承诺一张没有签名的白纸╰
金老师在初入社会创业的时候，参与过一次餐饮店创业。所以，对于投资餐饮行业也是有着一份真实的感受与经验。餐饮行业，金老师认为最重要的是：吃苦、创新与管理！
很多投资餐饮行业的创业者，都是看到了餐饮行业的暴利，认为在餐饮行业能风生水起赚得盆满钵满。可是，真的是这样吗？真实情况，并不这般。金老师具体说一下：
1、投资餐饮行业，不能做一个“甩手掌柜”！
如果你在餐饮行业做一个“甩手掌柜”，那么最后，你一定会输得体无完肤。为什么？因为餐饮店大大小小涉及的事情太多太多，如果不细心打理，就算是如日中天，也会变得夕阳落日。就好比前台，很多初入餐饮业的投资者并不注重前台人员的管理，所以不清楚前台的重要性，比如迎客、结账这般看似小事的事情。可是，这般事情一点都不是小事，甚至说不亚于后厨的作用。
一般客人进入餐厅，第一个印象除了餐厅印象，就是对服务员的印象。可以想象一下，如果对服务员没有一个好印象呢？可能致使第一次的生意做不成，甚至之后这位客人再也不会来店里。这般损失，想想一下都头疼。
客人心中也会做对比，不是有两个人端菜就行，上菜的时间、搭配、服务等等，都是对创业者的考验。而如何解决这般问题，需要在投资餐饮行业前想清楚，如果没有这般管理能力、承受能力，餐饮行业根本就不适合！
2、投资餐饮行业，你要有“核心内容”。
如果一家餐厅的味道不好，可以通过管理、服务尽量的让店面生存下去。当然，如果味道好，管理也好，生存下去的时间就能延长。而延长的时间，就取决于客人对产品的偏爱程度，如果没有了新品，可能就会致使餐饮店的客流量降低。为什么？原因很简单，“客人吃腻了”。一家餐厅的辐射范围有限，如果不能提高知名度吸引更多的客人，那么就想利用附近的客人循环入店。
所以，投资餐饮行业，前景肯定是好的。但需要投资者要有吃苦的精神，以及创新、管理的能力。
厚金说
我是李合伟，创业二十多年，从服务员，服务生到现在的集餐饮、投资、教育（覆盖全年龄段的演讲与口才学院）多业务板块。但是餐饮一直以来都是我的支柱产业。人生好像都这样，最开始，最专业的行业会跟随自己一辈子。
创业要做餐饮业，首先要理解餐饮业：
1.传统行业，无暴利
餐饮属于几千年来的传统行业、充分竞争的行业、劳动力密集、流程繁杂、事物众多、涉及监管部门也比较多等特点。
进入餐饮要有一个确定的观念：吃苦、勤劳、持久力，虚心学习。有了这样的信念才能打掉那些以为餐饮好干，捞一把就走的心理。
说了这么多有压力的话，在说说优点。老话说的话，生意做遍不如卖饭。人是铁饭是钢。说明餐饮是刚性需求。只要有人就有需求。我认识很少餐饮人，都是一个餐厅经营十多年，或者十多年就经营几个餐厅。在他们身上具备非常强的匠心。
在北京的一个小巷子里，这个巷子平常都没人进出。但是里面缺开了一个十五年的饭馆，200多平米。名字就叫饺子馆，周围的老百姓有人小吃到大、有人从老吃到死、有人从上学吃到工作。一个腊八蒜，都是用心选料，吃起来那么地道。
2.餐饮竞争激烈，外形上变化多端
餐饮其实一直以来都是：三分挣钱（有人说一分），三分持平，四分亏损。干了这么多年的餐饮，团队都是久经沙场的老兵。实话说：开十家店，我也有一家看走眼，亏损的。何况一些外行人了。产品是灵魂，管理是筋骨，环境服务是表皮、营销是展现气质。
