3月6日上午，甘肅省商務廳黨組書記、廳長張應華在調研復工營業的餐飲企業時強調，要深入學習貫徹習近平總書記重要講話和指示精神，當前，全省疫情防控工作初見成效，形勢持續向好，商貿流通服務企業已經陸續復工營業，經濟運行秩序逐步恢復。但是，要堅決克服浮躁驕傲心理，繼續保持高度的警醒，繼續採取紮實有力的行動，堅持不懈抓好疫情防控，直至疫情阻擊戰大獲全勝。同時，要適應市場新形勢，研究解決新問題，全力以赴擴大銷售，採取措施彌補停業期間的損失，為推動全省經濟社會發展承擔更多的責任，做出更多的貢獻。
在敦煌盛宴餐飲有限公司、和家和餐飲管理有限公司和悅賓樓京菜館，張應華詳細瞭解了“中央廚房統一配送”情況，外賣窗口便民服務情況，詢問了配送單位、套餐價格內容、配送方式、市場反應等。張應華說，省商務廳支持和推進“中央廚房統一配送”工作，就是面對疫情防控期間的市場需求，為了解決廣大復工復產的職工吃飯難問題而採取的一項務實有效的舉措，中央廚房配送企業配送的盒飯套餐現在達到日均5000餘份，而且還在穩步增長，說明這項工作定位是精準的，方向是正確的，效果是明顯的，工作是紮實有效的。現在疫情阻擊戰進入關鍵時期，首先要保持清醒的頭腦，各項防控措施要落實，防止走形式、走過場。在嚴格防控的前提下，一是採取各種途徑，對接復工復產單位，千方百計擴大配送量，為更多的職工提供就餐便利，支持復工復產企業安下心來發展經濟。二是多研究市場需求，根據不同需求加工多樣化的、消費者喜歡的、色香味俱佳的套餐品種，擴大市場份額。三是嚴格把好質量安全關，按照食品加工的流程規範操作，讓消費者吃的滿意、吃得安心。四是在推進中探索，在探索中發展，完善“中央廚房統一配送”的供應鏈條，降低經營成本，增加企業效益。可以考慮作為企業發展的方向之一，拓展經營渠道，消費者滿意了，企業收入自然就增長了。
在蘭州牛肉拉麵行業協會、鴻賓樓，張應華瞭解了蘭州牛肉拉麵復工營業的情況。張應華說，蘭州牛肉拉麵是蘭州市、甘肅省的一張名片、一個符號，凝結了老百姓深厚的情感，復工營業初期各個牛肉麵館都排起長隊，等一兩個小時吃一碗麵就說明了蘭州人民與牛肉麵密不可分的情懷。省商務廳及早著手，與市商務局、蘭州牛肉拉麵行業協會一起，反覆研究推動蘭州牛肉拉麵的復工營業工作。目前看，成效顯著，就如媒體所說的，“蘭州牛肉拉麵的復工，掀起了蘭州市復工復產的大潮”。蘭州牛肉拉麵的復工營業，激發了市場活力，振奮了各行各業復工復產的信心，影響不小。張應華對蘭州牛肉拉麵行業協會前一日發出的《關於蘭州牛肉拉麵復工營業企業堅持防疫工作不鬆懈的通知》提出讚許，同時要求，協會要進一步發揮引領作用，督促企業疫情防控的程序不能減、標準不能降、環節不能省，戴口罩、消毒、拉開排隊間隔、單人單桌等等都要堅持做到。
在調研中，對於企業提出的問題，張應華要求省商務廳相關處室和蘭州市商務局立即抓緊研究，協調幫助企業解決復工營業的後顧之憂，當好企業的“保姆”。
省商務廳黨組成員、副廳長任福康，蘭州市商務局黨組書記、局長李俐娟一同參加了調研。
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