就和螃蟹不一样了

那凸起的地方，基本满蟹壳多是的，况且在帝王蟹和螃蟹之间，还有一个最大区别，那就是大小区别了，因为只要是常见的帝王蟹，那么多有螃蟹的几倍大小，而常见的螃蟹能有多大了

估计最大的能有一个巴掌大小吧，所以光是二者之间的大小区别，也能看出不是一种类别了，而且帝王蟹和螃蟹在价格上来说，也有着天壤之别，因为一只帝王蟹的价格，往往多是350元起步的，

而且是一斤帝王蟹的价格，可不是一只帝王蟹的价格，要是购买一只帝王蟹的话，估计没有个800-900块钱是下来的，因为最小的一只帝王蟹，估计多有2-3斤左右的，所以帝王蟹这种东西

就不是穷人吃的东西，而是有钱人的专享了，但螃蟹的价格确恰恰相反了，因为螃蟹的最高价格，也不过35元一斤左右，而这个价格，估计连帝王蟹的零头多有，所以光从帝王蟹和螃蟹的价格上来说

这二者也不是一样的东西了，而且在吃帝王蟹的时候，也不像吃螃蟹那样简单的，因为在吃螃蟹的时候，只要把螃蟹一捆直接开蒸就好，而帝王蟹这种东西，光是处理起来就要比螃蟹麻烦很多了

七哥美食记

帝王蟹虽然有“蟹中之王”的美誉，但它真不是螃蟹。有句俗话是可别拿粘豆包不当粮食了，不过壹周君的答案要让各位朋友大吃一惊了，却是，帝王蟹就不是螃蟹，他只是穿了个像螃蟹的马甲，混淆视听。追根溯源，帝王蟹是甲壳类里的大王，它的名字是石蟹、岩蟹，不是真正的螃蟹。壹周君觉得帝王蟹真的就是高冷食物，因为他们钳子多，颜值高，体型大，而且从生活的环境来看，主要分布在寒冷的海域，非一般生物能抵达的海域，比如生存深度有850米之深，水温也是比较低，一般在2-5℃。

这样的标配，绝对对得起“蟹中之王””的美誉。壹周君就告诉大家如何区分吧，其实很简单，螃蟹，梭子蟹，都是八条腿，但是帝王蟹呢，因为高大上，但是它只有六条腿，两个钳子，应征了那句话，浓缩的都是精华呀，所以，它们并不是一个种类。帝王蟹教科书上的定义是，帝王蟹，属于石蟹科（六条腿）。不要因为都有个蟹就以为他们都是螃蟹，也不要以为只要带个虾就都是龙虾，比如波士顿龙虾和小龙虾，那不是差得天南地北了。

市面上的帝王蟹动辄上千，如此昂贵的价格，一个是因为帝王蟹身价确实高，肉质鲜美，更重要的原因是帝王蟹难以捕捞。前面不是说了，它说出海域深，海水温度低，帝王蟹捕手必须去深海才能有收获，而这意味着捕捞过程中的危险程度增加，因为深海中，几十米高的巨浪和恶劣的天气会随时出现。另外 ，捕蟹手下海必须面对海水温度零度以下，而且打捞的时间是20多个小时，险象环生，因为帝王蟹也是攻击性很强的生物，不小心就会给弄伤，最重要的是，只有两个月的捕蟹期，所以时间宝贵，金钱也就显得不那么重要了。

好了，说了这么多，感觉给大家压力好大，说个轻松的，今年大过年的壹周君就吃了一次烤帝王蟹蟹腿，其实很简单，剪开蟹腿，放一些蒜在蟹腿里，腌制一下，然后放入生抽和爆香过的辣椒油。

烤箱预热200度，将蟹腿放入，8分钟就好了，哇，味道不要太鲜美哦，喜欢西式吃法的同学，可以放入一些芝士奶酪。

武汉壹周

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，虽然名字和外形都跟螃蟹沾边，但其实帝王蟹并不是通常意义上的螃蟹。