一句话：餐饮既要跟上时代，又不能丢弃传统。其实在这个变化与守旧之间很难把握，经营要诀存乎一心，论单店的经营，谁也不敢说大师，海底捞的张勇马失前蹄的店多的是。
不过也说点开心的，餐饮不守旧，不匠心必然失败，比如：沸沸扬扬的黄太吉和雕爷牛腩。餐饮运用传统之心，匠心运作，虽然不能断定必然胜利，但是可以不败。
总结一句：经营上心不要乱，产品上要做到好吃比好吃还要好吃一点。没有这个基础其他都是扯淡。
既然是餐饮小白的问题，我干脆给个全套的流程吧，但是篇幅有限，只能最简单了。
一，你要做什么餐饮，不是你想的，是你选取的位置适合做什么
首先是找店面，我建议贵有贵的道理，要找人流大的，餐饮就是做附近生意，人流是第一要务。第一次开店，不要限制做什么餐饮形态。而是根据周边竞争对手，利用差异化策略，确定自己的经营业态。最好避开知名品牌。
二，寻找模式
确定位置和经营业态之后，最重要的就是如何启用一套餐饮模式。如果是外行建议，寻找成熟的团队或者加盟，因为他们模式设置经过了市场验证。
这个需要你有当老板的胸怀，容不了人或者驾驭不了人，早晚分崩离析。如果你有水平，那就借用模式，然后成就自己。或者自己独创。
三，筹备开业（简化）
四，管理流程和供货（简化）
五，营销
虽然不想说营销，但是觉得还是提一下，起码对得起我的初心。现在人好像人人都能说营销，好像人人都能说一堆营销方法。其实大道至简，你所看到的大多不适合。所以餐饮属于务实的不是务虚的。进入餐饮这个行业就要谨记，务实、务实、务实。
六、人心的驾驭
这个看老板的智慧了。人生就是修炼，你的修炼开始了。我很快做专栏，把这些播出来。
总结：篇幅有限，说的多了就要说细。不然对不起诸位。祝福你，你的餐饮修炼之路开启了，你的食客就是你生命的见证。
我是伯乐集团董事长李合伟，白手起家创业20载。主营餐饮，投资，教育(演讲学院)。我为《李合伟演讲学院》代言:李合伟演讲学院，全年龄段的演讲学院，学习，代理，加盟找李合伟。关注我为您分享更多的人生感悟……
合伟说
还是那句话：名字食为先
我和我弟开了一个快餐店为例子，主要的成本其实就场地租金和装修成本（这两个成本在哪里开都一样占大头）。
我们主打线上外卖，在闹市区写字楼附近开了个小店。
门店装修花了10几万，卡座只有3个，因为主要做线上外卖，所以门店租金选择便宜的小店。用精装修来引流吸引客户。3个卡座，我1个人就可以做到海底捞的细致服务，也省去了很多人工时间去换台。客户体验好了，自然主动给我们点评，宣传口碑好。门店生意虽然不赚钱，但是外卖接不完。2个人干，忙不过来经常外卖软件一打开，就订单做不完了，关了接单。
产品主要做轻食简餐，定价18～20元左右一个快餐。价格和口味 对比同行有优势。优势不做多吹，具体看大众点评和美团外卖区域排名。
客户群体 女性30岁以下群体占据95％，由于餐厅装修风格小清新，吸引的客户都很喜欢认同门店的服务理念和环境。复购率很高。
由于女性用户也是喜欢食量喜欢小而精致，好吃。所以我们的产品成本用料就比较低。如果针对一些男生，单点一般都会吃不饱，而且男性用户相对来说复购率不高，对吃的主观意思不强。
总而言之，做餐饮最好亲力亲为或者找自己人懂餐饮的去操作。结合一些外卖，线上线下一起推广，后期选一个主打。
郑郑郑在深圳
看有些很厉害的人说了很多，我这里就不说什么条条框框了，说简单点，大家通俗易懂就行。本身干餐饮多年，之前也是从别的行业转行过来的，我有好几个深刻体会，与大家分享。
