用户1584524028944
你好，正好我经常喜欢卤这个吃，可以和你分享一下午的经验，希望可以帮到你哦！
首先豆筋，是我国一种传统的豆制品，以黄豆作为原料加工制造而成，由于其工艺独特，营养比一般的豆制品都高，被称作是豆制品中的营养冠军。豆筋是常见的一种食物，所以在菜市场一般都可以买到，那么问题来了，但是买到豆筋都是硬的，好像怎么煮都不透，这是为什么呢？豆筋煮多久才能熟呢？
一、豆筋煮多久
我们平时买的豆筋基本以干的为主，所以买回来都是硬质的，所以煮豆筋之前需要用温水泡发，看软硬程度，泡到手感已经柔软了就可以了，这样浸泡软了之后只就可以了。
下面是我自己总结的主要主要事项：
1：干豆筋泡水1小时，不能太久，卤的时候会烂
2：准备卤料，香叶，八角，桂皮，大葱，小葱，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐，冰糖，香料最好用隔渣袋装好
3：电饭煲洗干净，放入豆筋，加入上述所有香料，开煮，喜欢有嚼劲一点的20分钟可以起锅，软的就30分钟可以了
4：出锅放凉后切成小块，准备小葱，小米辣，辣椒油（没有辣椒油用辣椒面代替也行），加点生抽，白糖，蒜泥，搅拌均匀即可啦☺快来试试吧！
山山小厨
你好，很高兴能回答关于“怎样卤制豆筋棒”的问题
豆筋棒，是一种特色传统豆制品，具有浓香的豆香味。想想一颗小小的黄豆，要完美演变成豆筋，需要经历：【泡豆】—【磨成豆浆】—【加热】—【待豆浆表面起膜后】—【用竹棍卷起来】—【烘干】制作而成。形状就像一根棒子，俗称为豆筋棒。是高蛋白，低脂肪的纯天然食品，豆筋棒颜色黄白，油光透亮，可以卤制，凉拌，清炒，火锅，油炸，煮汤等各种吃法，风味各异，口感筋道有韧性，豆香浓郁
卤豆筋棒的做法：
1、将豆筋棒用清水泡发3至5个小时，手感微软，此处需要注意（中途需要换水两至三次，去除豆腥味）
2、准备要用的卤料：花椒，八角，三奈，桂皮，草果，白寇，香叶，冰糖，干海椒，老姜，老抽
3、起锅烧水，将所有的卤料倒入，开中火将卤料熬煮半个小时，此处需要注意（熬煮半个小时的目的是将卤料香味充分激发出来）
4、此时可以加入食盐，猪蹄，鸡翅，鸡脚，鸭翅，鸭脚，鹌鹑蛋，等根据个人喜好加些其他食材，同时到适量老抽上色，卤制半个小时。此处需要注意（加入荤菜的目的是让卤制的味道更香）
5、最后加入泡发好的豆筋棒，卤制半个小时，此处需要注意（最后放入豆筋，是因为豆筋不能卤制时间过长，容易煮烂）
6、这是比较关键的一步，所有的食材卤制熟了之后，需要在锅里静置20分钟，让食材充分吸收卤汁，味道会更好
7、捞出豆筋棒切丝调味，撒上海椒油，香油，葱花，鸡精，白糖，姜蒜水，拌匀装盘，香喷喷的凉拌豆筋棒就做好了
以上就是豆筋棒的卤制方法，及注意事项，希望我的回答能够帮助到你。喜欢的朋友，赶紧行动起来吧，就按以上方法在家里卤制各种食材，不仅健康卫生，还美味又解馋，方芳美食欢迎你的留言，关注哦，感谢支持
方芳美食
Step1：干豆筋泡水1小时，不能太久，卤的时候会烂
Step2：准备卤料，香叶，八角，桂皮，大葱，小葱，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐，冰糖，香料最好用隔渣袋装好
Step3：电饭煲洗干净，放入豆筋，加入上述所有香料，开煮，喜欢有嚼劲一点的20分钟可以起锅，软的就30分钟可以了！
珍嘻健康
你好，卤豆筋棍既可以拿来当零食也可以拿来下饭，下面我就卤豆筋要卤多长时间以及卤豆筋过程中的注意事项分析一下。
用料
豆筋4根、大葱1段、姜适量、料酒200克、八角2个、桂皮1个、香叶2片、生抽适量、老抽20ml、食用油15ml、白糖适量、花椒6粒。
方法
把葱姜放在油里煸炸，倒入料酒煮开，把所有的材料加入锅里，煮半小时加入白糖然后起锅。
综上所述，卤豆筋棍卤半小时就可以了，但是需要注意的事项是：豆筋需要提前用水泡，而且一定要用冷水，泡发10小时。
掌上美食安瑞
卤豆筋棍要卤三十分，要提前浸泡几小时
