用心丰富生活

二明私厨：
大家好，我是二明！

一碗普通的清汤面，怎么做省事又好吃？清汤面是传统面食，洁白的面条配上绿色的葱花，舀上一碗清汤，吃起来清淡爽口，如果喜好清淡口味的这道清汤面一定适合你！在忙忙碌碌的日子中，一碗清汤面一定能给你带来一丝满足！那么清汤面怎么做呢？

这次二明向您推荐这道简便而又不简单的“清汤面”！

【清汤面】

一：食材

1. 挂面 适量
   

2. 盐 少许

3. 鸡精或味精 适量

4. 酱油或老抽 适量

5. 干辣椒粉 适量

6. 猪油 适量

7. 小葱 适量

二：做法

• 准备一口煮锅，倒入适量水，煮开！水可以多一些，口感会更好哦~；

• 将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中，倒入刚刚烧开的热水；

• 将挂面放入沸腾的水中，煮到合适的软度捞出，放入碗中；

• 面里头的猪油香爆啦~再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜，太好吃啦~；

小贴士：

1. 将小葱换成香菜末也超级好吃哦~
   

2. 在把汤舀到碗中的多少按照自己的喜好就好~

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条。

技巧学起来，家庭幸福好。

二明私厨，一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！

希望我分享的技巧可以为您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！

二明私厨

我们广西人的早餐一般来说都是吃米粉，而且广西米粉的种类繁多、味道各异，赶早的上班族可以任意选择自己喜欢的某家米粉店，吃上一碗足以裹腹。但也有些人懒得去外面吃，或者说有些人纯粹是喜欢吃面条（或挂面）的。比如我先生，他不喜欢吃那些加了许多调料的米粉和浓汤，他说早餐吃清淡一些感觉整天都会很精神。所以，即使是我天天早上在家里煮一碗清汤寡水的面条，他都很满足了！人说的是“清汤挂面”，而我家几个老人笑他喜欢吃“清汤寡面”。好吧，言归正传，，下面把我做的家常清汤面的两种做法“展示”给大家，希望可以给大家的生活增添一点乐趣或笑料。

美食桃淘

我家中午一般吃干饭配汤，阿根廷肉最多，每天不是鸡肉汤就是牛肉汤，要么就是排骨汤。所以我做清汤面很简单，面煮熟过冷水沥干，放进加热好的汤里面，在加几根生菜，一个荷包蛋…

如果你没有汤的话，也很简单。葱姜蒜过油加水，放点瑶柱和虾米，加一点点生抽（盐可加可不加，瑶柱本身有点咸香，根据个人口味加或不加），中火熬15分钟，放点鸡精就可以了，味道挺好的。

如果你有什么好的建议，也欢迎你们给我留言，如果喜欢的话，请给我~点~赞~哦！！

穆紫杉1

非常好奇大家的早餐都是吃啥的呢？虽说早起胃口都不是很好，可是忙碌的我们早餐也是不能忽略的。吃完早餐才能更有精神的忙碌我们自己应该忙碌的，这样工作亦或者是学习都能格外的精神饱满！

我家的早餐基本保持在每个星期不重样，但是也不是绝对哈！比如今天要分享的这道快手简单的早餐，在我家的早餐餐桌上面一个星期最少要吃两次滴！因为好吃而且又易吃饱，所以在我们家还是很受欢迎滴！