如果你是跨行，我奉劝你千万别搞大餐饮，你很难把控，即便专业的人都很难，何况一个啥也不懂的人。
大餐饮链条太多，从选址，人员管理，服务，宣传，产品本身，定价，定位，进货，存储等等一系列都是问题，而这些不是说你做了就行，而是你必须要搭建框架和渠道，举个简单例子，你如果为了节省费用就几个人搞，后厨要进货要处理要制作，人多了不划算，人少了时间浪费，各种进货你还得自己了解，怕吃回扣，一个卫生都需要你来回的说 人员管理把你会累死，因为不是所有人一上来就啥都会，不招人懂得费用高，不懂的要人带。
这只是一个例子。
因此我不建议搞大餐饮，除非你有个合伙人在这个行业时间长了。
另外，小餐饮适合个人，但也得思考你自己这几个问题，自己到底喜不喜欢，自己都低能不能负担起亏损，自己能不能坚持下去，自己能不能吃苦，这种吃苦是每天有数不尽的事情，琐碎事情，今天客户反馈口味差了，明天操作者闹情绪了，后天外卖平台给差评了，每天好多事情，你得逐步习惯。
餐饮这么给你说 一旦做好了，会赚的让你乐开花，一旦做不好会让你梦里都哭醒。但还是要有个好心态。从小做起。
现在什么都不好做，餐饮成败的因素其实很多，我们都知道产品，地段，包装啥的，但我要给你说其实失败的因素你可能都想不到，一个小小问题都会把你打趴下，比如水管堵了，臭气熏天，卫生不好，找人修，这一波来的客人就不会再来了。有时候过来人给你讲失败，其实都不是啥大问题，都是一些小问题推积起来形成的。各种因素影响。
开店就是一个不断解决问题的过程。想好就去做吧！
程霄说
做餐饮，你可能扮演以下角色：
1、操作人员：厨师、厨工、服务员、收银员等
2、基层管理人员：店长、店副、领班、厨师长
3、职能部门人员：行政、人事、营销、采购、财务等
4、高级管理人员：总监、副总、总经理、总裁
5、股东
6、董事长
以上角色1-3属于打工者。如今你想以很快的速度摆脱打工，成为高管、股东、董事长，恐怕需要自己创业了。
自己创业做餐饮，有很多种方式：
1、以传统的方式租店面，请厨师，招服务员，然后利用店面为前来用餐的顾客提供服务2、做没有堂食的外卖店
3、做外派厨师生意，为家庭、机关、企业提供上门烹饪服务
4、利用互联网工具做餐饮，与以上三种方式相结合，或者是做第三方餐饮互联网平台
5、还有许多方式，可以大胆想象、创新
如果你从未接触过餐饮，怎样为自己的创业来谋局呢？大概有两种方式吧。
1、跟人混，跟着别人从零开始创业，成为核心团队中的一员。这需要机遇，自己能主动出击能多争取到一些机会。
2、自己主导创业，亦即自主创业。创业至少具备以下三个条件：发现商机并策划一个值得投资的项目，把项目落地的能力（体现在个人或团队身上）、资金。三个条件中资金是最容易弄到的，项目策划和落地互为依托，如果你能策划出一个看似不错（不是自己主观判断）的项目，并且具备足够的领导力，通常也有办法将其落地，即使某些方面有欠缺，也可通过团队配合或外包来解决。
由此可见，对于一个新人来说，进入陌生的餐饮市场，最需要做的事情是了解市场，了解各类企业是怎样运营的，然后努力发现商机，策划一个创业项目，然后筹集资金、搭建团队，把创业项目落地。
至于从哪里入手自主创业，有两个方向可供参考：
一是利用互联网做餐饮，利用互联网工具改造升级传统餐饮，形式有很多种。
二是做小而美的餐饮，包括快餐、小吃，面积较小的火锅、休闲餐饮和中餐等。当然还有其他很多可能的方向。
