民以食為天。自古以來北面南米，南船北馬。雖然中國各地風格迥異，各具特色，但是多半愛吃麵條，廣大網友評選出中國十大面食，分別是蘭州拉麵、武漢熱乾麵、河南燴麵、北京炸醬麵、山西刀削麵、蘭州拉麵、四川擔擔麵、杭州片兒川、蘇州崑山奧灶面、 鎮江鍋蓋面和吉林延吉冷麵。
今天給大家分享一些關於這些麵食的冷知識和小典故。
6山西刀削麵
刀削麵是山西的傳統麵食，無論是電影、電視劇還是書籍中，鏡頭中總會出現“技藝嫻熟的師傅，和好的麵糰頂在頭部，兩隻手中分別拿一把削麵刀，在頭頂上“嗖嗖”。刀削麵全憑刀削，面葉中厚邊薄，形似柳葉。刀削麵的“澆頭”多種多樣，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打滷等。俗話說：世界面食在中國，中國麵食在山西。山西的刀削麵鼎鼎有名。
7杭州片兒川
自古以來，浙江靠山臨海，居民喜歡吃鮮，有山間的竹筍，田間的雪菜。片兒川是浙江杭州地區一種著名的特色傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創。其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。據傳說有一次，一位年輕秀才來吃麵，只要一碗陽春麵，店主見他家境貧寒，特贈送他一碗片兒川面，外送三隻茶葉蛋，祝他連中三元。後來，這位秀才中了貢士，放榜之日，特到店裡向店主致謝。小編樓下原來也有一家杭幫麵店，片兒川確實好吃，怎奈地段不佳，後來關門了。
8鎮江鍋蓋面
鎮江有天下第一江山，之前是江蘇省省會。鎮江靠山臨江，盛產香醋醬油。鎮江鍋蓋面選用鎮江特供黃豆醬油，加入十餘種佐料，如地龍，桂皮，香草，八角，鎮江南山深處野生菌菇，長江江蝦子，雞骨等，先猛火燒沸，後調至溫火熬數個小時，加入適量食鹽、白胡椒粉，冷卻涼透，2天后方可食用。鎮江鍋蓋面也是和乾隆下江南歷史典故相關。小編也是吃過，醬油多口味鮮。
9崑山奧灶面
崑山奧灶面可能很多人沒聽過，它也是江蘇傳統麵食。到崑山遊覽玉峰山，人們總要去“奧灶館”品嚐一碗“奧灶面”。尤以紅油爆魚面和白湯滷鴨面最為著名
10延吉冷麵
延吉冷麵是傳統中國朝鮮族食品。吉林延邊地區以延吉冷麵著稱。一般用牛肉湯，把煮好的面用涼水衝，然後放到碗里加之前煮牛肉用的湯和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。北方尤其東北人愛吃，小編也吃過一次，夏天吃確實挺涼快的。多加蔬菜是點綴，辣白菜真是好吃。
地大物博，風川迥異的環境造就了不同的飲食文化，每一個傳統美食有著不同的味道，有著不同的人文典故，每個人都有自己喜歡的食物，背後不僅僅是自己獨愛的味道，更多的是那份經歷，情感和故事。人間煙火味，最撫凡人心。
網友們，你們最喜歡吃的是哪一種面，背後有些什麼樣的故事和經歷？
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