美美小厨
地瓜干是我从小吃到大的一种美味食材。小时候村里家家户户都会种地瓜，妈妈经常会做一些与地瓜有关的美味佳肴来给我们吃。地瓜干是经常吃到的一种，不仅仅是地瓜干，还有地瓜丸子，烤地瓜，煮地瓜，蒸地瓜，只要是与地瓜有关的我都特别爱吃。尤其是小时候过年，妈妈会经常给我们炸拔丝地瓜吃，一提到地瓜，现在敲着字都特别想流口水的感觉，特别馋。
地瓜干的做法也是比较简单的，说一下地瓜干的做法。
- 地瓜要清洗干净，把皮里面的土全部都去掉，然后放在清水里边，放在锅中煮。根据地瓜的大小，一般在开锅以后煮半个小时就熟了，如果地瓜大的话，可能煮的时间要长一点，如果不放心熟不熟，可以拿一个筷子，从地瓜最粗的部分插进去，如果能够插透，就说明已经熟了。
- 煮熟的地瓜要放在筛子里面让它控水，然后晾干。
- 把地瓜的皮用刮刀去掉，然后用刀把地瓜切成小条，或者是根据自己喜欢的样子，如果喜欢吃条状的，可以切成方形的地瓜条，如果喜欢吃片状的，直接切成一片一片的就可以。
- 切好以后就放在阴凉通风的地方让它晒干，大概晾个四五天的左右就已经好了，这时候直接就可以直接吃了。如果做的很多吃不掉的话，剩下的一些建议放在食品包装袋里面， 然后把口扎紧，避免进去空气，下次吃的时候打开还是非常新鲜，非常好吃。
制作地瓜干的注意事项。
1.选择地瓜的品种很重要。
如果是现在大家再去做地瓜干的话，在选择地瓜的时候一定要注意，现在最好吃的地瓜就是黄色的山地瓜，还有一种叫蜜薯的，是红色的，也非常好吃，这两种的甜度都非常高，而且水分比较大，做出来的食材会非常的好吃。如果选到普通的地瓜，它的甜度不够，做出来的地瓜干效果就大相径庭，不如以上两种的好吃。
2.吃不完的地瓜干一定要包装好，注意防潮，防虫， 防止发霉变质。
地瓜干是自制纯天然的，没有防腐剂的食材，所以我们在做的时候一定不要做太多，要尽量的尽快吃完，没有添加防腐剂的很容易变质，所以少做是最好的。
3.地瓜干一定不要和柿子同食。
这两种食材放在一起会发生一种化学反应。会影响肠胃的功能，导致的肠胃不适，所以吃的时候一定要注意。
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铲子爱厨房
关于熟地瓜干，相信小伙伴们都不会陌生的，超市里，零食店里经常可以看到，是由我们常吃的地瓜（也叫红薯）制作而成的，口感香甜，是一种好吃又营养的健康零食。现在农村里有很多人还按照传统的方式制作地瓜干，基本就是靠晾晒使熟地瓜片蒸发掉水份，制作时间比较长，而且还要看天气给不给力，不过这种地瓜干很好吃。缺点是农村里有地方可以晾晒地瓜干，城里却没有合适的场地可以用来晾晒。
后来商业制作地瓜干的也越来越多了，但有些不良商家为了追求地瓜干的甜味，有时候会使用一些不必要的加工方法，让地瓜干更香甜，但吃的人却有点儿不放心了。所以现在很多妈妈都会选择自制地瓜干，像我和我家的两个孩子都很喜欢吃地瓜干，有时候就会在家里自己制作，做法也很简单，不需要晾晒，就是需要费点儿时间，不过一次可以做很多，而且吃起来放心，倒也值得。
