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這魚我家常做，香辣美味，下酒又下飯，招待客人最合適
時間過得可真快，不知不覺二月都快過完了，昨天閨蜜打電話說，她再過一兩天就要走了（閨蜜在外地開超市），定了後天的機票，今天中午來我家吃飯，讓我給她做點好吃的，知道閨蜜愛吃辣，今天特意給她做了這道香辣魚塊，香辣美味，下酒又下飯，是我的拿手好菜。
今天給大家分享的這道香辣魚塊，我用的是草魚，因為剛好今天鄰居送了兩條草魚，所以就用它做了，當然也可以用其它的魚做，味道也一樣好，過年招待客人最合適不過了，下面我就把詳細做法分享給大家，喜歡的朋友可以試試。
【香辣魚塊】食材：草魚1000克，麵粉半碗，蔥20克，生薑20克的，蒜頭20克，青辣椒1個，小米辣3個，料酒2勺，鹽適量，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，澱粉1勺，清水半碗。
烹飪方法：
第一步：蔥洗淨切段，姜去皮洗淨切絲，蒜去皮切片，青辣椒和小米辣洗淨切圈。
第二步：草魚殺好切成塊，清洗乾淨放入碗裡，加入一半的薑絲和蔥段，2勺料酒，適量鹽拌勻，醃製10分鐘，
第三步：醃製好以後，加入半碗麵粉，攪拌均勻待用。
第四步：取一個小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺白糖，1勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻待用。
第五步：熱鍋放入500毫升油燒至7成熱，把魚塊放入炸制，炸至金黃色撈出來控油。
第六步：鍋裡放入少許油，把蔥段、薑絲、蒜片放入炒出香味。
第七步：倒入魚塊翻炒均勻，再倒入調好的醬汁翻炒均勻，燜煮5分鐘。
第八步：燜好以後，加入青辣椒和小米辣煮至斷生，即可出鍋。
第九步：美味的香辣魚塊做好了，香辣美味，好吃到爆，喜歡的朋友趕緊試試吧。
小提示：
1、清洗魚塊的時候，魚肚裡那層黑膜一定要刮乾淨，要不然腥味很重。
2、魚塊加入蔥段、薑絲、鹽和料酒抓勻醃製10分鐘，然後再加入麵粉拌勻，不可以把麵粉和調料一起放入。
2、不喜歡吃辣的寶寶，辣椒不要放即可。
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