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糖尿病患者的饮食控制是治疗糖尿病最基本的治疗措施，以低糖，低脂，适当的蛋白质，高纤维素，高维生素饮食为宜。
低糖饮食：糖尿病患者不宜吃甜食和含糖量高的水果，葡萄糖蔗糖消化吸收快，容易使血糖升高，不利于血糖的控制， 如蛋糕甜点，葡萄，西瓜等最好不要吃，患者可以选择一些低糖的水果来替代，如草莓，柚子等。
低脂饮食：以不饱和脂肪酸为主肉类以鱼肉和鸡肉为上佳选择，一周1—2次肉类，既满足了嘴巴，也满足身体的营养需求，只是需要注意一下烹饪的方法，要注意少油少煎炸，以清蒸为主。
高纤维素饮食：高纤维素可以控制血糖的吸收，传统富含纤维素的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜。
糖尿病患者可以试着把精米精面的主食换成全麦，糙米，如果一开始不适应全麦的口感可以从九分白面，一分全麦面粉开始尝试，一直递减到五分白面，五分全麦面粉后可以再次尝试全麦面粉。 大米也同理。
均衡合理的饮食是控制好血糖的第一步，糖尿病患者可以参考以上食物做自己的晚餐。
是有灵魂的医者，是有态度的作者。
凌晨急诊科
喝上二两白酒，整上二两猪耳朵，牛肉都可以，馒头一个，喝上一碗粥，炒菜随便，第二天一测血糖，5点1，不吃药，不打针，天天血糖正常，才是糖尿病人追求的目标。
天天打针，吃药，不敢吃喝，血糖一年比一年高，就是傻子也该明白是咋回事了。
吃药不治病，就是忽悠人。
本人2017年，7月血糖十点零，用纯中药治疗后，到2018年元月一号，血糖降到4点8，停药至今血糖还正常。昨天上午喝了一碗鸡蛋汤，一碗米饭，一个菜木须肉，花了二十多元，在丰台六里桥一家快餐店吃的，晚上喝了二两半白酒，半个猪肘子吃了一部分，一家人，不可能吃独食。吃了一个馒头，一个红薯。我是早饭4个煎包，一碗小米粥是固定的，中午，油泼面也吃，米饭也吃，有时再喝二两。晚饭不固定，油饼，馒头，面条，随便吃。酒肉是有的，停药二年了，水果随便吃，血糖还正常。这就是中药的疗效。
京城名医张一帖
血糖高的人晚饭吃什么好？
血糖高的人要多吃五谷杂粮，多吃豆类，多吃新鲜的水果、蔬菜，五谷杂粮有燕麦、玉米面、紫山药，含有丰富的维生素B和多种微量元素、食物纤维，都是以低糖、低淀粉为主的杂粮。豆类比如黄豆、绿豆，这些都能够降低甘油三酯、降低血糖。
但是晚上吃主食要限制量，具体的数量需要根据体重、身高、平时工作量决定。如果晚上活动量不大，那么就适当少吃主食。
新鲜的水果、蔬菜，特别是蔬菜，比如苦瓜、桑叶、香菇、木耳、南瓜都可以降低血糖，这些新鲜的水果、蔬菜是糖尿病人最理想的食物。晚饭时候适当多吃蔬菜，一方面会增加饱腹感，另一方面不会导致血糖非常明显的升高。
关于蛋白质方面，糖尿病患者对肉、蛋、奶等蛋白质含量高的食物都是可以适当吃的，晚上也可以适当搭配一些蛋、奶。
还有一点值得提醒大家的是，糖尿病患者晚餐进食时间不宜过晚，一般建议患者下午6点左右进餐。因为如果晚餐进食过晚，晚餐后活动时间会缩短或没有时间活动，容易引起胃肠道得消化不良，出现腹胀等症状。
