逗比護士長
我和孩子裡都愛吃土豆餅。口感新鮮、外形美觀，吃法超出傳統炒燉，顯得格外好吃。在煎至當中，散發出的縷縷香氣，足以饞得流口水。孩子眼巴巴的站在旁邊不停的問，什麼時候熟、熟了嗎.....
馬鈴薯(土豆）塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白麵中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿蔔素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。
食 材：土豆4個 鹽 胡椒粉 胡蘿蔔絲 香腸 香菜
製作方法
1.土豆洗淨，切成片上籠蒸熟。
2.胡蘿蔔剁碎、香腸切丁、香菜切碎。
3.蒸熟的土豆用湯勺碾壓成土豆泥。
4.倒入調好的鹽、胡椒粉，加適量麵粉，順一個方向不停的攪拌。
5.將土豆餡團成圓形放入大盤子。
6.平底鍋放入適量油，開大火燒熱後，放入土豆餅用手按壓成餅，轉入小火慢慢炸制。
7.餅的兩面炸成金黃色，外酥裡嫩的土豆餅就ok了。
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小貼士
鍋中輕輕刷上油不宜過多，吃出健康吃出滋味是最好
呦呦美食
土豆餅怎麼做好吃？
大家好，我是希媽廚房，我的回答是：土豆餅有多種做法，常見的有兩種：一種是把土豆切成細絲跟雞蛋一起煎，另一種是把土豆蒸熟壓成泥，再加麵粉一起煎，這兩種我更喜歡後面這一種做法，吃起來又軟又糯又香，味道超棒。
這款土豆餅很火，說它是網紅也不為過，在做這款土豆餅之前，我也是抱著試試看的心態，我覺得土豆絲和土豆片味道就夠好了，土豆餅能好吃到哪裡去呢？結果做好的土豆餅，好吃到出人意料，我家裡不管大人還是小孩都特別喜歡。
但是這個土豆餅的方子存在一些小問題，我把這個小問題改進了一下，味道比之前更好，希望可以幫到大家，下面正式介紹土豆餅的做法：
胡蘿蔔土豆餅的做法：又軟又糯，香味十足，適合做早餐
【所需食材】：
2個土豆、半個胡蘿蔔、適量麵粉
【所需配料】：
香蔥一把、食鹽適量、1個雞蛋、食用油適量
【做法】：
1、把土豆去皮洗淨，切成土豆片，裝入碗中備用，胡蘿蔔也洗乾淨，切成胡蘿蔔丁，跟土豆一起裝好，放入鍋中蒸20分鐘，把土豆和胡蘿蔔都蒸熟。（--土豆餅的方子網上都找得到，但是都只蒸土豆，而不蒸胡蘿蔔，其實胡蘿蔔蒸一下口感更好，因為煎土豆餅時，胡蘿蔔並不能煎熟，夾生的胡蘿蔔混在軟糯的土豆餅中，吃起來味道很奇怪。）
2、蒸熟的胡蘿蔔和土豆拿出來，在上面均勻地撒些食鹽，然後用一個叉子把胡蘿蔔和土豆壓成泥，讓食鹽與食材混合均勻。（--食鹽不用放太多，太鹹既不健康又難吃，此外，這一步，叉子比勺子更好用。）
3、把蔥洗乾淨切成蔥花，放入土豆泥中，再加適量麵粉，麵粉的量大概是土豆的1/3，但是也不固定，能夠把土豆揉成一個軟硬適中的團就行。（--想要土豆餅更軟糯，麵粉可以在土豆還很熱的時候加。）
4、另外備一個碗，打入一個雞蛋，打散成蛋液，在土豆麵團上抓一個小球，揉圓後再按扁，放入雞蛋液中，裹一層蛋液，鍋中刷一層薄薄的油，放入粘了蛋液的土豆餅，用中小火慢慢煎，然後翻面即可，煎至兩面金黃就可以出鍋。
成品圖：軟、糯、香是這款土豆餅的特色，土豆控要試試，土豆餅顏色豐富，味道也豐富，能夠激發人的食慾，一個土豆餅含有多種食材，這大概是很多媽媽都喜歡的。
土豆餅技術小總結：
（1）土豆餅一般都會加雞蛋，雞蛋可以在和麵的時候加進去，這樣麵粉就要再多加一些，雞蛋也可以用來裹在土豆餅的外層，隨大家喜歡。
（2）胡蘿蔔真的建議和土豆一起蒸熟再做土豆餅，雖然胡蘿蔔也可以生吃，很多涼拌菜中都用生的胡蘿蔔絲，但涼拌菜跟土豆餅不同，土豆餅中的胡蘿蔔如果是生的，沒有生抽和陳醋等調料，生胡蘿蔔在熟土豆中間，吃起來會很奇怪。
