9年前，大卷是一家连锁品牌美发集团的客户经理，一天工作12小时，月薪700元。
9年后，大卷成了一家5皇冠淘宝店铺的老板，年销上千万。他的淘宝店“椒盐记”的冷吃系列不花广告钱，也在各路美食博主、网红的镜头里争相上镜。
大卷说，他的梦想是环游世界，而做淘宝就是他通往梦想的艨艟巨舰。
日销60万
11月6日，是淘宝店“椒盐记”开业四周年的日子。但对于大卷和20多名工作人员来说，这个纪念日过得没有多少不同，因为双11要来了。
“我们吃了块蛋糕，又继续改页面去了。”运营主管小坤说，当天9点上班，大家也纷纷加班到很晚，比起庆祝周年庆，双11的备战的氛围更加强烈。
紧张忙活了3个月，双11当天，“椒盐记”做了60万元的销售额，比上一年整整多出20万元。
“今年，我们全年的销售额目标是1500万元。”小坤说。
喜欢在淘宝上买零食的吃货们，大多都听过“椒盐记”。“椒盐记”生产的冷吃系列，是美食达人经常用来给自己“吸粉”网红食品。
而一手带大“椒盐记”的创始人大卷，却曾经是一个身无分文的穷少年。
从发廊辞职
毕业于市场营销专业，2009年，大卷一出校门就入职美发店做了客户经理。一天上班12个小时，第一个月结束，大卷拿到了自己的第一笔工资，700块钱。
小心翼翼从银行卡里多取出100元，大卷跑去店里买了一条裤子，800元。“刚刚工作，得给人一个体面的印象。”大卷笑笑。
父母都是下岗工人，大卷既要照顾自己，也要体恤家人。
而同事们只知道，大卷是个工作狂，一天工作14个小时，却只吃一顿饭。公司每年会有1-2次的绩效评奖，4年半的时间里，大卷拿了5次区域第一名。
大卷第一年的平均工资3000元，到了第二年就猛增至15000元，再后来升到了20000元/月。
在各项公司活动里，大卷也总是积极参与，还因此总是被奖励出国旅游。4年时间里，从门店经理升职为区域经理，再爬上“督导”的位置。因为优秀还分到了4家门店的股份，成了小股东。
在他人眼里，大卷认真努力，被领导器重，晋升速度奇快，前途一片光明。
然而，出乎所有人意料。2014年，大卷请了一次年休假，他带着母亲去了一趟马来西亚旅游。回来后，就不声不响提交了辞呈。“我和领导说，我明天就不来上班了，你也别劝我。因为我把所有事情都安排妥当了，保证公司不会因为我的离职产生任何问题。”
没有人知道为什么，但大卷知道。“我想自己创业，我想要‘自由’。”大卷说。
“椒盐记”
其实，大卷心里早有了打算。距离辞职大约半年前，2013年秋天，大卷高中的学妹小言找到了他。小言家里做的是冷吃兔工厂，而那时候微商正火，小言便开始在朋友圈里发布冷吃兔广告招揽生意。
知道大卷人脉广、人缘好，便找到大卷帮忙不时发些广告。“那时候没想到挣钱，微信上但凡有顾客来问，就直接发给小言，后来我一想，这是桩好买卖啊。”
于是，大卷召集了另一个高中哥们，找到小言，三人一拍即合打算做冷吃兔的生意。三人拼凑了5万块钱的启动资金，就跑去成都看了一家门店，打算租下来，做实体店。
但大卷没想到，就在他欢天喜地以为要开始一段自己的事业时，小言内疚地告诉他，家里不同意，这事儿得黄。
冷不丁被放了鸽子，大卷懵了，小言不加入，那么就没了货源。
巧的是，就在这时候，大卷的小学同学阿伟找到了他，“我家的老厂房被一个做冷吃兔和冷吃牛肉的大老板租着，要你觉得行，咱们一起干。”阿伟拍拍大卷的肩膀，大卷看着阿伟，觉得自己看到了曙光。
2014年1月，又招募了一名高中同学做财务后，四人的冷吃生意红火地张罗起来。
一起干了三个月，大卷有了新的想法。“一边做实体，一边做微商，半夜三更还有人找我买东西，严重影响到我的生活。”同时，大卷还想做自己的品牌。
