黑米蒸糕

材料：黑米粉100克、糯米粉25克、鸡蛋3个、牛奶85克、葵花子油12克、细砂糖30克

步骤：

1、将糯米和黑米分别打成粉，蛋黄和蛋清分离，放入两个无油无水的盆中。

2、蛋黄中加入油及牛奶，用手动打蛋器打均匀。

3、筛入混合好的米粉，用刮刀切拌至无干粉状态。

4、蛋白用打蛋器打至粗泡状态，加入三分之一的细砂糖。

5、打细腻后加入三分之一的细砂糖，打至出现纹路。

6、倒入剩下的细砂糖打至硬性发泡。

7、蛋白分3次与米糊切拌均匀后，倒入米糊，轻振模具，震出气泡。

8、放入烧开水的蒸锅里，中火蒸35分钟左右，蒸好后再闷3－5分钟。

小米南瓜蒸糕

材料：南瓜50克、小米25克、玉米淀粉10克、清水20克

步骤：

1、水烧开后倒入洗净的小米，大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟。

2、南瓜去皮，切成小碎丁，倒入到小米中，搅拌均匀后继续熬煮15分钟。

3、煮到南瓜软烂，小米粥变得粘稠，勺子舀起时不易掉落即可。

4、盛出放置一旁，冷却备用。

5、将玉米淀粉加入清水，拌匀。

6、将水淀粉加入冷却后的米粥，搅拌均匀。

7、容器周围刷一层薄油，加入搅拌后的米粥，抹平表面。

8、放入蒸锅中，水开后转中小火蒸约25分钟。

大米牛奶蒸糕

材料：大米240克、牛奶230克、酵母3克、白糖30克、黑芝麻适量

步骤：

1、将大米使用料理机打碎。

2、牛奶加热到30度，加入白糖和酵母静置5分钟。

3、静置好后牛奶倒入大米粉中，搅拌均匀。

4、将米糊倒入模具中开始常温发酵40分钟。

5、米糊上撒上黑芝麻，开水蒸20分钟左右。