地瓜分两种，一种是我们常见的黄心的地瓜，也叫红薯，还有一种紫色的地瓜，就是我们常说的紫薯，这两种都可以用来制作地瓜干，都很好吃哦。红薯选择黄心的比较好吃，颜色越深越香甜，用来制作地瓜干最好了。不管是红薯还是紫薯，味道都很甜，制作的时候都不需要再加其它的食材了。快来看看我是怎么制作的吧！
第一步：我这里拿普通的地瓜来举例子吧，首先先来处理地瓜，把地瓜清洗干净，上锅蒸熟；
第二步：地瓜蒸熟了以后，把外皮去掉，再切成厚一点的片状，摆放到烤架上；
第三步，风炉烤箱预热，把摆好的地瓜片摆进风炉烤箱里，这种风炉烤箱有烘干功能，就是专门用来制作果干的，可以一次烘干多层，制作果干、地瓜干最为合适了；
第四步，启动烘干功能，温度85-90度，时间3小时左右，很快烤箱玻璃门上就会起雾汽了，低温烘干，蒸发掉熟地瓜里的水份，就成了我们喜欢吃的地瓜干了。
等到地瓜干的水份逐渐蒸发掉，达到自己想要的干度就可以取出来了，太干了也不好吃，嚼起来太硬口感也不好。
制作好的地瓜干取出来以后就可以食用了，这种不用晾晒的方法很适合城市里生活，没有场地晾晒却想吃到传统无添加剂的地瓜干的朋友们。除了制作普通的地瓜干，同样的方法还可以制作紫薯干，好吃又好做，简单又美味，不管是大人还是孩子，都很喜欢这种健康的小零食。
您喜欢我这种制作熟地瓜干的做法吗？如果喜欢请给点个赞吧。我是多妈，欢迎关注我的美食头条号【魔多厨房】，带娃之余，每天会抽空来分享一些厨房里的小乐趣和我家的日常三餐，欢迎小伙伴们来这里和我一起聊聊天！
魔多厨房
我釆用传统“三蒸三晒”的方法，做出来的红薯干软糯香甜，不粘牙，存放时间久，给大家参考一下😘
挖回来的红薯先通风放15天会更甜
1.红薯洗干净大柴火隔水蒸至八九分熟（太熟不好切）
2.蒸熟的红薯去皮，切片
3.太阳暴晒两三天
4.晒过的红薯回锅重新蒸熟，这次不用蒸太长时间了，水开后十几分钟就可以了
5.太阳暴晒两三天
6.再次回锅蒸
7.太阳暴晒至自己喜好的硬度。（根据自己的口味，喜欢硬的晒久一点）
边晒边吃，最后你发现100斤红薯晒到可以打包的时候不够分了🤣🤣🤣
捌零厨房
很简单，白薯干我一般冬天做，因为有暖气，没有的可以用烤箱烘干……买红心的地瓜，洗干净切片放大的平盘子里蒸熟，（蒸熟后就不要动了，因为一动就碎了），蒸熟后我一般是放暖气片上几天几天干了。
一人一娃一厨房
方法/步骤
1
红心番薯干甜度最高，最糯，所以在选择番薯的时候最好选择红心的那种。
2
番薯洗净以后去皮备用
3
把番薯一块竖切成4瓣到6瓣之间，看番薯的大小。
4
切好以后上蒸锅蒸熟，蒸熟以后取出放凉
5
番薯放凉以后就没那么容易碎了，然后把番薯一根根的排在透风的筛子上，拿到大太阳底下晾晒，一般太阳好的话，3,4天就晒好了
6
番薯干晒到外皮韧，里面软的时候最是好吃，不过这样子不容易保存，平时保存的话最好放在通风的地方，不要扎袋口，逢有太阳的时候就拿出来晒晒，这样保存上一年都没有问题。
爆笑渣子快跑
徐三妹儿的生活日记
喜欢吃自己做的地瓜干，外面买的感觉糖加太多了，自己做的更健康。地瓜干呢要先选红薯，洗干净，削皮，然后切成长条，可以按自己的喜好，喜欢吃大根的就大块一点，蒸熟，然后静置放凉，最后拿到阳光下晒干，太阳充足，晒出来的地瓜干嚼劲好，易于保存，如果喜欢软的话就得尽快吃掉，因为软的地瓜干放不久，不能浪费粮食哦。