一天逛淘宝的时候，大卷寻思着，应该要把生意做到淘宝上来，再招募几个客服一起干。“但是我们因为和那家工厂合作，产品只有冷吃兔和冷吃牛肉，品类太少，做不了淘宝。”为了扩充产品品类，大卷找到了一名做卤菜的老板。
但三个合伙人却对大卷“超前”的想法提出了反对，“后来大家拟了一个协议，就是淘宝店我来运营，风险也由我来承担。”大卷说。
没有积蓄，大卷众筹了12万，开了淘宝店，并取名“椒盐记”，“‘椒’是辣椒，‘盐’指的是自贡的盐艺文化，‘记’是为了有种老字号的感觉，我洗澡的时候突然想到的名字。”大卷清了清嗓子，笑着说。
净身出户做淘宝
就在大卷觉得万事俱备的时候，出事了。
2014年4月中旬，淘宝店的一名顾客把“椒盐记”投诉到了食品药监局，原因是，她下单的一袋卤菜，由于包装不到位、运输时间过长等问题，收到的时候都臭了。
30元一袋的卤鲍鱼，却让大卷和三个合伙人之间的冲突急速升级。三个合伙人不干了，觉得做淘宝这事儿不靠谱。“做生意嘛，风险难免的，可以克服的。”不愿妥协的大卷，背着12万的外债，选择净身出户，“实体店的红利不要了，淘宝店我拿走。”这时的大卷身上只剩下不到一万块钱。
同年6月，在距离店铺800米的一幢公寓里，大卷花了1500元租了一间50平方的屋子住下来，那是大卷的梦想开始发芽的地方。
“开了一段时间发现，原来那个淘宝店是用合伙人的身份证注册的，那怎么行啊。”于是，2014年11月6日，如今的这家“椒盐记”就在那个50平方的狭小空间里出生了。
叫了表妹来做客服，负责发货，大卷则负责淘宝店的运营和拉新。完全没有“数学”细胞的大卷还要自己做账，第一个月，淘宝店的销售额不到3万元。
“那时候我不会上传宝贝，也不会设置关键词，最开始所有的客户几乎都是从朋友圈导流进去的。”大卷回忆说，那会儿的运营常识都是靠着人缘一点点问来的。
由于淘宝店有15天的回款期，没钱进货，大卷一边到处借钱进货，一边还当初众筹的12万债款，一年后，才终于还清。
期间，还有一名合伙人带着7万块钱加盟，结果，由于意见不合，大卷反而多给了2万块钱劝退。生意不温不火，淘宝店里，5颗蓝钻微微闪着光。
在2015年的盛夏，一场婚礼上，大卷遇到了如今的合伙人垒球。
“我们俩当时就坐在仓库的快递箱上，我点了根烟。”有餐饮业经验的垒球提出，他擅长做数据管理，和擅长品牌营销的大卷不谋而合。
“椒盐记”突然火了
05
两人合伙经营后的第二年冬天，“椒盐记”突然爆单了。
从日常的2、300单/月增至2000单/月，朋友给大卷截了张图，“原来是有个网红吃播我们的产品，所以带动了一批粉丝来买。”
大卷看到，直播的视频里，美食博主卖力地推荐自家的“冷吃鸡尖”，粉丝纷纷留言，要淘宝链接的评论，在吃过美食博主推荐的产品后，“买家评论”区的留言质量也显著提升，站内站外都开始引流。
大卷的眼里放了光，他觉得，请KOL做导流是个路子。于是，那一年，大卷陆续找了3、4个美食达人来吃播“冷吃鸡尖”、“冷吃兔”等主打招牌食品。
很快，“冷吃系列”成了“网红食品”，淘宝店也跟着火了。紧接着，淘宝专门为“椒盐记”的“冷吃系列”做了词条保护，大卷一直想做的“品牌”之路在淘宝里摸着石头过了河。
此后的两年里，淘宝店销量一路上行，5个蓝钻变成5个蓝冠，办公室从50个平方的公寓搬到了5A级写字楼里200平方的大空间，“现在年销售额基本稳定在千万元左右。”
“现在，终于能实现我的梦想了，也能给家人更好的生活。”
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