老齊的快樂生活
兒子做健身教練需要吃雞胸，雞胸怎麼做才好吃？
我老公健身也經常吃雞胸肉，來看看我家做法吧
第一道：低脂蔬菜雞肉餅
食材：雞胸肉250g、熟玉米粒90g、胡蘿蔔半個、西藍花90g、生抽1勺.、澱粉1勺、蠔油1勺、鹽1小勺.
第四步：小火煎至兩面金黃即可開吃，中途多翻面最好蓋上鍋蓋悶1分鐘，切保雞肉熟透真的是非常好吃又美味，怎麼吃都不膩人
第二道：雞胸肉丸，又彈又脆，詳細做法和配方告訴你
食材：雞胸肉500克、水150克、蒜15克、白胡椒粉3-5g、鹽10克、魚露10g(或者換料酒10g）、糖10克、紅薯澱粉35g、小蘇打1.5-2克
工具：絞肉機或者破壁機
第一步：將500g雞胸肉，清洗乾淨一定要需要用廚房用紙擦乾水，然後切薄片放到破壁機或絞肉機連機器一起放到冰箱冷凍30分鐘以上（直接到肉有些硬）
第二步：將蒜切片，加水用料理棒攪打成大蒜水，（如果沒有料理機可以用刀剁成細的蓉），然後加入糖，魚露，澱粉，白胡椒粉攪拌均勻然後放到冰箱冷藏30分鐘以上
第三步：將冷凍好的雞胸肉絞至細的顆粒狀（大約30秒）後加入小蘇打和鹽繼續攪拌至粗肉泥狀（大約1分鐘）
第四步：繼續攪拌，分三次加入冷藏的粉水，每次攪勻肉泥都吸收水後再加第二次粉水，繼續攪打2分鐘成為細膩肉泥為止
攪拌期間注意肉的溫度，如果接近手溫請放入冰箱冷凍降溫後斷續操作。）
肉泥攪拌成圖這樣子這麼細膩這樣子，做出來的丸子光滑。
第五步：肉泥打好，接下來準備一個鍋放冷水，然後開小火，用左手從虎口處擠出丸子，右手拿湯勺接住。
放入溫水中，全部擠完
第六步：然後開中小火煮至雞胸丸子浮起來，煮的過程中水控制在80-90度之間，不要把水煮沸騰，雞胸肉浮起來大約5分鐘就熟可以撈起來
第七步：前取一個乾淨盆放入冰水，把熟丸子放入冰水中降溫。
撈起來瀝乾水分即可，放入冰箱冷凍。（用保鮮袋包好，方便取）
真的非常Q彈
自己自制無添加劑的雞胸肉丸，真材實料，味道鮮美，口感爽脆，給家人吃得放心
第三道：雞胸肉，不幹不柴，燃脂又好吃的雞胸肉，吃著過癮又解饞，做法也簡單，值得收藏
工作忙碌的你，收藏起來試試吧，比外面的快餐好吃多了，而且快手健康吃法
食材：一塊雞胸肉、鹽胡椒··少許、大蒜·1/2瓣(磨末)、澱粉·4大勺、食用油、生抽2勺、蠔油1勺 蜂蜜1小勺（也可省略）新鮮香菇5朵
第一步：如果雞胸肉很厚，用刀從中間片成兩塊，不是很厚就不需要。
第二步：然後雞胸肉上鋪一層保鮮膜，然後均勻的敲一敲，把雞肉的纖維組織敲壞，口感吃起來更嫩。
第三步：切成1~2CM寬度的條狀，如果太長，就再對半切。（忘記拍圖原諒我吧）雞肉條裹上澱粉，薄薄的一層就好，裹完可以抖一抖，讓多餘的粉掉下來。這樣能鎖住肉汁，吃起來不會幹柴。
第四步：鍋熱下油，把兩面煎至金黃色，焦焦的看起來很有食慾。接著倒入香菇翻炒
第五步：放入生抽、蠔油、蜂蜜、蒜，拌炒。如果不喜歡我這種的味道和蛋黃醬的味道，可以不下這兩個，改成下椒鹽或者花椒+孜然粉，那就是椒鹽風味和燒烤風味了。
一碗米飯+水煮青菜+香菇雞胸肉，真的太好吃，好久好久沒有吃過這麼好吃的米飯
第四道：炒雞胸肉看得見嫩，低脂低卡低熱量，減肥餐必吃
做法非常簡單，而且這樣子做雞胸肉不柴、又營養
食材：新鮮雞胸肉、玉米、胡蘿蔔、蔥蒜、鹽、蠔油、生抽、玉米澱粉（圖文均由“我的工作午餐”製作，未經授權嚴禁搬運抄襲一旦發現維權處理)~
我的工作午餐
雞胸肉要想好吃，肉質一定不能老。
雞胸最好吃的做法莫過於炸，但考慮到要健身，所以這裡介紹兩種中式的雞胸肉做法，經典的西式做法已經很多了，所以這裡不多展開了。
1涼拌雞絲
把雞肉放入鍋中，然後倒入適量的清水，再放入幾片姜、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾粒花椒，大火燒開後轉小火再煮20分鐘，直到雞肉全熟。
雞肉撈出晾涼後，放入保鮮袋中，用擀麵杖將其敲散。（用擀麵杖敲散，可以更容易將雞肉撕開。）
把蒜壓成末入到碗裡，往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調勻，料汁就做好了。
最後將料汁與雞絲拌勻即可
此做法可以搭配麻醬涼麵，也可搭配米飯
2串烤雞胸肉
串烤雞胸肉最重要的是醃製。醃製可以增加風味，鎖住水分，嫩化肉質。肉含有80%水分，油是無法滲透的，但是鹽可以。
