刀笔吏国之殇
小编是个工作非常繁忙的上班族，每天的早餐都是急急忙忙吃一口就了事了，有时候实在是着急上班，连早餐都忘记了吃。但是早餐对于我们人体健康又起着非常重要的作用，不吃早餐的危害极大。不吃早餐会导致能量和营养素摄入不足，而且很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以，每天都应该吃早餐，并且要吃好早餐，以保证摄入充足的能量和营养素。
煎饼果子的做法：
配料：
火腿肠 两条、胡萝卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、鸡蛋 2个、面粉 100克、精盐 少许、番茄酱 50克、花生油 20毫升、辣椒酱 30克
烹饪步骤：
1.准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜
2.食材洗干净分别切好备用
3.热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可
4.胡萝卜用少许油盐炒熟
5.碗里放入面粉调成液体搅拌均匀
6.锅里刷上少许油倒入适量的面糊
7.饼皮表面凝固后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹开，鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起
8.翻面煎一下后，刷上番茄酱和辣椒酱
9.把火腿肠和胡萝卜丝放入
10.盖上一片生菜卷起而来即可
11.趁热吃味道很赞
烹饪小贴士：
1、煎饼果子配菜可以按自己喜欢的来添加更改，可以放一些咸菜叶非常好吃。
2、面糊搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊即可。
3、酱料涂抹多一些，口感更加好吃。
4、注意火候的控制。
5、在煎饼果子的两面都焦好后，在饼上打上鸡蛋，用刮板将鸡蛋摊匀。
6、煎饼果子的皮是软的，里面主要加的是油条。杂粮煎饼的皮是硬的，里面主要加的是薄脆。
7、不管是煎饼果子还是杂粮煎饼，只要是小伙们喜欢，里面想加什么就加什么。
8、还可以撒上黑胡椒、辣椒粉，最后包裹好，撒上一层黑芝麻。
小小新吃吃吃
首先要知道粘锅的原因是什么
食材有很多遇到高热时发生分解或者焦糊凝固的成分，像淀粉、蛋白质、糖很多。
食材与锅面贴得过于紧密没有空间导致空气无法进入从而快速升温再加上锅也不够光滑，导致食材无法在锅面滑动？
还有锅面温度太高，而食材又迅速脱水焦糊凝固，或者因为锅面温度达不到，导致食材不能够定型发生上面所说的食材与锅面接触紧密无法滑动后导致粘锅精品。
所以我们只要能解决上述问题即可马上解决粘锅！[灵光一闪][灵光一闪]方法如下：
食材先定型再画滑动，锅子一定在热锅时倒入一点油，然后转动锅子让食用油覆盖一层后再把油倒出后加入凉油，即常说的热锅凉油不粘锅。
那么第一张会粘锅的原因便是上述，食材与锅面过于紧密导致空气无法进入，而面糊又无法快速脱水导致面糊不能快速定型，从而发生粘锅现象。
而后面不粘锅，则是因为锅面温度已达到足够温度可以使面糊快速定型的同时，又能够让面糊与锅面之间空气进入。
以上，希望能帮的到大家[祈祷]
心里美食研习小虫
1.锅没有均匀受热
2.锅冷却时间过长太干油还没有吃进去
3.其实我们生活中有好多例子比如：煎鸡蛋，摊鸡蛋皮，煎饼，春卷皮，凉皮，不管是人工还是机器都会出现这种情况很正常。
小龙家常美食
我是美食36计，很高兴回答您的问题。
在制作煎饼果子的时候，往往会出现粘锅的情况。其实最重要主要是有以下三点原因：
1：温度不够 我感觉温度不够的原因是最重要原因之一。温度达不到，是非常容易造成黏锅的。
2：油不均匀 其次是油抹的，不够均匀。有的地方抹的，非常多，有的地方根本都没有抹到。没油的地方当然是会容易粘锅的。
3：锅面太干 最后一点是因为过面太干。因为是第一个煎饼果子，温度达到了，油也抹得均匀，恰恰，因为过面太干，也是非常容易造成粘锅。因为油在刚刚抹完的时候，并没有充分的让锅面完全吸收。
谢谢大家，如果喜欢，请关注美食36计。
美食三十六计
面需要醒
自己家中对煎饼锅子尤为热爱，每周至少出现3次在我们的食谱中。
不管做何种面食，醒面都是要有的环节，煎饼果子也不例外！如果你面粉同水的比例搭配合理，那记得活好面，不要着急上锅摊，先静制10分钟时间，这样面粉会有个吸水过程，比前面的粘性得到充分延展。调好的面粉，火候也会是制饼的另一个问题，锅热在摊饼才可以出好饼！
希望大家在家里都吃到自己亲手制作的每一道美食[玫瑰]
食肆姑娘
制作煎饼果子第一个粘锅的问题可能每个人都遇见过！
的人放油，有的不放油。
第一个煎饼果子会粘锅，问题是以下三点原因
1。锅受热还不均匀！会造成粘锅
2。放油的做法，锅总会有肉眼看不见的坑，第一个煎饼果子，由于锅本身的坑造成的。第二个煎饼，由于第一个粘锅，把肉眼看不见得坑补平了。以后就不会粘锅了！
3不放油的做法。第一个煎饼果子粘锅，还是因为锅本身看不见的坑。第一个煎饼果子粘锅时，把那些看见看不见得坑填平了！所以后面的就不会粘锅可！
精彩片段领导者
大概有以下几种原因，供你参考试验
1.锅的温度过低或太过高，使面糊没有在一定时间内蒸发掉水份。
2.面糊里可适量放些打泡粉和盐
3.最最关键是在往锅上放面糊时，要用油刷刷一面锅面 这样最不容易让煎饼糊锅啦😄
鄧琳琳琳
1:锅太干
2:是太热
3:面糊里面放点油。
想要烙好煎饼，一定是需要很多经验的，多做几次，就好了！
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随心俩宝
跟时间有关系。
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安逸可
第一次制作的话，锅的受热可能不是很均匀，同时相当于练手学习，然后你制作第二个的时候相当于第一个已经把那前面的程序走完了，操作熟悉了，熟能生巧然后后面就制作起来很顺，算是制锅