所以，让自己的胃得到一些改变吧！就只需要每天早起十分钟，轻轻松松搞定早餐！这样的色香味俱全的早餐你难道不心动么？

西红柿鸡蛋面

1、食材准备：西红柿一个，鸡蛋一个，香葱几根。将西红柿洗净切碎，鸡蛋打散成蛋液，香葱切碎末。

2、热锅猪油先将西红柿放进锅内，加盐和糖翻炒均匀出汁。倒入适量的热水煮沸。

3、然后将面条放进去，煮熟。倒入鸡蛋液再次煮沸成鸡蛋花。

4、调下味，出锅之后撒上香葱末即可。

小窍门：如果喜欢吃熟透的面条可以在关火后盖上锅盖稍微焖3-5分钟的样子。

徐小帅de麻麻

家常清汤面讲究的是清淡美味，家的味道没有过多油，没有添加剂，不加入鸡精味精，怎么做最好吃，每家的做法不一样，口味因人而异。下面分享一下家常清汤面的方法。

家常清汤面怎么做最好吃

家常清汤面的食材，一般选用挂面，手擀面选用比较细的，粗的手擀面发硬不好吃。

如果发烧，一锅开水，煮上挂面，开锅煮软后加入适量食盐，小油菜或菠菜，磕入一个鸡蛋，不放香油，和任何食用油，因为吃不下；不是发烧，没有油的家常清汤面过于清淡，不用高汤也能做出美味的家常清汤面，可以试试。

食材：挂面，一根大葱，鸡蛋，食盐，蔬菜；一锅热水煮上挂面，开锅5分钟取出，挂面还有硬心，没关系，这样煮是为了去除挂面中多余的盐。

热锅温油，放入大葱段炸，变色发焦捞出；加入足够的开水，放入刚才捞出的挂面，煮几分钟；挂面变软后加入适量蔬菜，食盐调味出锅，煎一个荷包蛋放上。这道家常面有油葱香，非常好吃。

米兰的自媒体

清汤面

清汤面也是一种懒人的做法，清汤面讲究简单、快捷，清汤讲究清淡，所以只需简单调味就可以了。清汤面所用的食材没有固定，基本是以简单为主。我一般以清汤面作为我的早餐，提前一晚上买好食材，然后放冰箱，第二天起床就可以简单制作了，而且又快捷。

下面我给大家分享下清汤面的懒人做法，特别适合单身汉、上班族的早餐，不多说请看下面的方法，觉得有用记得点赞支持下哦！

清汤面做法①——【番茄鸡蛋面】

【食材】：面200g、番茄一个、鸡蛋一个、青菜、香葱、盐、花生油

【制作步骤】

1. 鸡蛋一个打散加入少许盐搅散，番茄切成小块备用。

2.起锅烧油，倒入蛋液煎至两面定型，然后搅散，倒入番茄，煮至出番茄汁然后倒入适量的清水，大火煮开加入面条煮软，然后加入几根青菜搭配然后加入盐调味，淋上少许花生油增香，最后倒入碗中洒上少许葱花即可。