选定了自主创业方向之后，就可以寻找类似的企业去打工、卧底，目的体验、学习、挖人。最好能在短时间内多进入几家企业，多干几个岗位。请记住，在打工的同时注意观察、记录、思考，不放过任何一个重要的环节。
为了快速吸收、消化，可以在去打工卧底之前给自己制定两个计划：
1、未来想自主创业的餐饮项目应该是什么样的？第一版的想法可能会很幼稚，不过没关系，你可以在打工的过程中不断完善升级，从1.0升级到8.0，直到自己很有信心为止。这会为你的卧底指引方向，也会督促你好好卧底。
2、制定卧底计划，先定一个短期的，三个月即可，明确要去哪里打工，希望学到什么，每天大概应该怎么做。这个计划很必要，不然会被餐厅的繁重的工作拖累，让你只想睡觉，忘记了卧底的目的。几个月下来，只是把手磨粗糙了，腿累细了，却什么都没收获到。碌碌无为，那才是真正的失败！
创业之初要做好两件事，一是想，二是干。如果你连一个简单的卧底计划和想创业的哪怕最粗线条的项目描述都写不出来，说明没做好准备。如果你连一个简单的卧底计划都执行不下去，说明没有决心。倘真如此，还是重新评价自己创业的想法吧，也许只是一时冲动。人生不一定非得要自主创业，跟着别人混也挺好。不一定现在就创业，以后有机会再行动，也挺好。
深圳文艺公社
开，现在餐饮可好赚钱了，房东是傻子，房子便宜到快是白送给你干，装修队也是傻子，白菜价，甚至倒贴给你装修，员工更是傻子，不要钱都跟你干，顾客那就更不用说了，你东西做的个shi一样，他们也会过来吃。
给你举个例子，你花20万租个房子，10万装修，20万雇人，50万买原材料，一共100万，假设你一个顾客赚100元，那你只需要1万个顾客就回本了，假设一天进来500个，那就意味着你20天就能回本，过年休息5天，一年就净挣340天，那要是没有这么多傻顾客怎么办呢？教你一个方法。
你去找一个傻子，把上面的故事讲给他，他信了，你就问他要200万的转让费，这不就净挣100万吗？
或者以上你都不需要有，就找100个傻子，直接给他们讲上面的故事，他们信了，然后你一人收10万的加盟费，那不就是1000万了？
Allen158439841
我来答
餐饮业未来的八个发展趋势。
1、食品安全
无论做什么行业，质量都是基础，质量就决定了一个品牌能否走下去，能否做的长远，现在有很多人都说口味 重要，街边摊的口味好、地沟油的口味好、瘦肉精的口味也好，但是大家愿意吃吗?
2015年9月新的食品安全法诞生，对于食品卫生引起一起相关事故的企业，可以处以三十倍的罚款，甚至投资者将被终身禁止进入餐饮食品行业。你的所有的目标都是需要建立在高质量的基础上的，不然什么都别想。
2、餐饮O2O趋势
现在的餐饮O2O概念已经深入人心，各大餐饮平台争相斗智斗勇斗得风生水起，但其实O2O并不是什么线上线下的运营方式，而是通过互联网思维，互联网技术为消费者打造机智的服务。不用担心餐饮市场竞争大的问题，外卖的配送范围都是有限的，只要现在拥有足够的资本，足够的实力和良好的企业规划，占山为王有何不可?
3、标准化
你见过开很多家分店的炸鸡店、汉堡店、鸡排店、奶茶店、你见过开很多家分店的中餐厅么?没见过对不对?因为中餐厅无法标准化，不能标准化也就不能实现量产，找厨师也不是一个很简单的事情。如果食物的出品只单纯的受制于厨师，生意永远都不会做大!
