1、彩椒口蘑
材料:
彩椒(红椒、黄椒),口蘑,酱油,植物油
步骤:
1、口蘑去蒂,切成片
2、彩椒切成滚刀块
3、锅中倒入适量的油,下口蘑翻炒
4、口蘑快熟的时候,加入彩椒和酱油继续翻炒
5、彩椒和口蘑微焦就可以关火起锅了
2、素蚝油双花
材料:
西兰花200克、菜花200克、胡萝卜半根、鲜香菇4朵、素蚝油2汤匙、白糖5克、黑胡椒粉0.5克、淀粉少许。
步骤:
1、花菜洗净掰成小朵
2、胡萝卜去皮切成小一点的滚刀块、香菇切块。
3、素蚝油里加入白糖、黑胡椒粉、淀粉。
4、加水调和成碗汁。
5、锅内加水烧开下入胡萝卜煮一分钟。
6、下入散菜煮开。
7、下入香菇煮开。
8、最后下入西兰花煮开。
9、捞出过一下冷水。
10、热锅凉油,倒入碗汁煮至开锅。
11、倒入菜翻炒均匀即可出锅。
3、红烧土豆
材料:
土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、金兰酱油2大匙、冰糖三四粒
步骤:
1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块,香菇去蒂切块
2、锅烧热,下油,下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下
3、加水快要没过土豆,中小火烧十来分钟
4、尝下土豆熟了没有,加盐,酱油和几块冰糖调味翻炒,收汁浓稠即可出锅
4、松仁玉米
材料:
速冻甜玉米粒一包、速冻青豆适量、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙
步骤:
1、速冻甜玉米粒一包拿出来解冻,速冻青豆也解冻,如用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需把玉米粒用刀切下,然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出,然后过凉水,青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
2、锅烧热下少许油,如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下,接着下胡萝卜同炒至断生,接着下青豆玉米粒快速翻炒几下,加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可
5、清炒山药木耳
材料:
山药350克、木耳(发好)250克、盐、味全高鲜、植物油适量
步骤:
1、木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片
2、山药切片,没入水中
3、锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下
4、关火,加入盐、味全高鲜,借用余温再炒两下就可以盛盘了
6、砂锅白菜豆腐
材料:
北豆腐、白菜、姜几片、盐1/2小匙
步骤:
1、白菜用手撕开,豆腐切块待用
2、砂锅内加足量水,烧开,下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起
3、加入盐继续小火煮10分钟左右即可,关火前可滴几滴香油
7、菌香荷兰豆
材料:
荷兰豆200g、鲜香菇300g、植物油1大匙、胡椒1小匙、盐适量、白糖2小匙、味全高鲜适量。
步骤:
1、备食材:香菇,荷兰豆
2、香菇去蒂,切薄片;荷兰豆去掉两头的筋,洗净
3、油热,将香菇入锅翻炒
4、待香菇半熟,倒入荷兰豆,调味:胡椒,糖,盐,味全高鲜。炒至荷兰豆熟即可起锅装盘 | 荷兰豆容易熟,也不太容易入味,如果拿不准熟没熟,那就夹一个尝一尝咯。
8、干煎杏鲍菇
材料:
杏鲍菇2个、盐1/4小匙、黑胡椒粉一点点、橄榄油适量
步骤:
1、杏鲍菇冲洗一下,擦干表面水分,先切成两段,然后竖着切片,直接切圆片也试过,但是觉得不如竖着切口感好,杏鲍菇也是有生长纹理的哦
2、平底锅烧热,下1大匙橄榄油,将切好的杏鲍菇摆入锅中,煎至边缘微微发黄翘起,翻面煎另一面,此时可均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味,煎至表面金黄边缘微焦即可
9、手捏菜炒蘑菇
材料:
小白菜(或青菜)一捆、口蘑五六个、盐1小匙
步骤:
1、口蘑洗净切片待用
2、小白菜洗净,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的盐抓均匀,静置半小时(如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟,如果不马上吃,腌个三四个小时味道更好,灵活掌握),炒之前挤掉过多的水分待用(如不挤掉水分,会过咸,口感也不好)
3、锅烧热下1大匙油(这道菜如果油放的过少,也不美味)下葱花爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅
10、秋葵嫩豆腐
材料:
秋葵6-7个、内酯豆腐一盒、醋1大匙、酱油2小匙、糖1/2小匙、海苔丝少许
步骤:
1、先用盐搓洗秋葵表面,去掉毛毛,将秋葵放入烧开的水中烫两三分钟,捞出放入冷水中过晾,然后将秋葵切片待用。
2、内酯豆腐切块,摆入深盘中,上面摆好处理过的秋葵。
3、将醋、酱油和糖混合均匀,沿盘边淋一圈,最后撒上海苔丝即可。
11、极鲜美菌汤面
材料:
鲜面条适量、鲜香菇几朵、鲜口蘑几朵、鲜茶树菇适量、干花菇几朵、干虫草花适量、干姬松茸几朵、生花生一把、金兰酱油1大匙、盐1小匙、冰糖几粒、鸡毛菜一把
步骤:
1、新鲜的各种菌菇洗净,如果太大就切块。干的各种菌菇用温水泡发,洗干净待用
2、将处理好的新鲜和干菌菇还有花生一起放入砂锅中,加足量水,大火烧开转小火煮2小时,出锅前加冰糖、盐、酱油调味,味道可稍重些,因为要给面条做浇头
3、锅中烧开水,下鲜面条煮熟,将面条捞出盛入碗中,不要面汤。浇上几勺菌汤即将没过面条,再挑出几块鲜菌菇摆在面上,利用煮面的汤把鸡毛菜烫熟点缀在面旁边即可~
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