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三诺讲糖
这个问题应该是，血糖高的人吃什么饭比较好？
很多人认为吃饭会升高血糖，会升高餐后血糖，为了降低血糖，很多人居然这样问，
“孙医生，我不吃饭，是不是血糖就不高了？”
饭是人体进行正常生命活动的保证，也是人生的乐趣之一，所谓“食色，性也”，想一想如果不吃饭，没有那么多美味可口的食物，人会少了很多乐趣。
确实吃饭会引起血糖升高，但是饭又一定要吃，对于我这样的吃货来说，还要吃好、吃的活色生香才好。
中国人的习惯是早餐随随便便，中餐凑凑乎乎，但是晚餐一定要吃好，吃的美，这也是很多活动安排在晚上的原因，中国的晚餐非常丰富，在正式一定的场合，晚上这一顿被称为“晚宴”，可以想象这一餐食品的丰盛程度。
而且最近几年中午吃饭是不能喝酒的，既然中午不能喝酒，那么晚餐一定要补上，这也是晚饭相对丰盛的原因。一天的工作结束，晚餐一家人团聚，热热闹闹，当然要吃的比较好一些。
既然晚餐如此丰富，那么晚餐吃什么比较好呢？
一直提倡食物搭配合理，多种营养素齐全，晚餐也是这样的要求，要多选择绿叶蔬菜，尽量保证500g左右，选择鸡肉或者鱼肉，去皮食用，大约一手掌大小的肉类，吃一些主食，如馒头、米饭等，建议在50g左右，搭配一拳头大小的薯类，如地瓜、土豆等。按照这样的顺序食用，那么血糖升高的幅度就不会太高。
在餐前需要使用的药物一定不要忘了，如口服的磺酰脲类、餐前胰岛素、阿卡波糖等药物都是在餐前服用，二甲双胍可以在餐前、餐中和餐后服用，规律按照药物的作用时间使用药物，可以降血糖控制的更为平稳。
餐后半小时可以适当运动，根据自己的心肺功能选择合适的运动方式，如慢走、跳广场舞、慢跑、打球、健身等运动，锻炼可以增加机体对葡萄糖的利用，起到降低血糖的目的，建议最少锻炼30分钟。
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高血糖、糖尿病患者也不仅仅要注意自己的晚餐如何吃，一日三餐的把握都很重要，不过由于晚餐我们的代谢降低，活动也减少，血糖利用率较小，晚餐这一顿很多糖友尤其重视。也的确有研究发现，晚餐后我们的血糖上升速度在三餐中最快，不过平稳血糖所花费的时间却比早两餐更久，那么高血糖或糖尿病患者三餐如何来吃血糖能更平稳一些？
①主食“粗细搭配”。这是经常提到的一点，我们现在的主食更多的属于“细粮”，比如白米饭、白馒头、面条、包子、馄饨饺子等等，它们可能都是用精白小麦粉制作，或者精白大米，在出场前都经过精细加工处理，麦麸成分损失严重，膳食纤维流失能高达80%以上。由于失去了膳食纤维延缓食物消化速度的效果，这些细粮汇总的淀粉更容易转化为葡萄糖进入血液，对餐后血糖影响较大。 因此推荐糖友在这些细粮中添加粗粮，搭配来吃，如加入红绿豆、坚果、糙米类，做成粗粮、杂豆饭，或者可用薯类食物代替主食，推荐土豆、山药。主食的摄入量还要适当，合理的搭配是1~2小捧粗细搭配的谷物，加上半个~1个全都大小的薯类。