它的学名叫勘察加拟石蟹（Paralithodes camtschaticus），原产于北太平洋，广泛分布于日本北部至堪察加半岛鄂霍次克海、白令海，以及阿拉斯加周边海域，所以它也叫阿拉斯加帝王蟹。虽然蟹肉棒的外形起源于它的大长腿，但我们吃的蟹肉棒并不是用帝王蟹制作的，而是又一种叫狭鳕鱼制作的。

帝王蟹属于十足目的异尾下目（又称歪尾下目），而螃蟹则是属于短尾下目。异尾下目包含帝王蟹所在的石蟹总科、寄居蟹总科，甚至有传言寄居蟹城市帝王蟹的祖先。

帝王蟹作为一种大型深海冷水蟹，他的头胸甲的直径可达30cm，身体呈红褐色或紫红色，欧洲地区称为勃艮第色。全身遍布着坚硬的小凸刺，步足完全展开整只蟹近1.8m，张牙舞爪十分威武，一看就是不好惹的狠角儿。

帝王蟹在北美、欧洲等地十分受欢迎。他们的产量并不稀少，甚至可以说繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。

但如此高的繁殖率，按照市场来说帝王蟹的价格应该比较低，或者说跟日常的海蟹价格应该也相差无几才是。

其实帝王蟹卖的那么贵主要是以下这么几点原因：

1、滋味美，体积大、生长缓慢。

标准的帝王蟹最小也有 3 公斤左右，最大能达到 10 公斤，上得餐桌的帝王蟹一般需要 10 年左右的生长时间。

而且帝王蟹肉多，尤其是它的大长腿，口感好、低脂肪、低热量，富含蛋白质和微量元素，是北美、欧洲地区最受欢迎的美味佳肴。

2、捕蟹人工作凶险

对于帝王蟹的捕捉，一年开放捕捞的时段只有两个星期。而作为一个阿拉斯加捕蟹人，是一份很危险的职业。恶劣寒冷的环境，会让捕蟹人行动迟缓，常常会被卷入冰冷的海洋发生意外。虽然这些捕蟹的人5天就可以挣到普通人一年的收入，但明显拿命相搏的美食，总是显得弥足珍贵。

3、中国不产帝王蟹

中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品。

活蟹离水后置于湿冷环境下可存活 24 小时，采用速冻设备可以把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输。

经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存 1 年。巨大的人工运输成本更是导致帝王蟹价格高昂。

尽管价格高昂，但帝王蟹拥有“蟹中之王”的威名，和绝妙的美味还是打开了一个个吃货的钱包。

市场上的帝王蟹分3种：红色、褐色和蓝色，红色的肉质最好，褐色稍差，蓝色基本看不到，属于稀有物种。

产地则以美国阿拉斯加、澳洲塔斯马尼亚挪威、俄罗斯、日本北海道、智利等海域都产帝王蟹，以阿拉斯加为最佳，依次渐次。

在厦门我们吃到的绝大部分都是进口的冻货，以船上急冻的为最佳。

生冻的帝王蟹肉质紧实Q弹，不仅壳薄肉多，而且鲜甜多汁!不论是清蒸、奶油焗烤、炭火烧烤，或是来个热呼呼的帝王蟹火锅，都是不错的选择!

当然，会吃的人才知道，活的帝王蟹才是人间珍馐。有很多老饕不惜往返日本北海道，就是因为好上了这口帝王美味。

现在在厦门的臻府蒸汽海鲜也能吃到这一口帝王美味哦！

急速空运而来的帝王蟹，在海鲜池还是保持着鲜活的生命力，经过高温的蒸汽烹制，不用远赴日本、北美也能尝到来自深海帝王的滋味！

厦门旅游美食全攻略

从物种上来说，帝王蟹的确不属于螃蟹。

我们平时吃的螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、大闸蟹等，这些螃蟹都属于十足目腹胚亚门。