一碗营养丰富的番茄鸡蛋面，口味酸酸的，这样的一碗简单快捷的早餐相信你也会喜欢。

清汤面做法②——【营养鸡蛋面】

【食材】：面200g、鸡蛋一个、香葱、盐、酱油、花生油

【制作步骤】

1. 锅中加入适量的清水，大火煮开，然后加入面条中火煮开，煮软面条后捞出放于碗中。

2. 剩下的面汤不要倒了，打一个鸡蛋放入面汤中，小火慢煮，然后加入少许酱油、盐调味即可。

3. 最后把面汤倒入碗中，上面放煮好的鸡蛋，再洒上点葱花和花生油就香气扑鼻了，一碗简单的清汤面就做好。

因为我喜欢吃整个的鸡蛋，所以没有打散，你也可以把鸡蛋煮成半生熟的，这样吃更营养哦。

清汤面做法③——【火腿肠鸡蛋面】

【食材】：面200g、鸡蛋两个、青菜、火腿肠、盐、香葱

【制作步骤】

1. 鸡蛋两个打散加入少许盐搅散，火腿肠切成丝。

2. 起锅烧油，油温五成热时倒入蛋液煎，煎至两面定型，用锅铲搅成小块，然后倒入适量的热水。

3. 水开后加入面条煮软，然后加入火腿肠、青菜煮熟，然后放入盐调味，倒出碗中洒点葱花就可以了。

这样的清汤面做法汤也是很简单，煎过的鸡蛋再加入热水煮，这样的清汤更营养，青菜、火腿肠没有固定喜欢就加，有瘦肉的也可以加点进去哦。

结语

清汤面的制作方法很简单，食材没有固定，肉片、虾、鸡蛋等都可以根据个人口味添加，以清淡口味为主，不要添加过多的调料。

我是美食博主小鱼，每一篇问答都是纯原创真实分享，如有不同观点欢迎评论、交流指正，关注我给你带来更多餐饮、美食干货，谢谢你的支持点赞，谢谢！

餐饮美食小鱼

很高兴回答这个问题：清汤面确实是普通的，但也可以做出美好的味道，既简单省力，还要有营养，有味道。反正不管什么样的面条，我们大多数北方人都喜欢，有时间就手擀，没时间就从超市买散装或精装的机器晾干面，每个地区都有当地自己的面粉厂压面厂，很方便，几乎家家都会存这样的面条，五斤的十斤的，按需购买，很适用。现在呢给大家说一个最简单的面的做法，希望大家喜欢。

（1）面条的配菜可用当季的蒜苗最好，市场上有，家里也有自种的（油桶，泡沫箱都可种，在室内也长得挺好，吃起来也方便），把市场上买的青蒜苗，叶的部分切碎放入碗中，加入少量盐，生抽，香醋，香油拌匀备用。

（2）起锅烧热水，水开始冒泡时，打入一个鸡蛋做荷包蛋，不要搅动，定型后，翻动一下，别粘在锅底，然后取干面条适量（一人一小把就可以）下入锅内，用筷子搅散，注意不要搅坏了成型的鸡蛋，煮开以后，加盐调味（不要太咸，碗里已放盐），面条煮软后呈透明状就熟了，大约3分钟左右。

（3）把滚烫的开水倒入调好料的碗中，懈开调料，然后把煮好的面条捞入碗中，把荷包蛋放在面条上，再对切几个小西红柿放面条上点缀一下，清香可口的清汤面就做好了，清新爽口，也非常好喝，大家可以试一下。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

万家灯火张家人

要说最出名的清汤面，那就应当是阳春面。一碗做的好的阳春面要讲究“面、汤、浇、青”缺一不可，到了苏杭江浙，一家好吃的阳春面管甚至可以成为一个城市的代表。

在家做一碗家常的清汤面，必然不能像面馆一样花上三天三夜来吊高汤，方便简单和健康好吃是一样的重要，不过要做到好吃，自然还要花些功夫。

比如这面，自己和的总比挂面好吃，面条的面要用蛋清才劲道，三碗面条的面团，起码要用两个鸡蛋的蛋清，放一小勺盐和少许冷水和成。最好头一天和好，用保鲜膜包了放到冰箱中冷藏一夜，这样的面醒透了才劲道。将面擀成大张的面皮，撒上干面粉铺开，卷成卷后切成细面丝，再撒干面防粘。

汤是一碗好面的精髓，但是在家吊高汤确实不方便，也不划算。所以家庭版的汤头就要“投机取巧”，找办法替代。除了用味精直接冲开水，简单的鸡汤还是要有的，不用老母鸡那么麻烦，直接一个鸡架，两个鸡翅尖就可以了，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，炖半小时后，放入姜2片、花椒5粒，洋葱1/5个、芹菜3-5小段，再用文火煲2个小时，加盐2勺就行了。静置冷却后，将清汤撇出来放入小号的密封盒，放在冰箱冷冻，使用的时候拿出来一块化了烧开就是上好的汤底了。

浇头种类太多了，有大肉的，虾仁的，鸡丁的，鱼肉的，多是热锅起油放豆瓣酱爆锅，再加生抽、糖、盐、葱花炒香，下肉丁等主料大火爆炒，若是鱼肉虾仁的，炒到八分熟就可以起锅了，若是肉的，需添水熬透，最后收汁了再盛。