②每日蔬菜摄入量足够，但水果要科学食用。膳食指南推荐每日摄入蔬菜不低于500g，一餐至少我们也要分配200g，对于糖友来说更是如此，蔬菜富含膳食纤维，能帮助血糖平稳。不过水果的话糖友就要注意控量，每日推荐200~400g，大概是一个大橙子的量，且一次性最好不超过100g。水果一定不要饭后食用，饭后本来血糖上升速度较快，吃水果必然会更影响血糖。
③多吃精瘦肉，五花肉、肥肉适当。糖友并不是不能吃肉，相反，肉类的适当摄入有助为糖友提供优质蛋白，增强体质，不过注意多选择精瘦肉，鱼虾食用，避免过多五花肉、肥肉的摄入，长期高油高脂的饮食可能会引起肥胖，增加胰岛素抵抗，同样对调节血糖是不利的。 ④注意烹饪方式。烹饪方式对糖友的影响不溶忽视，哪怕再低脂低热，低糖低盐的食物烹饪方式不科学的话，一样会成为高糖高盐的食物，多采用蒸、煮、炖、焖、清炒等清淡方式，避免油炸、糖醋、烧烤等方式烹饪。
王旭峰营养师
“口随身动”！
饮食传统要求，晚饭一般热量比中午少，尽量清淡一些。
但是，多数工薪一族，早餐凑合，中餐简单，一家人其乐融融坐在一起的，就是晚餐了。另外，中青年人夜生活丰富，学生学业较重，于是，晚饭，恰恰是多数国人最丰盛的一餐！
当然，仍有少部分老年人和习惯早睡早起的人士。我们就按照晚上活动量大小，来为血糖高人士，设计了两种不同的饮食方案。
1.精简晚饭型。
鉴于晚上活动量小，晚饭便可以稍微简单一些，但是“营养”是不打折扣的！
血糖高人士，万不可因为害怕血糖飙升，或者想减肥，而不吃主食——最少也要安排50克（生重）大米，换算成米饭是120克左右。
当然，精制米面升血糖快，必须用粗粮和薯类，玉米、红薯、燕麦、小米、荞麦等——它们的饱腹感更强，热量更易控制——替换部分米面主食。
优质蛋白质类食物，清蒸鱼、青椒烧鸡块、蒸鸡蛋羹、西红柿鸡蛋汤、家常豆腐、猪头豆腐丝等皆宜。
青菜，选用热量低的新鲜蔬菜，如清炒生菜、白灼菜心、凉拌黄瓜、红豆百合烩西芹、凉拌海带丝、红烧茄子等，不仅味道好，而且水溶性维生素和植物化合物多，糖友可以适量多吃一些。
注意荤素搭配，轻重口味可以相互调剂。
2.丰盛晚饭型。
主食的摄入量，仍然不变。主菜可以安排辣椒炒牛肉、卤鸭翅、红烧鱼、清蒸排骨等菜肴。
可以再安排一到两道蔬菜，外加一道汤。烹饪方式宜多样，煮、炖、烩、蒸、拌、炒、涮等，除了限制食盐、酱油、烹饪油等用量之外，可以用大蒜、生姜、香菜、咖喱、辣椒等调味。
说“丰盛”，只是根据晚上“广场舞”，或跑步、打太极、骑自行车等运动量，多了一个“夜宵”——可以说热牛奶、原味豆浆，或50—100克时鲜水果。
血糖高人士的晚饭，无疑首要原则就是：营养好+血糖稳。
热量不能少，少了容易肚子饿，低血糖；也不能多了，多了体重不易控制，容易高血糖。同时，食物种属齐全，营养搭配全面、合理。
另外，无论主食还是菜肴的摄入量，要与体力活动，和体重控制相适宜。
祝福血糖高人士，都能找到属于自己的饮食方案！
跃水营养
血糖高的朋友晚餐首先要吃得清淡，避免过于丰盛、油腻的食物，因为有研究表明，晚餐大量进食高脂肪、高蛋白质食物，会增加患冠心病、高血压等疾病的危险性，这对于极易并发心血管疾病的高血糖朋友极为重要。另外，高血糖患者的晚餐食用量也一定要有所控制，即使是低能量食物，也不能吃得过饱，因为摄入过量食物，血液中的血糖和血中氨基酸浓度就会增高，进一步加剧血糖的不平衡状态，对高血糖朋友来说是雪上加霜。