而帝王蟹则是十足目石蟹总科的一种甲壳类生物，是螃蟹的“远亲”。

从物种属性上来看，体格硕大的帝王蟹，反而和迷你的寄居蟹有着更为亲近的血缘关系。

从外型上来看，帝王蟹也明显和其他螃蟹有区别。

首先是腿脚的数量。不论是梭子蟹还是大闸蟹，它们都有四对腿、一双大钳子。

而帝王蟹只有三对腿和一双大钳子。

此外，其他螃蟹的腿都是向前的，而帝王蟹腿部的朝向是向后的，二者的区别非常明显。

最后来说说味道。我们吃其他螃蟹的时候，比较爱吃蟹身里的蟹肉、蟹黄，蟹腿肉只能算是“小点心”。

而我们吃帝王蟹的时候，主要就是吃它腿部的肉，因为它的蟹身相对比较小，而它的大长腿则是肉质饱满，弹性十足。

剥出一根帝王蟹的大腿，里面是满满的一大根完整蟹肉，不仅口感Q弹，还带有源自深海的一股甘甜，好吃极啦！

不过，帝王蟹虽然好吃，但它的价格也是不太亲民的。个头大一些的帝王蟹，动辄就要上千元一只。

现在正是吃蟹的季节，现在的大闸蟹、梭子蟹等螃蟹，正是肥美饱满的时候，非常适合品尝，价格也要比帝王蟹实惠多了。

总之呢，只有三对腿的帝王蟹，确不是真正的螃蟹，不过这也不重要，反正它足够好吃就够啦！

苏蟹阁

很高兴回答你的问题~

嗯。。。帝王蟹不是螃蟹噢。

帝王蟹和正宗螃蟹，外形上就很不一样了，还是蛮好区分的。

首先，这是帝王蟹！

而这是螃蟹！

一对比区别就很明显了吧，腿的数量就不一样啊。

正宗螃蟹是四对蟹腿加一对蟹钳，而帝王蟹看起来只有三对蟹腿加一对蟹钳，蟹腿很长，看起来更像是蜘蛛而不是螃蟹。其实帝王蟹还有两条“隐形”的腿，是蜷缩在腹部的，很小。有机会吃帝王蟹的话可以仔细观察验证一下。

帝王蟹和螃蟹的区别还在于速度，螃蟹的爬行速度一般比较快，帝王蟹则行动比较缓慢，更像是不赶时间优哉游哉来散步的。

有的人经常把帝王蟹和皇帝蟹搞混，但除了体型都很大，都很好吃之外，名字都很霸气之外，两者完全不是一回事。

从物种分类的角度来说，帝王蟹是属于十足目，歪尾亚目，石蟹科。同样属于歪尾亚目的生物还有……寄居蟹。

而一般的螃蟹，是属于十足目，腹胚亚目，蟹科。同样属于十足目的生物还有龙虾、虾。而且龙虾也是腹胚亚目~。

帝王蟹还是蛮贵的，一般鲜的帝王蟹要超过500块一公斤了，比较常见的熟冻帝王蟹也要几十块到上百块了。除了帝王蟹是真的很好吃之外，捕捞它们很费工夫，而且危险系数很高。帝王蟹生活在800多米深的深海，主要是在北太平洋的冷水海域，白令海峡和阿拉斯加海域每年都有捕捞帝王蟹的捕蟹人失去生命。

不吃肠的大肠

帝王蟹确实不是螃蟹，三个根据来证明：

第一个根据，帝王蟹六条腿，三对腿脚一对夹钳；螃蟹八条腿，四对腿脚一对夹钳。

第二个根据，帝王蟹个很大，最大的能长到二十多斤，大腿都一米多长，全部展开就是海里姚明的身个。螃蟹都知道，最大也长不到一斤。两者表现在日常生活上，显著的区别于螃蟹活泼好动跑得快；帝王蟹皇帝一样不慌不忙迈着八字步，优雅得活像装逼范儿。