（3）煎土豆餅最好用不粘鍋或者電餅鐺，大家知道土豆泥是散的，如果鍋很粘，土豆餅會比土豆片更粘鍋。
以上就是土豆餅怎麼做好吃的回答，希望大家喜歡，我是希媽，每天更新家常美食做法，如果您對我的回答滿意，歡迎點個贊加關注，感謝大家的觀看。
希媽廚房
昨天電臺的一位寶媽聽眾私信我，張老師聽您講了土豆對寶寶成長有這麼多的功效，可我家寶貝一點也不吃咋辦？以前也燉過土豆、炒過、涼拌過土豆，剛開始還能吃幾口，後來乾脆也不吃了，蔬菜也不愛吃，孩子平時抵抗力也差，小朋友只要有一個感冒的，準能傳上我家寶貝，還老愛便秘，有啥好法能調理一下嗎？
沒有一種食物是治百病的，只有給寶寶均衡的營養，才能抵抗病菌的入侵。尤其寶寶不愛吃蔬菜，我在土豆泥裡添加了胡蘿蔔和黃瓜，這樣主食、蔬菜全有了，在來杯芒果杏仁奶昔就可以了。
下面為大家說說彩蔬土豆餅對寶寶身體的功效吧。
1、能增強寶寶體質。
冬天小朋友室外活動比較少，室內和室外溫差比較大，園內空氣流通也不好，流感病菌傳染的也很快，所以寶寶經常會感冒。土豆裡含有大量的蛋白質和B族維生素，能增強寶寶的體質，只要每天堅持吃20~30克土豆，可以用紅薯、紫薯、山藥來代替這些主食，只要吃上一段時間，你就會發現寶寶胃口好了，個也長高了。
2、能緩解寶寶便秘的症狀。
寶寶平時老愛便秘，就是缺少膳食纖維了，土豆餅裡的土豆、胡蘿蔔、黃瓜就含有優質的膳食纖維，可以在腸道內供給腸道微生物大量營養，能夠促進寶寶腸道微生物生長的發育，促進腸道的蠕動，即能保持寶寶腸道的水分，又能預防便秘。
3、能使寶寶心情愉悅。
寶寶平時總是急急躁躁的，動不動就發脾氣，大多是由於寶寶體內缺乏維生素A或c或是攝入太多的肉類，土豆、胡蘿蔔和黃瓜當中就含有維生素A和C，能有效地促進寶寶心情愉悅，能緩解寶寶視力，其中土豆含有大量的蛋白質，能讓寶寶的思維更清晰，也能提高記憶力，促進智力的發育。
4、能預防寶寶肥胖。
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，能有效減去寶寶多餘脂。我們平時有個飲食誤區把土豆當成菜品，土豆含有的澱粉很多高，所以是主食的一種，在吃土豆時一定要減少其它主食的攝入，以免造成脂肪堆積，造成小兒肥胖，影響生長髮育。
二、彩蔬土豆餅的做法
食材：土豆一塊、胡蘿20克、黃瓜30克
玉米粒10克、胡椒粉、五香粉、鹽適量。
製作步驟如下：
1、將土豆去皮，切小塊蒸熟，搗成土豆泥兒。
2、把胡蘿蔔、黃瓜切丁，把胡蘿蔔和玉米粒在鍋內焯水。
3、把蔬菜全倒入土豆泥當中，加入調味料攪勻。
4、把土豆泥揉成團，鍋中刷少許油，把土豆泥按扁，烙制金黃色翻面，翻過來兩分鐘就熟了。
5、烙好的彩蔬餅外酥裡嫩，營養可口。
春季是孩子發育最快的時間，寶媽們一定要給孩子均衡的飲食，才能促進寶寶的健康成長。
張麗欣營養師
你好，我是阿華。
：土豆、胡蘿蔔、香腸、蔥花、青椒、麵粉、澱粉、食鹽。
【製作步驟】
第一步：準備2個土豆洗乾淨，削皮切成片放在盤中，熱水上鍋蒸15分鐘，再把胡蘿蔔洗乾淨切成丁，香腸切成肉丁，青椒切成小丁備用。
第二步：把蒸熟的土豆取出來，放在一個大點的碗中，用擀麵杖打成泥，趁熱加上適量的食鹽、胡椒粉、胡蘿蔔丁、香腸、青椒、蔥花、澱粉、麵粉攪拌均勻，揪起一塊麵糊，能輕鬆的團成圓球就可以了。
第三步：在手上沾點清水，揪起一塊麵糊團成圓球按扁，放在預熱好的電餅鐺裡，蓋上蓋子烙3分鐘，烙的底部金黃翻一面，再烙2分鐘，兩面金黃出鍋。
【嘮叨幾句】
1：先把土豆削皮切成片，熱水上鍋蒸熟，教你如何判斷土豆熟不熟，你可以用筷子輕輕扎一下，只要是能扎透，證明土豆熟了。
2：把蒸熟的土豆取出來，先倒上泥，再加上食材攪拌均勻，攪拌到麵糊，團成小餅不鬆散就可以。
3：先把電餅鐺預熱，在手心沾點清水，揪起一塊麵糊團成圓球按扁，放在電餅鐺裡烙熟，這樣土豆餅就做好了。
