糖爸私厨
【宁海脑饭】
脑饭始创于1927年，有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。 就是一种豆腐脑小米饭，这么理解就简单明了了。
【糖酥杠子头火食】
清朝末年，山东潍县城一带乡村流行一种火食，当地人叫“杠子头火食”。便于存储，香甜可口。
【盘丝饼】
盘丝饼是在抻面基础上发展出来的传统面食品种。酥脆，口感好，加上白糖，更好吃。
大东哥的小日子
烟台这个名字必定是跟海鲜连在一起。
在烟台的街头巷尾，你会见到这样的地摊：一个小小的炉灶，一口平底煎锅，几张小饭桌，几只小马扎，这个卖的必须是烟台的著名小吃——烟台焖子。
烟台焖子里面糯糯的，是地瓜淀粉或绿豆淀粉制作的粉块，外面裹着一层焦黄的锅巴，软嫩而有咬劲儿。调料有多款可选，蒜泥，一定要是蒜臼里捣出的；麻汁，一定要是小磨磨出来的，香润细腻；黑褐色的鱼油或虾油，更是烟台焖子的灵魂所在。
这种渔家在盐鱼、盐虾时衍生的浓缩液体，散发出来的那种浓浓的海鲜味道，绝非一般味精、鸡精之类的调味品所能调制出来。再细细地品尝，粉块软而筋道，麻汁香而不腻，蒜泥辣而不麻，虾油鲜而不腥。
这种小吃流行自上世纪八九十年代，现在市场上的焖子越来越少，很少摊点依旧保持着传统的风格。如果现在还想找寻，要么可去北河街市场的东头的车摊，烟台北河街市场农贸市场北侧胡同的友利砂锅，塔山市场、福山县府街等地还可以零星找到。
除此外，韭菜炒海肠也值得大力推荐。
海肠原来仅烟台及蓬莱沿海有少量出产，在胶东渔民中又称“海鸡子”。别看这海肠样子不怎么样，但是人家可是不可貌相，营养成分可是很不错的。海肠也不怎么容易捕捞到，特别是早春时节，海肠是最美味的时候了。韭菜被称为涮肠草，韭菜籽和海肠含有人体所需VE等多种微量元素，这两种菜配合在一起，肠断脆甜韭菜鲜香。
不谈海鲜的话，烟台的玉龟油炸糕也是非常特别的。
外观金黄，香甜适口，汕面不腻，外酥里软，粘不沾牙，入口即化的玉龟油炸糕，没牙的老人也能享用。小小的炸糕，里面的门道可不少。手法非常讲究调面的软硬度、馅料的口味，油炸的火候等。香喷喷，热乎乎，酥酥的，一咬糖汁儿就流出来了，放置数小时后，依然外焦里软。
武汉壹周
烟台地区虽然偏居一方，但是烟台福山是鲁菜的三大支柱之一，公认的鲁菜之乡，所以烟台的特色小吃还是不少的。
一要说烟台小吃最为人熟知的是焖子，焖子用地瓜淀粉制成，但是不是和凉粉一样，而是要炒着吃，把焖子炒的两边干，盛出加入麻汁，蒜泥，也可以加辣椒油拌着吃，比较高大上的也可以加虾仁等海鲜一块吃。
二排骨包子，排骨包子据说是蓬莱的，用肋排切成小块，和白菜一块包在一起，上锅蒸，熟了以后排骨的汁和白菜混在一起，鲜美无比。这种包子都是大包子，我吃小笼包能吃十个，这种包子两个就饱了。
三肉滋喇，其实很简单就是把五花肉放在油里炸，一直到肉变黄，肉里的油都焅走，可以直接吃，也可以伴洋葱吃。那个香味让人难忘。
四其实还有一种水果小吃，我有时经常自己做，就是把苹果或者梨，削皮切成小块加冰糖，蒸着吃。也可以是樱桃不过樱桃得熬着吃。
烟台物产丰富，小吃还有不少，像宁海脑饭，蓬莱小面，福山大面等。每一种都让人流口水。
金翅大鹏
烟台有个莱州，莱州有羊汤配面鱼