第三个根据，帝王蟹血液颜色是蓝色的，也是获得蟹类“帝王”的原因。最早给帝王蟹命名的西方皇族，蓝血是他们崇拜的象征。

帝王蟹是深海生物，海底生存最高深度可达850米，最低水温可达1℃，因为远离人类对海洋的污染，而且营养极为丰富，含多种对人体有益元素，实在是很好的食材。这里分享一个最简单的菜谱，家家都可以做：

市场卖的都是大蟹腿，买回解冻后，截好长短，放进蒸盘，上面放一层姜片，蒸锅水开上汽，放进蒸盘，盖盖大火十分钟，关火开盖取出就可开吃了。

普济

是不是螃蟹，两个小窍门，一秒区分～

一，数腿。真正的螃蟹都是八条腿外加一对蟹钳；帝王蟹则是三对脚再加一对鳌，少两只（退化隐藏了）。二，看关节走向。帝王蟹腿部关节连接处是全部向后弯，而螃蟹的腿部关节，前面两对和蟹钳都向前弯。

如果是看活体，行走方式也可以判断，螃蟹都是小步快跑疾行如风，而帝王蟹则是大长腿悠哉游哉，像蜘蛛散步，看着有点儿恐怖。

长得就是亲戚样，为什么帝王蟹不是螃蟹呢？

这是因为螃蟹呢属于十足目，腹胚亚目，短尾下目，在生物分类学上，它和虾、龙虾是一起的；而帝王蟹呢，虽然也是十足目，但具体属于歪尾亚目，石蟹科，一般认为和寄居蟹的祖先同源。之所以是歪亚尾目，是因为成年帝王蟹的体型看起来并不对称，这种不对称和寄居蟹是类似的，都可以螺旋装入壳中的节奏。

所以帝王蟹和寄居蟹曾一同分在寄居蟹总科里，不过现在已经独立了，归属在石蟹总科里。

不是螃蟹，为什么被命名为帝王蟹呢？

不是螃蟹，但人家是石蟹啊，名字里自然要带蟹。而蟹前面加帝王，一是因为它个大，而是因为它血是蓝色的，是西方皇族认为的高贵的象征。

不入流的大刘

实际上帝王蟹真不是螃蟹，以下是帝王蟹的信息，同时八鲜姐介绍了阿拉斯加、智利、俄罗斯、挪威等常见的帝王蟹。

物种种类

一：阿拉斯加帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹主要分为三种：红色帝王蟹、蓝色帝王蟹和金色帝王蟹（也叫褐色帝王蟹）。

红色帝王蟹也被叫做勘察加蟹，是阿拉斯加帝王蟹品种中最大和最常见的品种，占阿拉斯加帝王蟹捕捞量的75％。红色帝王蟹原产于白令海，主要分布在阿拉斯加半岛周边的海域和诺顿湾。

红色帝王蟹生活的水温平均在4℃-10℃，小时候它们喜欢生活在较浅的水域，水温相对较高，食物也很充足，长大之后，它们会慢慢向较深的海域移动，大半生的时间都生活在较深的海域。

红色帝王蟹在市场上非常畅销，肉质饱满的蟹腿，鲜美细嫩，让人食欲大开。

蓝色帝王蟹是帝王蟹中非常稀有的一种，主要分布在阿拉斯加的圣马修岛，普里比洛夫群岛和迪奥米德群岛附近的海域。

蓝色帝王蟹和红色帝王蟹在外形上有些相似，有时也被当做红色帝王蟹卖。

蓝色帝王蟹两年产一次卵，生长的期间会频繁的蜕皮，雌性蓝色帝王蟹在5岁左右达到性成熟，而雄性要等到6岁达到性成熟，成年的蓝色帝王蟹大概在8kg左右，平时它们会吃一些鳕鱼。比目鱼、章鱼等到。

