我们平时做饭的时候，有时候就要用到一些香料，这些香料里面，有很多都是我们不太熟悉的。因此大家看着这些香料，也会感觉有一些奇怪，尤其是那些奇形怪状的香料。我们都不知道这些香料是怎么生产出来的，只知道是各种各样的植物，有时候连名字都叫不对。这其实比较正常的，因为有些材料看起来，相互之间的差别也不是太大，如果并没有相关的知识的话，自然而然就会和其他的材料搞混。有这样两种香料，看起来就非常相似，有很多人就容易搞错，其实两种香料是不一样的东西。
这两种东西，就是肉桂和桂皮。这两种材料，光是看名字，就让人觉得十分相似了。再看外形的话，就觉得更加像是一种香料了。因为这两种香料，都是由树皮做成的。因为不是专业人士，所以很容易把这两种香料搞混。但是这两种香料，真的是同样的一种东西吗？其实不是的，这些东西都是需要我们仔细观察，才能够发现这里面的区别。下面小编就来介绍一下这两者的不同，就能够知道，什么是肉桂，什么是桂皮，不会再把这两种东西弄混了。
桂皮这种香料，其实用到的材料是比较杂的，天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮，都可以做成桂皮。但这些材料也有一些共同的特点，表面比肉桂树树皮更粗糙一些的，颜色也更加深。做出来以后，厚度大概有一毫米到两毫米，外面的部分是黑褐色，里面的部分是红棕色或者更深些的黑棕色，而且我们用指甲划一下，是没有油痕的。这些桂皮不仅是会整个放进锅里面，而且还会磨成粉，然后配合上其他材料磨成的粉末，做成很多菜都需要加的五香粉，用处是很大的。而肉桂和桂皮比起来，就有了一些差别。
肉桂的来源就比较简单了，就是肉桂树的树皮剥下来做成的。肉桂的厚度比桂皮更大一些，大约有两毫米到八毫米不等，颜色也要浅上一些。油性也是比较大的，用指甲划一下会有油痕，而且肉桂的香气是要比桂皮强烈上不少。肉桂的味道带着一种甜香，而桂皮尝起来就有些苦涩，因此我们经常见到有人把肉桂粉放到咖啡和糕点里面，而没有人会把桂皮放到这些东西里。
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