大家做這道土豆餅的時候，需要注意2個地方，第一：把土豆蒸熟，先搗成泥，再加上準備好的食材攪拌均勻，麵粉和澱粉量要一樣多，這樣做出來的小餅會更加的暄軟，第二：麵糊比較粘手，你可以在手心沾點清水，然後團成小餅，放在電餅鐺裡烙熟，烙的兩面金黃就可以出鍋，不要烙很長時間，以免小餅的口感會發硬！
L爍媽
很高興為您解答：
土豆也稱馬鈴薯或洋芋，一般100g新鮮土豆中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%，深受大家的喜愛，而且它做法也相當多，炒、煎、炸、拌等都是很好吃的，它也可以當成主食做成土豆餅，不過土豆餅的做法也是五花八門，今天我給大家推薦的是一個土豆絲餅，香酥爽脆。
1、土豆去皮切成細絲裝入碗中，加入適量鹽、十三香、雞精，少許土豆澱粉，用手抓拌均勻。
2、起鍋燒油，然後放入土豆絲，用鏟子鋪成一個圓餅，小火慢煎。
3、煎至一面金黃翻面，直到煎至兩面金黃，關火出鍋。
4、然後撒上辣椒粉、蔥花，即可開吃，如果不喜歡吃辣，可以撒點孜然粉，如果還是不喜歡直接吃就可以了。
烹飪時光
【土豆絲雞蛋餅】
材料：
小土豆7個，雞蛋4個，香蔥少許，鹽適量，胡椒粉少許，辣椒粉少許，油適量。
做法：
1，首先將土豆清洗乾淨。2，用削皮刀削去外皮。3，將土豆切成片後再切成絲，如果家裡有擦絲器的話，這一步可以用擦絲器完成。4，將切好的土豆絲裝入大碗裡，加入適量鹽，用手抓勻，醃製片刻。5，將雞蛋敲入碗裡，用手動打蛋器打散，不要打發。6，土豆絲醃製片刻後變軟，加入雞蛋液攪勻。7，接著加入少許胡椒粉和辣椒粉攪勻，再加入備好的剁碎了的香蔥攪勻。8，平底鍋裡放入少許油加熱，油熱後倒入1大勺土豆絲雞蛋液，攤平，用小火煎制。9，一面煎好後，翻面繼續小火煎制。10，煎至兩面金黃即可出鍋，噴香美味的土豆絲雞蛋餅就做好了。貼士：
1，土豆絲不用過水。
2，餅的大小自己可以調整，喜歡小一點的可以攤小一點，喜歡大一點的可以攤大一點。
3，餅不要攤得太厚，否則影響口感。
4，剛開始煎餅的時候不要晃動鍋子，等底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅就會自動離開鍋底。
5，煎制的時候不要太大火，否則容易煎糊。
6，喜歡焦香的口感，煎至金黃即可。
7，不喜歡辣味的可以不放辣椒粉。
愛生活的大禹
大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個土豆餅的做法。不用麵粉不用水，做出來的土豆餅外酥裡嫩，營養好吃，再也不用擔心孩子不吃早餐了。我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！
【用料】
土豆：1個
雞蛋：4顆
鹽：1勺
雞粉：少許
胡椒粉：半勺
【步驟】
1.土豆洗淨去皮，插成絲，放在水裡浸泡，防止氧化變黑。
2.鍋裡燒水，水開後放入土豆絲焯水，水再次開後迅速撈出放入涼水中沖洗後撈出控幹水分。，不要煮太久，否則口感不好。控幹水分以後打入四個雞蛋清，放入鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻。
3.鍋中放入少許的油，全程小火，鍋微微熱時放入土豆絲做成鳥巢的形狀。小火煎至底部定型，放入蛋黃。
4.煎至蛋黃凝固時翻面，煎至兩面金黃即可出鍋，全程大概5分鐘左右。還可以在表面塗抹上自己喜歡的醬料。
這樣做出來的土豆餅外皮酥脆，內裡柔軟，非常的營養美味，早餐做起來簡單快速。趕緊動手試試吧！
喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！
丹姐小廚
今天分享一種非常簡單的香煎土豆絲餅的做法，用不了十分鐘就能吃上香噴噴的美味土豆餅，外酥裡軟，噴香撲鼻，不但大人孩子愛吃，也非常適合上班族做快手早餐。
做法:
1、土豆去皮，沖洗乾淨。