金色帝王蟹是三个品种中体型最小的一个，平均大小在5-7kg左右，分布于阿留申群岛附近的海域和阿拉斯加湾南部海域。

金色帝王蟹有一个金色的外壳，喜欢生活在陡峭的海底，它们一般生活在距离海平面550米以下的水域。

帝王蟹捕捞时间主要集中在10月-1月，捕捞帝王蟹使用的馅笼用钢架尼龙网覆盖着，每条捕捞船大概可以载150-300个馅笼。

用鲱鱼或者鳕鱼做鱼饵，将馅笼放到海底，捕捞红色帝王蟹和蓝色帝王蟹放到海平面以下180米左右就可以了，捕捞金色帝王蟹需要放的深一点。

捕捞上来的活帝王蟹会储存在一个槽子里，等捕捞船靠岸之后会直接出售，有时候因为天气太冷,活的帝王蟹可能会被冻裂，亦或是储存的时间太久，它们也会斗殴，相互掐架。

捕捞帝王蟹是件非常辛苦的工作，而且很容易受伤，不仅需要面对海上的风浪，恶劣的天气，还要操作重型器械，老话讲吃水不忘打井人，我们平时在享用帝王蟹的美味时，也要向那些捕捞帝王蟹的渔民门致敬。

二：智利帝王蟹

智利帝王蟹：即指南方帝王蟹（Lithodes santolla），主要分布在秘鲁、智利和阿根廷海域，主产地则是智利。

图片来自：anasaziracing.blogspot.com

论体格：阿拉斯加帝王蟹更健硕！

阿拉斯加帝王蟹：甲壳宽可达到28厘米（11英寸）和腿跨长度可达1.8米（5.9英尺）。

智利帝王蟹：甲壳宽可达19厘米，体重达8kg。

论颜色：智利帝王蟹更娇嫩

阿拉斯加帝王蟹：鲜活时呈红褐色

智利帝王蟹：鲜活时呈橙红色

论铠甲：智利帝王蟹身披长棘

智利帝王蟹：蟹壳上的刺长而尖

论价格：不同消费不同体验

阿拉斯加帝王蟹：多以鲜活、冷冻形式以及熟冻蟹腿出售

三、俄罗斯帝王蟹

在俄罗斯，历史上商业捕捞的帝王蟹品种有5种：红色帝王蟹、蓝色帝王蟹、金色帝王蟹、棕色帝王蟹和球状帝王蟹（Globose king crab）。

但产量较大、经济价值较高的帝王蟹主要是前四种帝王蟹，尤其是红色帝王蟹。球状帝王蟹的产量很少。

捕捞俄罗斯帝王蟹

我们来看看这四种经济价值较高的帝王蟹的简单介绍吧。

首先是红色帝王蟹，它的英文名为Red king crab，拉丁文名为Paralithodes camtschatica，全身有短而钝的刺，蟹壳为紫红色，是所有帝王蟹里最大型的一种，蟹壳最宽处约有28㎝，就比米其林轮胎小一圈儿，差不多有一个普通脸盆那么大，

两个普通人脸那么长。一般重约12公斤，大约三四十个中等大小的苹果那么重（吃货如小编），或者相当于一个普通1-2岁婴幼儿的体重。

我的长相霸不霸道 嗯哼 我是红色的凶猛蟹！

具体来说，红色帝王蟹的主要居住区有两个：从吉日金湾、堪察加半岛海湾到韩国的Unkovsky海湾、本州岛的山口县和北海道岛的襟裳岬；从阿拉斯加的Norton海湾到加拿大的BC省海域以及巴伦支海。它们主要生活在这些海域水深4-270米的冰冷海水里。

近30年来俄罗斯红色帝王蟹的产量走势 八鲜过海独家制作 数据来源：FAO数据库

根据FAO的统计数据来看，俄罗斯红色帝王蟹的产量曾经（1988-1995）高达4、5万吨。自1995年达到顶峰之后，开始出现下滑趋势，紧接着迎来小幅度的回升。在2004年触底，又缓慢恢复，到2014年升至1万吨多。实际上阿拉斯加帝王蟹的年平均产量为1万吨左右，而俄罗斯光红色帝王蟹的产量就能达到1万吨多，所以严格说来俄罗斯的帝王蟹产量应该是高于阿拉斯加的。