综合以上两点，高血糖朋友的晚餐要多选择低能量、低脂肪的新鲜蔬菜，配合少量的粗杂粮，既控制了晚餐的总能量，又能摄取蔬菜、粗杂粮中的丰富矿物质、膳食纤维、植物化学成分等营养素，对控制餐后血糖也非常有利。
另外，高血糖朋友每天晚上临睡前也可以选择奶类作为适当的食物补充。奶类中所含有优质蛋白、钙、维生素等都是高血糖朋友所必需的，其中的乳清蛋白有利于降低餐后血糖水平，钙和维生素D有助于改善糖代谢，同时，奶类的GI都非常低，不会给血糖带来影响，所以说，临睡前喝200-300毫升的奶类对高血糖朋友是一个非常不错的选择。
（安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
营养海贼团
糖尿病的患者晚餐尽量建议食用清淡的食物，晚餐进食油腻的食物过多，容易引起夜间整体血糖的偏高，而且有可能影响第2天空腹的血糖。如果第2天空腹的血糖偏高，第2天一整天的血糖都会在空腹血糖的基础上增长，引起第2天整体的血糖偏高，不利于血糖的控制。所以糖尿病的患者，晚餐尽量食用清淡的食物，而且每顿饭建议有一定量的主食，主食大约是2两左右米饭、馒头、窝头等主食；建议有2-3种青菜，而且青菜是以绿色的青菜为主，如果淀粉含量比较高的蔬菜，需要把主食的量减少；每顿饭可以食用250ml的纯牛奶或者蔬菜汤，蔬菜汤中尽量不要放面粉和淀粉。
丽粒LiLi
晚餐的确是糖友们应该注意的一个点。美国糖尿病协会有研究发现，在我们晚餐后血糖上升速度是一天中最快的，但可惜的是，恢复平稳所花费的时间却是最长的，推测可能是因为一天中摄入的食物都纷纷在这个时候释放出了自己的能量，能量汇集起来，因此血糖也最容易升高，加上我们晚上不如白天代谢旺盛，活动也较少，甚至不久后就要进入睡眠，所消耗的葡萄糖更低，所以最终平稳血糖所耗费的时间也会增加。
所以，对于糖友，包括普通人群来说，晚餐还是有几个建议，大家可以参考一下：
①晚餐尽量早吃，不要七八点才吃，早吃更容易争取时间让胰岛素充分工作。同样有研究发现，如果“缩短”全天进餐的时间（比如平时我们7点吃早餐，6点吃晚餐，如果现在是9点吃早餐，5点吃晚餐，那么则缩短了全天进餐的时间），对血脂、血糖都是有帮助的。
②晚餐后不要再吃水果，很多朋友有习惯，餐后还要吃点水果，但水果的含糖量真的不低，它们的含糖量在7~25%左右，在食物中属于含糖量较高的食物，餐后本来就是糖友血糖难控的阶段，再吃水果必定会让血糖更难以控制。
③对于糖友来说，食物不宜过于精细，多添加一些富含膳食纤维的食物。特别是主食类，避开白米饭、白面食、如面条、馒头、包子等食物。细粮由于加工过程精细，其中损失了较多的麦麸成分，随之损失了较多膳食纤维，膳食纤维本是有助拖延食物消化，延缓葡萄糖进入血液的，而且还能吸附部分葡萄糖，保证血糖平稳，现在膳食纤维大幅削减，这些食物升糖速度大幅提高，对平稳血糖不利。主食类推荐糖友“粗细结合”，用粗粮、杂豆等混合细粮共同食用，可用薯类食物代替细粮，推荐土豆、山药、紫薯，红薯不推荐，在薯类食物中升糖速度最快，含糖量最高。
