小米是人人都愛吃的一種食物，大家都喜歡用小米熬粥喝，天冷喝上一碗熱乎乎的小米粥，去驅寒又暖身，如果小米經常是這種吃法的話，我想大家都已經吃膩了吧，不如把小米換一種吃法，將它做成一道小米蒸糕，吃起來又香又甜，而且口感非常的細膩，給家人吃起來營養又健康！我家小米從不熬粥喝，將它做成麵食，蓬鬆暄軟又細膩！
說起小米蒸糕，有很多朋友在家都做過，只是做的口感發硬，而且一點都不細膩，如果你也遇到這種情況的話，這是你步驟做錯了，因為小米不能直接用，要多加一步，做出來的米糕蓬鬆又暄軟，做米糕時，小米不能直接用，多加一步，米糕蓬鬆暄軟，好吃又細膩！
小米我們常見的食物，在我家這邊小米三塊錢一斤，你們那邊小米的價格貴嗎？小米的外皮是金黃色的，但是粒粒也是比較小，但小米的營養倒是挺豐富，大家多吃點用小米做的食物，可以補充多種營養物質，而且還可以提高免疫力等！平日裡大家都會熬點小米粥喝，而我家喜歡做成一道麵食，由小米、牛奶、雞蛋和麵粉組成的，吃起來濃濃的米香味和牛奶的香味，吃起來口感細膩又暄軟，給家人吃起來特有營養，比熬的小米粥還解饞，喜歡吃這道米糕的話，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備小米200克，先加上清水浸泡2個小時，時間到把裡面的水分倒掉，在小米中加上雞蛋2個，純牛奶200克，倒在料理機中，打成細膩的小米糊。在米糊中加上酵母3克、白糖10克攪拌一下，再加上是適量的麵粉，攪拌成黏稠的麵糊（麵糊中不能有面疙瘩），蓋上一層保鮮膜，發至2倍大。
準備適量的葡萄乾、蔓越莓幹切碎點，放在醒發好的麵糊中，用筷子攪拌均勻，把裡面的空氣都攪拌出來。準備一個模具或者是小碗、小盆，在裡面刷上一層油，撒上一層黑芝麻，把麵糊放進去，把表面抹平整，擺上一層紅棗，進行二次醒發10分鐘，時間到蓋上一層保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，涼水上鍋蒸，水開再蒸40分鐘，時間到就可以出鍋了，最後脫模切成小塊，這樣就可以開吃了。
【需要注意的地方】：第一先把小米浸泡2個小時以上，小米浸泡好後，用手一捏就碎。第二在小米中加上牛奶和雞蛋，都倒在料理中，打成細膩的米糊，最後加上適量的麵粉，攪拌成麵糊，醒發至2倍大。第三上鍋蒸的時候，要記得鋪上一層保鮮膜，防止水蒸氣滴在裡面。
以上就是用小米做的米糕，濃濃的奶香味和小米的香味，越吃越解饞，比熬的小米粥還解饞，自從學會米糕的做法，我家一週能吃三四次，家人每次都會搶著吃，喜歡這道米糕的話，要記得先收藏一下，大家可以利用休息時間，給家人做著吃哦！
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