蓝色帝王蟹

蓝色帝王蟹等其他俄罗斯帝王蟹，与红色平分秋色

接着是1996年才开始商业捕捞的蓝色帝王蟹，它的英文名为Blue king crab，拉丁文名为Paralithodes platypus，跟红色帝王蟹同一个属，长相体型十分相似，不过颜值更高些，身体上多了些灰蓝色的大块斑纹，这些蓝色斑纹呈对称分布的。另外，蓝色帝王蟹的腿端为显著的黑色。也正是因为长得像，经常会出现蓝色冒充红色的情况。

一般来说，从楚科奇海到彼得大帝湾（日本海）和北海道的14到500米水深的海域里都有俄罗斯蓝色帝王蟹的身影，不过，它们更喜欢集中在200-250米深的海水里。

俄罗斯蓝色帝王蟹的产量走势 八鲜过海独家制作 数据来源：FAO数据库

从FAO数据来看，俄罗斯蓝色帝王蟹的产量也呈现为下降趋势。但是，不如红色帝王蟹的资源衰退的那么厉害。近年来，其产量保持在6000吨左右。

要知道，阿拉斯加帝王蟹的年均产量才1万吨，所以俄罗斯帝王蟹的这个量真不算小。另外，蓝色帝王蟹跟红色帝王蟹本身会很像，完全可以替代，所以引进蓝色帝王蟹其实是个蛮不错的主意？一，口感与畅销市场的红色帝王蟹口感相似性可以增加其引进的难度，消费者可接受度会比较高。二，比红色帝王蟹有新意，不论是外观的新颖还是名字的差异，都可以带来一丝新鲜感。事实上，中国市面上还是红色帝王蟹居多。

在京东检索“阿拉斯加帝王蟹”的搜索结果，多是红色帝王蟹

而单独搜索“蓝色帝王蟹”，则显示如下结果。看来蓝色帝王蟹的市场空白很大。

金色帝王蟹

金色帝王蟹是这些帝王蟹里相对较小的一种，蟹壳一般为21.3cm，壳内蟹肉丰满度低，也就是长得瘦小且肉感不足，算是瘦得“壳包骨”了。它们一般就3、4公斤，难道是信奉“好蟹不过十”的审美观？由于肉少，所以在帝王蟹蟹肉界就不是很出众，因此价格更为亲民。（你倒是亲小编啊~我不嫌弃你瘦，真的）

具体说来，从白令海的中部到库页岛沿岸的鄂霍次克海水域和本州岛的北部海域，大约生活在185-730米的水深处都生活着娇小玲珑的金色帝王蟹。另外一个集中水域是鄂霍次克海和白令海的大陆架地区和堪察加半岛、阿留申群岛和千岛群岛的太平洋海域。

看这小身板，就光蟹壳了。

据FAO统计，2013年，俄罗斯金色帝王蟹的年产量为3220吨。

至于FAO统计数据里指出的棕色帝王蟹，该蟹2013年产量为1798吨，也不算少。

帝王蟹：原谅我一生放荡不羁爱旅游！

讲到帝王蟹，我就特别羡慕。为啥呢？旅游的时候多。旅游，简直就是他们的蟹生必备。

我们就拿俄罗斯帝王蟹的代表——红色帝王蟹来说说他们爱旅游的一生吧。

红色帝王蟹喜欢生活在盐水及温和的极地海水中。但实际上，不同年龄阶段的红色帝王蟹生活习性不太一样。幼蟹喜欢沿岸浅海，因为这儿浮游生物富集。另外，孤立无援的蟹宝宝为了避免“婴年早逝”的悲剧，会选择在岩石、礁石等便于藏身的地方安家。