2、土豆擦絲。用刀切絲也可以，只要別切成土豆條土豆棍就行。擦的絲比較細，煎出來的土豆餅可以攤得比較薄、烙得酥脆；如果切比較粗的絲，煎出來的土豆餅就外酥裡軟，也很好吃。
3、土豆絲里加入適量蔥花、少許花椒麵，鹽，拌勻。
不要衝洗，不用加麵粉，更不用加麵糊。土豆澱粉含量很高，自身析出的澱粉足以讓土豆絲之間相互粘連。
4、電餅鐺倒少許油，預熱，倒入土豆絲，用鏟子攤成薄餅狀（喜歡吃麵面的口感的就攤厚一點，喜歡吃酥脆一點的就攤薄一點。）可以用鏟子稍微壓一下幫助成型，烙至兩面金黃即可。
咬一口，外面酥脆，內裡面面的軟軟的，散發著土豆的焦香，非常好吃！
如此簡單美味的香煎土豆絲餅，您也試試吧！
家常美食小廚房
我最近做了一個土豆泥餅，味道很不錯！忍不住分享一下~~一起看看被~
土豆是煎炸燉煮都很好吃的食材，吃土豆的第二天，來點兒不一樣的！這樣做的土豆更好吃，適合一家老小。
土豆這個舶來品，呼聲最高的原產地在秘魯，秘魯對土豆的喜愛直接表現在，秘魯人每年有“全國土豆日”！
土豆是什麼時候進入到中國的已經無從考證，但最早的記錄是16世紀已經在中國開始種植！
土豆也常被用作面膜使用，新鮮的土豆汁敷在臉上有美白效果！或者土豆切片，貼在眼睛上，能夠緩解黑眼圈和眼袋！
熟土豆壓成泥，再煎一下，外酥裡糯，還有黃油的奶香味！我和坤哥一口一個吃的可來勁了！
香煎土豆泥餅：
食材：土豆一個，澱粉適量，圓蔥少許，黃油適量
調味料：鹽，白胡椒，食用油
製作步驟：
1.土豆一個用清水沖洗乾淨後去皮，切成小塊備用。
2.將切好的土豆塊放入蒸屜中蒸20分鐘左右，蒸到用筷子可以輕易戳破即可。
3.將蒸好的土豆放入碗中，加適量白胡椒、鹽和適量黃油，用搗蒜錘薱成土豆泥。
4.在薱好的土豆泥中加入少許圓蔥和適量澱粉，攪拌均勻（如果覺得不好成型，可以適當加一些麵粉）。
5.取適量攪拌好的土豆泥，搓成圓球后壓扁。預熱煎鍋後倒入適量食用油，將土豆餅放入煎鍋中。
6.轉小火，土豆餅一面變硬且金黃後，再煎另一面，直到兩面均成金黃色，即可盛出裝盤，撒上一些黑芝麻，即可食用！
小貼士：
1.如果覺得只放澱粉，捏土豆餅時不好成型，可以適當加一些麵粉！只放澱粉的土豆餅比加了麵粉的土豆餅口感更軟糯一些！
2.煎土豆泥餅一定要小火，耐心將一面煎熟後再煎另一面，這樣外酥裡糯更好吃！
洛殊小小
你好我是奶爸，下面分享兩種土豆餅的製作方法，都挺好吃的哈，我吃的時候喜歡配點鹹菜嘿。
家常土豆餅原料：土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。 做法:1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。香煎土豆餅材料：土豆(1只，300克)麵糊：雞蛋(1只)、清水(1杯)、麵粉(1.5杯)調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)做法:1土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。2取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。3土豆絲撈起瀝乾水，加入麵糊中，一同攪拌均勻。4加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆麵糊一同拌勻入味。5燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆麵糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。6翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩下的土豆麵糊煎熟。7將兩塊土豆餅置於砧板上，分別切成八等份。8將切好的土豆餅排放於碟中，即可上桌。
