買了一個紫甘藍，做了一次紫甘藍肉餅，還剩下一大半。
今天就拿他做了道涼拌紫甘藍，用胡蘿蔔和青椒做搭配，做出來絕對賞心悅目。
而且紫甘藍和青椒都含有豐富的維生素C，紫甘藍和胡蘿蔔也含有大量的纖維素，對於愛美的仙女們絕對是個不錯的選擇。
如果家裡有小朋友的，可以不放蒜末，把辣椒油換成橄欖油，味道也是美美滴~
【涼拌紫甘藍】
材料：紫甘藍/胡蘿蔔/青椒/香菜/幹辣椒段/蒜末
調料：鹽/白糖/香醋/香油
步驟：
1，準備食材：橄欖切成絲，胡蘿蔔去皮切絲，青椒洗淨切絲，小菜洗淨切段。
2，焯水：起鍋燒水，水燒開，把橄欖、胡蘿蔔、青椒，全部倒入鍋內焯水，當水再次燒開，把所有食材撈出放入涼水。
3，把焯好水的菜用涼水淘涼，瀝乾水分。
4，炸熟油：炒鍋燒熱，倒入適量的油，加入幹辣椒段炸香，關火，冷涼。
5，調味：把瀝乾水分的紫甘藍倒入一個大一點的盆，倒入炸好的辣椒油、生抽、鹽、白糖、香醋、香菜、蒜末、香油，調勻即可食用~
小貼士：
1，紫甘藍葉片比較肥厚，涼拌之前最好焯水，這樣口感更好。
2，焯水時為了避免食材營養大量流失，一定要開水下鍋，大火燒開，快速撈出。
分享到:
閱讀更多 柴米飯飯 的文章