等到2岁的时候，它们就会到水更深的地方（20-50m）去旅居。这里有大量的帝王蟹聚居在一起。

等到成年之后，他们还会向水更深处进发，旅居在大约200米深的泥沙里，不过这里最适合生活所以在这里生活的时间很久。

但是成蟹也没闲着，每年春季还得定期旅游。春天，他们带着女朋友男朋友游到浅水区去，然后趁春光明媚做点爱做的事儿。怀孕后的蟹妈会呆在海藻里，因为没有壳的她们需要藏起来。这旅游旅舒服了，干脆不回家了。到了夏秋之际，他们才带着一家好几口回家。

真是：原谅我放荡不羁爱旅游，不老不死便不休！

俄罗斯红色帝王蟹是一部缓慢的生物扩张史

从FAO的统计数据来看，俄罗斯最早开始捕捞红色帝王蟹。而且红色帝王蟹的捕捞海域也是不断扩大的。

1950年，苏联在西北

太平洋海域捕捞红色帝王蟹两万两千多吨，然后一直延续至今。历史上一直是最大的捕捞海域，过去常年保持在3、4万吨的产量。但是由于过度捕捞和种群资源的衰落，捕获量逐渐下降，尤其在2002年跌破万吨。之后便是较长时间的一个低迷状态，甚至拼不过后起之秀——东北大西洋海域了。不过好在从2013年起开始恢复，大约6000多吨，已经完全不能和历史的辉煌时期相提并论了。

俄罗斯帝王蟹在西北太平洋海域的捕捞区域 图

1960年代后，俄罗斯在东北太平洋海域（美国的东白令海和阿拉斯加海域）开始捕捞红色帝王蟹。1962年达到顶点，超过1万吨的产量。之后触底，1965年只有2000来吨。俄罗斯在东北太平洋海域规模性的捕蟹活动只是维持了11年之久。

俄罗斯的帝王蟹罐头 图片：www.google.com

又过了17年，也就是1998年，俄罗斯又陆续开始在东北大西洋海域

捕获红色帝王蟹。之后产量整体呈现缓慢的增长趋势，高产的年份里能有上万吨的渔获量，近年来有所回落，维持在5、6千吨上下。实际上，俄罗斯在20世纪60年代就开始将红色帝王蟹引入巴伦支海海域。目前，这些引入的帝王蟹已经占据了该品种的半壁江山。

红色帝王蟹的全球分布区域，注意箭头所指的巴伦支海

所以，历史上俄罗斯红色帝王蟹的主要捕捞海域先后有三个：西北太平洋海域（最重要的）、东北太平洋海域（目前没有了）和东北大西洋海域（目前的重要组成部分）。

挪威：“入侵”的帝王蟹我的爱，苍茫的海域一起来！

讲到红色帝王蟹，就绕不开与俄罗斯相爱相杀的另一帝王蟹主产国了，那便是三文鱼的荣誉产地——挪威。

我们刚才讲到俄罗斯的北大西洋海域的时候，指出那些蟹主要是上个世纪60年代引进巴伦支海的。由于挪威和俄罗斯共享巴伦支海海域，所以，这些引进的帝王蟹肯定不会老老实实地就待在俄罗斯，有的时候一不小心伸个蟹腿就伸到了挪威。嗯，慢慢的这些帝王蟹可能就跑到挪威定居了，生儿育女，然后竟然拿到了挪威的国籍，从俄罗斯帝王蟹摇身一变“挪威帝王蟹”了！

挪威和俄罗斯的分界线

所以，你们猜猜挪威在巴伦支海捕捞的帝王蟹品种是什么呢？那还用说！妥妥的红色帝王蟹啊！

挪威帝王蟹的市场营销做得好，虽说产量不到俄罗斯的1/5，但是架不住会宣传，是全球帝王蟹知名的产地国。

据FAO统计数据显示，”被迫引入“帝王蟹的挪威从1994年开始商捕（32吨），而俄罗斯在该海域可是1998年才开始的。可能是因为俄罗斯西北太平洋海域的帝王蟹那会儿丰富着呢（38068吨），所以就巴伦支海那点儿量，压根就没看在眼里。然后，慢慢儿地资源不断丰富，2004年，挪威的帝王蟹产量超过千吨，并在2009年到达最高值（5613吨），近年来稳定在1000-2000吨之间。

