薇薇cherry
你好，我是河南海洋津漂錄，我幹了十幾年的廚師，很高興回答你的問題，下面是我的做法，希望能給你有幫助。
1.首先我們買排骨的時候去超市或者正規的攤位去買，買一些新鮮的，顏色好看的排骨。相反冷凍的或者顏色發黑的我們不能要。
2.買回來要用清水寖泡一個小時以上，中間要多換幾次水，知道沒有血水為止。
3 .排骨要用水戳一下，涼水就放裡面裡面放入大蔥 薑片，還有白酒，等水開鍋要把水上面的沫全部打出去，打幹淨為止。
4.起火燒油，把乾淨的排骨放鍋裡炒一下，然後放入大蔥，姜，大料，料酒，最後加入開水，剛開始大火，等到湯熬白改成小夥，熬熟為止，最後要加入胡椒粉，也是去腥味的。
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