黃米味甘、性微寒,滋陰潤肺,去除肺燥肺熱,使人呼吸暢通舒適。對面生疔瘡、毒熱、毒腫還有一定的效果。
黃米中膳食纖維含量豐富,為大米的4倍,可以潤滑腸道,刺激排便,對預防便秘有很好的作用。
黃米富含銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方,但在北方人眼裡,黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使,有些地方還拿它做糕待客。
最後,一般人群均可食用,尤其適於體弱怕冷和消化不良者,但身體燥熱者禁食。以免加重症狀。
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