红色帝王蟹怎样从巴伦支海游到世界各地的餐桌？

美味挪威帝王蟹背后的故事，蓝天碧海中捕捞之后再经过层层检查视频时长：3分7秒

清晨出海，北欧凛冽的海风让人无限清醒，渔民已经蓄势待发。

准备好筐子嘛，蟹多的很呢！

已经捞上来满满的一箱帝王蟹了！让我静静滴看着她们！

晨光熹微，隔着屏幕都能感觉的到帝王蟹的新鲜劲儿。

没感觉到？来来来，紫红色如同铁锈色的帝王蟹！

盖个戳儿，蟹不能忘本！原产地必须告诉吃我的人啊！

嗯嗯，要经历长途运输的帝王蟹现在暂养池里“养精蓄锐”，好缓解被捕捞时的疲倦，以便尽快恢复活力。

看这位辛勤劳动的人儿来检查暂养池的情况，好让蟹们更舒服些！

要把蟹蟹了装好运走！

准备运走！

看见灰机了没？装在箱子里的帝王蟹要出远门了！

嗯嗯，这场旅行的目的就是朝圣，为人类献身！当霸道帝王爱上你，死也无憾！

看了这么长的文章都累了吧，我代表帝王蟹蟹蟹你。

八鲜过海

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

经常出入高级餐厅的人一定都见过帝王蟹，没错，就是那种只吃腿的蟹！但是你注意没有，帝王蟹除了两只螯，只有6条腿。普通的螃蟹都是8条腿，两只钳。这说明了什么？

它们并不是同一物种。帝王蟹属于石蟹科（六条腿），就像…波士顿龙虾（鳌虾科）并不是龙虾（龙虾科）一样。但是不能否认，帝王蟹很好吃，味道也和螃蟹一模一样。有的科学家考证认为，帝王蟹是寄居蟹的祖先，海宝有点难以置信，毕竟一只帝王蟹能顶上万只寄居蟹了吧。

帝王蟹主要分布在寒冷海域。有“蟹中之王”的美誉。它们体型巨大，肉质美味，属于深海蟹类，是人们最喜欢的深海食物之一，烹饪方法很多，日本人尤其喜食，它们生存深度可达850米，生存水温在2-5℃。生存的最低水温是1.4摄氏度。

2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。

帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。这类生物多生存在浅滩的浑沙中，栖息在低纬度地区的水域中。

繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化，一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育期为四年。

新冻网

首先我们先来看一看常见的几种螃蟹

　　首先是梭子蟹

　　然后是最普通的河蟹

　　再然后是青蟹

　　大家看一看它们有什么共同点？没错，它们都是8条腿，两个钳子。

　　ps:钳子是不负责走路的啊。

　　接下来登场的就是帝王蟹了

　　显而易见，帝王蟹这货只有六条腿，两个钳子，所以，它们并不是一个种类。

　　事实上，虽然帝王蟹长得像螃蟹，味道像螃蟹，但它们的确不是螃蟹，而是属于石蟹科（六条腿）。这个和小龙虾，波士顿龙虾（鳌虾科）并不是龙虾（龙虾科）是一个道理。别看帝王蟹个头大，有种学说认为它们其实是小小的寄居蟹的祖先。

　　除了帝王蟹，还有哪些螃蟹冷知识呢?

　　椰子蟹—最大的陆地节肢类

　　它也隶属寄居蟹家族的庞然大物，是印度洋和太平洋岛屿上生活的椰子蟹（Birgus latro）。正如它的名字，椰子蟹吃椰子（带壳的），也吃露兜树果实、腐烂的木头、海螺和垃圾桶里的剩饭。

　　它们能长到五公斤，比普通的家猫都重！

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