立秋之后，虽然白天依旧炎热，但是早晚已经凉爽了很多，慢慢地昼夜温差就会变大，这个时节多吃蔬菜多喝汤对身体特别有好处。
今天给大家推荐一款什锦豆腐汤，营养又好吃。这个汤除了豆腐，还有西红柿、木耳、和杏鲍菇。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，有美容美肤、抗衰老、清除人体自由基的作用。木耳具有补血、活血、软化血管的作用。杏鲍菇也有非常好的降血脂、降低胆固醇、软化血管和保护血管的作用。而豆腐蛋白质和钙的含量都特别高，是非常好的补益食品。这几种食材搭配在一起，对于人体营养均衡、提高身体免疫力特别有好处。喜欢的小伙伴，一定要试试看~
【什锦豆腐汤】
【材料】嫩豆腐/杏鲍菇/西红柿/木耳/香菜
【调料】盐/生抽/香醋/胡椒粉/香油
【具体制作步骤】
1，首先准备食材，把豆腐切成丝，西红柿去皮切成小块，杏鲍菇用手撕成细丝，木耳提前泡发，淘洗干净后切成木耳丝，香菜切成小段。
2，空碗内打入2个鸡蛋，用筷子搅散。淀粉和水混合，搅拌均匀调成水淀粉备用。
3，热锅倒入食用油，油烧热倒入西红柿，小火煸炒出西红柿的汤汁。
4，锅内加入适量的清水，大火烧开。
5，水烧开后倒入木耳、杏鲍菇再次煮沸后调中火煮3分钟，把木耳和杏鲍菇煮熟。
6，倒入豆腐，大火烧开后加盐、生抽、胡椒粉调味
7，汤味调正以后，倒入水淀粉勾芡，记得边倒边搅拌，不要调的太稠了。
8，锅内的汤保持沸腾状态，慢慢淋入鸡蛋液。边倒边用筷子划开，这样做出的蛋花厚薄均匀。最后来1勺香醋和适量的香油提香，搅拌均匀就可以关火了。
9，盛上一碗，撒些香菜，就可以美美地享用了，营养又美味！
小贴士
1，制作豆腐汤，最好选择嫩豆腐，没有豆腥味，口感更滑嫩。
2，水淀粉勾芡一定要边倒边搅拌，不要调得太稠。
分享到:
閱讀更多 柴米飯飯 的文章