服务员对于店铺的意义就是打扫卫生，保持卫生洁净，一般在店铺里服务员都是为了上菜、在后厨忙，其实这是可以模仿肯德基的点餐模式，这样就根本不需要大量的服务生。但是用得少并不是没有，只是做必要的工作而已。如果餐饮店铺能做到标准化、去厨师化、少量的服务员，那么餐厅的成本就会大大降低。
4、提档升级
一些传统的美食都是经过长时间的沉淀才有今天的成绩，但是随着现在的各个餐饮行业的消费升级，餐饮业现在也面临着巨大的挑战，传统的美食已经不能够满足现在人们的要求，所以 老品牌不好使了，现在更需要的是产品升级，重新定义产品，重新分析目标人群才是店铺的生存之道。
5、娱乐化
现在的餐饮业已经不是以前的单纯的餐饮，例如烧烤无形就转向室内与酒吧结合，咖啡馆装修的逐渐公园化，火锅店变得歌厅化，颜值高、质量高、有气氛、有情调才是现在消费者吃饭的追求。以后的餐饮就是娱乐业的一种，不然就会被90后和现在的00后抛弃，不被接受的餐饮品类注定会被淘汰。
7、社交化
餐饮业是线下活动密集的行业，有人的地方就有社交，餐饮与社交交流相结合，这也是大的形势下所走的，在餐厅内相亲，在餐厅内谈公事，在餐厅参加各项活动已经成了当今热门的趋势。因此餐厅社交化已经逐渐成了主流。
8、品牌化、粉丝化、数据化
说了这么多这三点才是核心内容，没有相应的品牌，餐饮企业就不能竖起一个独特的旗帜，没有相应的粉丝就没有客流，同时没有相关的数据，一切都是没有任何依据，纸上谈兵必须要付诸于实践，所有的决策若没有可靠的依据，很多情况都只能像无头苍蝇一样乱窜
帅林哥
现在受互联网的冲击，大多传统行业举步维艰，餐饮行业反而成为受网络影响较小，同时也属于“衣实住行”中的刚需行业，所以成为近几年大众创业首选的热门行业。
我总结了投资餐饮业的八大理由 。具体如下:
1、永续经营 餐饮业自古以来就存在，同时也是零售业中竞争最激烈的行业之一。但从整个行业来看，餐饮是与人们生活息息相关的，是永续产业。不管外界如何变化，餐饮总是处在一个非常重要的地位。
2、适应性强 人旺、地旺，才能财旺，这是商业的不二法则。特别是位于集中主要人流必经之地的旺街旺铺，更具适应性。经营餐饮不难，要经营得好，并在竞争激烈的市场中站稳脚，就要看眼光。
3、抗风险性 持续有效的目标客户流量是餐饮业成功经营的关键要素，而核心商圈所在地段则是其成功的最大保障。餐饮业的风险性本身较小，而独极特色的主题商铺出租更能赢得专业市场。
4、低成本营销 餐饮由于行业特性，如果正确的选址后，能巧妙的吸引顾客；同时做出特色，培养出忠诚的顾客，就实现了低成本营销，又保持良好后续消费的双重目的。
5、集市效应 分析周边的居住环境，成熟区域具有更多固定的消费人群。而核心商圈、大型商业项目等，将会带来更多潜在的消费人群。而风格多样的餐饮则会为不同口味的消费者提供更多选择。
6、市场稳定，“民以食为天”。特别是在城市，人们对饮食的需要是与日俱进的。从解决温饱问题，到餐饮文化的积淀，餐饮业所占的市场份额已经大大增长了。市场是存在而稳定的，关键是如何做出特色和品位。
7、收益保障， 强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。有了这强有力的支撑，一般商家都能快速打开市场，从而短期收回成本营利。
8、升值空间大 ， 投资餐饮业，最好选择成长空间高的街铺，也就是绩优股。同时考虑地段周边现时及未来的商业氛围。选择入市的时机也非常重要。
老李杂坛
想开店，投资餐饮业。如果你以前熟悉这行业，或者你在餐饮业干过，你可以达试试。餐饮业是旺市行业，赚钱的多，亏的也大有人在，也属高风险行业。你做餐饮，要像个样子，必须装修，必须请有特色口味的厨师，必须要有一套独特的经营方法。这就涉及到资金投入，人员招聘等问题，如果你没有一定的经济实力，没有能抗风险的能力，那你最好不要选择这个行业。餐饮要前期投入，如果亏损，你将面临的是功亏一篑，如果实力不行，一旦亏损，你将难以翻身。奉劝谨慎选择。
知秋144466680
我聊一下我得看法。首先从大环境看，中国的经济只会越来越好，而且将会在15-30年之间，快速增长。
其次，我觉得线下实体店铺，需要一次大的转型，也就是接入互联网思维，就是用户思维。
模式是1+N，一家实体店，N家线上店铺同时经营。
用互联网工具，积累用户数据，线上线下互相导流，循环利用，做自己的小平台。
商家需要做的是从产品思维转变为用户思维。
真正意义上，实现数字化经营。
