03.07 早饭应该吃饱还是应该少吃,哪个对身体好,为什么?

穷的反义词是什么


早餐是一天中重要的一餐,这是大家的共识,题者的问题也能体现出他对早餐的重视。

俗话说“早餐要吃饱,中午要吃好,晚餐要吃少”。我也认为早餐要吃饱。


早餐要吃饱的原因

也很简单:

1.拥有更高的生活质量。

早餐营养多,能及时补充身体对水分、营养素的消耗,还为接下来白天的活动提供能量,为身体带去滋养与活力,利于身体以丰沛精力投入到生活学习与工作中,应对压力、挑战等更自如、更有效率,这样的生活质量也更高。

2.有利于管理体重、身体健康。

早餐吃饱,获得丰富营养同时,如果有多余的能量,白天也能及时消耗,利于体重管理,不易胖;中午也不会饿,利于全天饮食的平衡,也有类似的效果。充足的早餐也符合人体的全天活动代谢状态,利于健康。


早餐吃饱的含义

吃饱早餐,不是胡吃海喝,因为还要考虑到休息了一夜的胃肠功能的调动,如果弄得不好,早餐没有食欲,可能会让你“吃得并不舒服”,也就会出现题目的这个选择题了。吃饱早餐包含的几个内容:

1.饱腹感

早餐要的饱腹感:七八分饱正合适。这个就体现真正意义上的“饱”了,食物多少达到,因人而异。

2.营养要“饱”

①选择营养素含量高的食物。

早餐最好不要“随便一吃”,要选择营养素含量高的食物。

适合做早餐的食物包括:稀饭(最好是杂粮饭)、全麦面包(五谷面包)、面条、鸡蛋、豆浆、牛奶、酸奶、绿叶菜等。要减肥的人特别注意稀粥,同等体积下的稀粥和米饭相比,稀粥的能量要少很多。

建议做杂粮粥,杂粮、杂豆所含的矿物质、维生素及膳食纤维很高,营养丰富同时增加饱腹感,你的胃比较容易满足。吃鲜玉米或者薯类来替代一部分主食也很不错。



值得注意的是,大家常选择来作为早餐的这些食物如白米饭、白馒头、白面包、油饼、油条、饼干、汉堡等营养素低,不推荐(或者少吃)。

早餐的蔬菜最好凉拌、白灼等简单加工,容易实现少盐少油,也更适合早餐的节奏。推荐食用西兰花、油菜、油麦菜等绿叶蔬菜。吃整颗水果好过喝果汁,因为水果也含有很多膳食纤维,如果榨汁去渣,营养价值就大打折扣,几乎相当于一杯糖水了(营养低)。

②有合理的营养搭配

一顿好的营养早餐搭配至少包括主食、蛋白质类及蔬菜和(或)水果几类食物,可以根据自己爱好自由搭配(注意前面的推荐),同类互换。最直接的做法就是“多种多样”外加“多彩多姿”,即食物种类多一些,颜色多一些。

能滋养身体的早餐,为何不吃饱呢?

作者简介:贺力,四川省民政康复医院主管护师,临床营养师,高级技能公共营养师,中国营养学会会员,四川省营养学会会员,王兴国营养特训班第五期学员。


营养百事通


推荐早餐还是吃饱比较好,熟话说一日之计在于晨,经过一夜的修正,早晨我们的精力最充沛旺盛,适合处理事务,适合学习,因此所需要的营养和能量要求也会较高,这对于早餐的要求就会较高,所以早餐最好还是不要吃少了。

最好是保证摄入充足的蛋白质,一般来说,奶制品和蛋类是不可少的,奶制品可以提供丰富的优质蛋白,而且可以补充人体一天所需的大部分钙质,还有多种脂溶性维生素成分;鸡蛋中的营养成分也较为全面,鸡蛋中还含有卵磷脂成分,能够预防心脑血管疾病,对于孩子的智力发育也有着促进作用。

另外,除了蛋白质,维持能量的主食类食物也不能少,可以选择的范围也很大,大米、小麦粉做成的面食,面包、薯类食物,粗杂粮等等都可以。为了保证饱腹感,可以在主食中加入粗杂粮混合,提高膳食纤维的摄入量,不仅能够平稳餐后血糖,同时也可以增加饱腹感,而且粗粮杂粮和薯类食物中富含B族维生素、多种矿物质成分,也有助于补充额外营养。

如果再完美一点,可以加入一些果蔬,提供水溶性维生素成分,另外可以适当加一些坚果类食物,补充不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸能够预防心脑血管疾病,另外也是维护大脑健康的物质。


只有营养师知道


对于一日三餐的饮食方式,老话有云“早餐象皇帝,午餐像贫民,晚餐象乞丐”我真心认为我们的古人相当有智慧。

早餐象皇帝是告诉我们早餐要尽可能吃的丰盛一些,是的,你没看错是丰盛,而不是吃的多。想想电视剧里皇帝的每天的吃食,不管吃多少,每顿都是满满一桌子。我们经过一夜睡眠,没有进食,身体内属于亏空的状态,所以并不适合吃的太多,反而适合种类多一些,这样补充到的营养也要好一些。

早餐虽然承担1/3能量摄入,但实际承担了60%以上的营养摄入。

想想我们平时的三餐,中午一般都是在外面吃,外卖、快餐、饭店。人多了还好一些,人少了只能点1-2种,能量摄入没有问题,但是营养全面吗?很难啊。

再说晚餐,晚上我们回家吃饭,可以吃的好一些,但是遇到加班,或者要减肥的人呢,吃不吃晚餐好像都很难说了吧。

反之早餐,无论你是路边买的,还是在家自己做的,早餐都是要吃的,要不然一夜加一上午,谁也扛不住。所以早餐是最好的营养补充时间。

同时,因为一夜没吃东西,胃里比较空,不适合一次性吃很多,所以早餐要食物种类多一些,但是吃的量不要太多,8分饱即可。

营养海贼团精灵魔法师~刘倩(国家公共二级营养师/衡膳营养+编辑、微课负责人/王兴国特训班5期学员/中国营养学会会员,擅长代谢性疾病的生活方式指导)


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