1、用於醃製的醬料有醬油，青檸汁，黃糖，大蒜，姜和辣椒，或者可以根據個人口味進行調製。不過最好避免油和滷汁。
2、將雞胸肉洗淨，切成想要的大小，放進醬料中醃製至少30分鐘。
3、然後將其穿好放進烤箱。
注意，如果用的是木籤，最好先用水浸泡十分鐘，防止木頭著火，把肉烤乾。
烤箱溫度220度，15-20分鐘即可。
石家莊小眾點評
健身低脂雞胸肉做法
方法1 ：① 雞胸肉兩塊，切片，用刀劃出紋理②醃雞胸肉的材料 黑胡椒 蒜 蔥 少許海鹽，用料理機打碎放到碗裡，再放少許橄欖油和成泥狀③把醃製的材料均勻的塗抹到雞胸肉上。蓋上保鮮膜醃製半個小時④把醃好的雞胸肉放置到烤盤上 190℃烤20分鐘
方法2：①準備雞胸肉兩塊，切丁，放入黑胡椒，少許海鹽，醃半個小時②少許西藍花，燒開水放少許鹽，煮一下，撈出備用。③五顆聖女果，切半。半個煮熟的玉米，剝成玉米粒備用。④醃好的雞胸肉用橄欖油煎熟。把以上材料放到碗裡，再放少許黑胡椒攪拌一下，即可食用。
方法3:①雞胸肉兩塊，用刀背剁一下，放入耗油、黑胡椒、少許海鹽醃製半個小時。②放入橄欖油，小火煎熟
立裡瓜瓜
健身教練對飲食是非常有講究的，低脂高蛋白有助於減脂增肌，下面來分享3種雞胸肉的做法！
玉米粒炒雞丁👇
準備食材：雞胸肉1塊、玉米1根、毛豆粒80克、生抽兩勺、蠔油1勺、料酒3勺、醋半勺、白糖5克、澱粉8克、十三香少許、姜，蒜
製作步驟
1.雞胸肉洗淨切丁，放入1克鹽、少許十三香、1勺料酒，4克澱粉，最後淋入少許花生油抓勻，醃製10分鐘。
2.碗裡放入鹽、白糖、醋、生抽、蠔油、料酒、生粉，攪拌均勻，調成料汁。
3.把玉米洗淨，剝下玉米粒，起鍋燒水，放入洗淨的毛豆粒先煮三分鐘，再放入玉米粒煮三分鐘，撈起過涼，控幹水份。
4.起油鍋，放入雞胸肉炒至八分熟，再放入姜蒜炒香，倒入料汁翻炒二分鐘，放入毛豆粒和玉米粒炒勻即可出鍋。
孜然雞胸肉👇
準備食材：雞胸肉、姜蔥、孜然、燒烤料、一勺生抽耗油、料酒、少鹽、黑胡椒粉
製作步驟
1. 雞肉切成薄片，除燒烤料外，其他調味料全部加入雞肉中，抓勻醃製20分鐘
2鍋中刷油，將雞肉放入煎至金黃變熟，撒乾料翻拌均勻即可。
彩椒雞丁👇
準備食材：雞胸肉、青紅椒、蒜、澱粉、生抽、蠔油、料酒
製作步驟
1.雞胸肉切丁，加入2勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。
2.彩椒切丁，蒜切成泥。
3.鍋中熱油，放入蒜泥爆香，放入雞胸肉炒至變色，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，翻炒至8成熟，加入彩椒，少許鹽翻炒1分鐘出鍋。
睿涵媽媽美食記
減肥無油版本雞米花，賽過kfc，好吃低卡
做法來嘍:雞胸肉切塊醃製，具體條件步驟看圖一圖二;空氣炸鍋180度上下五分鐘，即可出鍋享用～出鍋太饞人了
大靜輕食
雞胸最難及最重要的是不要燒老了，它最容易被燒老，肉質會很乾。最靠譜的做法是買一個買一個烹飪溫度計，不管是煎，煮或烤，在75攝氏度時食用是最多汁鮮嫩的。在它燒70度時應該取出，其本身的熱量會繼續燒它到75度。關於味道大家可以有自己喜歡的調法。
阿博講酒葡萄酒與烈酒
想吃什麼的都可以。可以烤，煎，煮，都行。我之前發過不用一滴油的烤雞排，可以進去看看，比著做就可以了。
烤的話把雞肉醃一下，沾上澱粉，蛋液，和麵包渣，烤出來個外面的炸雞排一個味道。但如果要求比較嚴格，就不要蘸澱粉這些東西了，直接烤著吃，不會調醃製料，可以直接用奧爾良醃料醃製。
煎的話，可以把雞肉剁成肉餡，加上蝦仁個西藍花，玉米粒之類的，想吃什麼加什麼，然後平底鍋刷一點油，煎一下就可以。
煮的話更簡單了，拿鍋放入水，料酒，蔥姜，花椒，直接把雞肉煮熟，用擀麵杖砸一下，手撕成條，用生抽，醋，小米辣，涼拌一下。
先介紹這三種。下面圖片是我做的不用油的雞排。給寶寶吃的
萬史豆如意
將雞胸肉洗乾淨後，用刀切成薄片狀，放入碗內，加入蠔油、水澱粉、黑胡椒粉、老抽，混合均勻後，醃製十分鐘、接著將香菇洗乾淨，然後切成片狀，放在盤子內待用鍋內倒入適量的油，燒熱後將雞胸肉下鍋，用中小火翻炒，直到炒到雞胸肉變色為止，等雞胸肉變色後加入香菇，繼續翻炒，翻炒期間加入蒸魚豉油一直炒到香菇和雞胸肉都熟了就可以熄火出鍋了。這道菜不需要加鹽了，因為蠔油和蒸魚豉油都有點鹹味