青便是青蒜叶，北方人还喜欢香葱或是蒜苗，最后洒在上面，多放的叫重青，不要放的叫免青

东北爷们儿的厨房

很高兴回答你的问题！大家都知道，山西有上千种面食，山西人爱吃面，更爱做面。作为一个山西人，我今天给你推荐一种很简单的家常酸汤面。

酸汤面的做法

我们山西人做酸汤面一个小秘诀就是炸制葱花，取两根葱，切成葱花备用。起锅热油，油七成热放入十粒花椒~两个八角炸香，迅速捞出香料。然后倒入切好的葱花，转小火，加入半勺十三香，不停地搅动葱花，直到葱花颜色发深黄，口感干脆就关火，把炸制的葱花捞出来备用。

2.煮面

起锅倒入半锅水，水开后放入面条，我今天做的是手擀面，嫌麻烦也可以下挂面，用筷子搅拌一下，期间水快溢上来的时候加一点凉水，基本上反复加三次凉水，三分钟面就熟了。

3.调制面汤

面好不好吃，面汤最重要。（我用的勺子是专门调味的那种小勺子）碗内放入一勺盐，半勺鸡粉，三分之一勺味精，三分之一勺胡椒粉，适量辣椒油，适量生抽，适量米醋（陈醋也可以，不建议放白醋，那样口感没有米醋和陈醋的香醇），别忘了放入一大勺炸制好的葱花和葱油，然后用煮面的面汤把调料冲一下，搅拌均匀，倒入半碗水就可以，面汤看起来红油红油的，特别好看，最后把面放进碗里，撒上香菜，香喷喷的酸汤面就做好了！

蓝沫儿67

年底各种忙忙碌碌，下班回到家就懒得再做饭吃了，可又不想让自己的胃继续接受凑合，有多少人是在这样的纠结里，要么不吃要么退而求其次的随便吃点零食，或者干脆直接叫个外卖将就吃吃呢？每天都在睡前提醒自己要对自己好一点，可是一忙起来就立刻把自己立的flag抛到九霄云外，长此以往对身体不好是肯定的，而且也会让自己对生活的期待值越来越低，更不容易从微小的事情中收获快乐。

其实在寒冷的冬季，最能让人感到暖心又暖胃的美食莫过于一碗香喷喷的清汤面了。作为早餐，吃完可以让自己周身都暖暖的，再也不怕清晨的冷风，作为晚餐也也可以养胃，同时做法简单特别省时间，不会让繁琐的过程把自己惊扰的烦闷不堪。

通常清汤面都是炝锅的比较好吃，但是炝锅就会让汤汁变的不清澈，做着也稍显麻烦，但是不炝锅的又让人觉得味道寡淡，其实有个办法可以让清汤面达到炝锅面的美味，却不用炝锅哦。一款简易版的油泼面送个忙到没时间下厨房的你，希望可以在寒冷的冬季带去温暖的感觉。

【清汤油泼小面】

食材：中条劲道面（挂面），海米，小油菜，芦笋，花生油，蒸鱼豉汁，花椒

做法：

1、锅中放适量水，水开以后把洗好的油菜放入锅中，开两开儿后捞出；海米洗两遍，芦笋洗净切丁儿，把两者放到漏勺里，然后再放入锅中焯一下，让海米和芦笋一直在漏勺里，避免焯的太烂，捞出来的时候也好捞出，用水烫一下就行，一分钟左右捞出；

2、锅中放半锅水，水开以后放入适量的挂面，中小火煮面，开锅后点一点凉水，大概煮3分钟左右；

3、把挂面捞到一个碗中，倒入适量的汤，然后把焯好的海米，芦笋和有菜放到面上，放一勺蒸鱼豉汁；

4、锅中倒入少量食用油，油热以后放入7,8颗花椒，爆出香味后捡出花椒。

5、然后把油浇到面上，搅拌均匀，就可以吃啦。

这样一款好吃清淡又有营养的简易版油泼面就做好啦，非常适合作为早餐或者不想下厨时候的冬日晚餐，不到10分钟就可以做好，再搭配一个清爽的小菜，就是温暖的一餐啦，面条里放了芦笋，海米和小油菜，可以补充蔬菜的摄入，同时调节了面的味道，真是好吃的不得了呢。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

關鍵字: 二明 一碗 美食