中国的美食可谓是源远流长，种类更是无所不全。饺子作为中国的最传统的美食，一直深受人们的喜爱，就连外国友人也啧啧称赞呢。在春节和冬至的时候，都有吃饺子的习俗。饺子里面的馅料多种多样，素馅的有白菜的，韭菜的，芹菜的等，荤馅的有猪肉的，牛肉的，鱼肉的等等。
记得在小时候过年的时候，最喜欢和奶奶一起包饺子，奶奶做的饺子皮薄馅多，一口吃下去全是肉，口味也是特别的鲜香。好吃的饺子是慢工细活做出来的，好吃就得花费时间和代价去制作。一般吃上一顿饺子就得花费半天的时间，从和面到制作馅料，最后再包成饺子，需要很多道工序。
现在不像以前那般，超市里什么都有，想吃饺子直接去超市购买现成的饺子，回来直接下锅煮就好了，但是买的饺子怎么也吃不出曾经奶奶的味道。
最近几天绵绵小雨，勤劳朴实的奶奶就又做了一次饺子，和之前不同的是，奶奶是用的西瓜皮包饺子，听到我很是震惊，西瓜皮做的饺子能吃吗？原来奶奶将平时的西瓜皮清洗干净，放在冰箱里，等待恰当的时间包饺子。想想奶奶节俭了一辈子，但是还是在想西瓜皮做出的饺子能好吃吗？
先将西瓜皮清洗干净，切成西瓜丝。再将清洗好的西瓜丝加入盐进去，将多余的水分挤出去。在锅中煎两个鸡蛋，将鸡蛋炒散放入西瓜丝中。接着加入适量的盐，味精，油，搅拌均匀，馅料就大功告成了。
接着就是和好面，做成小剂子，一个一个的擀制，包上馅料，包了整整一大盘。锅内水开了之后，直接下入饺子，一个个饺子在锅内很是好看。待装盘盛出后，一开始我及其不愿意下筷子，在奶奶的再三说服下，我尝了一口，这一尝不要紧，根本停不下来，完全被它的美味给惊到了。口感特别的清新爽口，没想到西瓜皮做的饺子这么的好吃，满满一大盘的饺子，愣是被我一个人吃了一大半，下次还想再吃一次。
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