④营养均衡搭配，增加蔬菜摄入量。蔬菜中富含膳食纤维，补充膳食纤维对血糖是有益的。不过糖友也不要按着蔬菜吃，肉类、蛋类、鱼虾类食物也应当适当摄入，这些食物只要喊碳水化合物少的话，对血糖没有太大威胁。
⑤晚餐后可散散步，对恢复血糖平稳有助。晚餐后散步是很好的习惯，虽然运动幅度不大，但它还是消耗葡萄糖的，对于糖友来说不仅有助锻炼身体，还有助平稳血糖，推荐散步时间在30~40分钟左右为宜。
⑥烹饪方式很重要！在低脂低热，低糖低盐的食物，如果烹饪方式不对的话，它们也会成高脂高热，高糖高盐的食物，建议多用蒸、煮、炖、清炒、凉拌（疫情期间不推荐，最好熟食任何食物，可焯水后凉拌）的方式；减少在外就餐，点外卖次数，自己做饭是最好的。
只有营养师知道
高血糖或糖尿病患者日常的饮食应当尽量避免“富含精制糖”的食物，需要控量摄入的是富含碳水化合物的食物。晚餐后糖友可能会发现自己的血糖是一天中最难控制的，所以晚餐这一顿格外重视，美国有一项调查发现，晚餐后的血糖的确是最难以控制的，而且恢复平稳所需的时间也是最长的，这和我们晚上的代谢减缓，并且基础代谢量降低有关，还和一天中能量集中分解有联系，总之，在晚餐这一顿，糖友的确应当更加留意。
那么糖友的晚餐吃点什么好呢？
首先主食类的选择一定避开“细粮”，细粮就是我们平时最常见到的白米饭，白面条，馒头包子一类的食物，它们在出厂前都经过精细加工处理，虽然除杂效果的确很明显，比如我们现在买的袋装大米都不用淘米，可直接蒸煮，包子馒头做出来个个白生生的十分蓬松，不过也因为加工处理的缘故，谷物类损失了大量麦麸成分，麦麸成分中富含膳食纤维，膳食纤维无法直接被肠胃消化吸收，它能够延缓肠胃的消化速度，抑制脂肪、胆固醇、糖分的部分吸收，还能拖延淀粉转化为葡萄糖的速度，所以对平稳餐后血糖有辅助效果。一般来说粗杂粮类保留了丰富膳食纤维的食物，升糖指数在60~70，甚至50~60（一般高于55属于较高升糖指数食物，糖友最好严格控量），而细粮的升糖速度一般高于80，糖友食用后餐后血糖难以控制。
所以，推荐糖友“粗细结合”，细粮和粗粮搭配来吃，这样能够弥补细粮中损失的膳食纤维成分，更有助稳定餐后血糖，例如小米饭、黑米饭、糙米饭，还可添加杂豆类、坚果类等膳食纤维丰富的食物，如核桃花生饭、薏米饭、红豆饭、绿豆饭等等。如果爱吃面食的朋友可选择粗粮馒头、杂粮馒头，或荞麦面等粗粮面做成的面食；还可用薯类食物代替主食，薯类食物富含丰富的碳水化合物，同时也保留了较多膳食纤维，能提供能量，同时也有助于稳定血糖。
再来就是蔬菜、肉类也是不可少的，蔬菜类膳食纤维推荐每日摄入不低于500g，晚餐这顿200g左右为宜，100g蔬菜大概是一把抓的分量，两把蔬菜可炒成一小盘。可增加豆制品、鱼虾类的摄入量，肉类食物适当食用，每日40~75g，分下来一餐可吃个20g左右，晚餐这顿避免过多肥腻肉类摄入，多选精瘦肉，油脂摄入的过多可能增加胰岛素抵抗，同样是对控糖不利的。不要喝过多肉汤，肉汤中融入的脂肪、胆固醇较高，同样不利血糖控制。晚餐后最好不额外吃水果，餐后本来就属于血糖较高的状态，这时候再吃水果，更容易升高血糖；餐后可外出散步，帮助血糖平稳。
